原標(biāo)題：好山好水出好茶，五指山市立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)布局茶產(chǎn)業(yè)

春風(fēng)十里 不如一杯春茶

俯瞰五指山市水滿鄉(xiāng)茶園。 記者 武威 通訊員 陳凌 攝

“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”對(duì)于茶客們而言，春天的記憶是從一杯清茶開始的。

當(dāng)北方的茶樹尚未從“冬眠”中醒來(lái)，生長(zhǎng)于五指山腳下的一簇簇茶樹早已帶著醞釀已久的生機(jī)，冒出萬(wàn)千芽頭。

作為我國(guó)最南端的高山云霧茶葉產(chǎn)區(qū)，五指山山區(qū)被譽(yù)為“江河之源，盛產(chǎn)茶葉之地”，茶葉收獲季節(jié)比我國(guó)其他地區(qū)早1個(gè)月至3個(gè)月，所產(chǎn)的明前茶更被譽(yù)為“華夏第一早春茶”。近年來(lái)，五指山市通過(guò)完善茶葉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高茶農(nóng)采茶、制茶水平，讓這一片片小茶葉舒展出海島佳茗的獨(dú)特風(fēng)味。

好山好水孕育上品紅茶

自魏晉南北朝制茶工藝興起開始，春茶便備受茶客推崇。以致有茶客戲言“喝上一口早春茶，能比旁人更早進(jìn)入春天”。而地處海南中部的五指山山地邊緣和東部、北部低丘臺(tái)地的春意，則足足比內(nèi)地早了數(shù)月。

尤其在雨量充沛、氣候溫和的五指山山區(qū)，繚繞的霧氣在一脈相連的峰巒間不斷涌動(dòng)，更是造就出獨(dú)特的高山云霧茶。

據(jù)《海南島志》記載，明清時(shí)期便有產(chǎn)自五指山水滿峒的野生茶出口。明正德六年《瓊臺(tái)志·土產(chǎn)》中也有記載：“本島向無(wú)人工種茶，本島所產(chǎn)茶葉皆采自野生茶，其中最有名之茶為五指山水滿所產(chǎn)，樹大盈抱，氣味清醇?！蔽墨I(xiàn)中所提及的“野生茶”，即為大葉喬木種，后被稱作海南大葉種。

以當(dāng)?shù)卦a(chǎn)的海南大葉種茶葉為原料，按傳統(tǒng)手工藝制作而成的五指山綠茶和紅茶，具有持嫩性久、芽葉肥壯、水浸出物豐富、耐沖泡等品質(zhì)特色，其中五指山紅茶更以其“琥珀湯、奶蜜香”的湯色特征，深受消費(fèi)者青睞。

“目前全國(guó)有4500萬(wàn)畝茶園，其中紅茶占比僅有12%-14%，且大多是小葉種，與海南大葉種的品質(zhì)相差甚遠(yuǎn)?！痹谥袊?guó)工程院院士、著名茶學(xué)家陳宗懋看來(lái)，五指山是海南森林生物多樣性保護(hù)的核心區(qū)和重要的水源涵養(yǎng)區(qū)，具有冬無(wú)嚴(yán)寒夏無(wú)酷暑、土質(zhì)微酸、土層深厚肥沃等得天獨(dú)厚的自然條件，所產(chǎn)出的海南大葉種堪稱制作紅茶的“極品”原料。

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