?？诰W(wǎng)4月22日消息??記者近日探訪海南省?？谑卸鄠€調(diào)味品銷售市場發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上熱傳的“牛肉膏”等食品添加劑在市場內(nèi)公開銷售。監(jiān)管部門稱上述添加劑暫未被列入禁售名單，但表示將會加強監(jiān)管。

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　　近期在安徽等地市場出現(xiàn)一種名為“牛肉膏”的添加劑，稱９０分鐘即可讓豬肉變成“牛肉”。記者連日來在?？谑卸嗉肄r(nóng)貿(mào)市場探訪發(fā)現(xiàn)，正處于輿論中心的“牛肉膏”在?？诓糠质袌鰞?nèi)公開銷售。在海口市東門市場，數(shù)罐“牛肉精膏”堆放在一家商家攤位的顯著位置，同時“雞肉精膏”“豬肉精膏”“雞肉粉精”“羊肉粉精”等添加劑同時在售。

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　　“一罐６０元，不講價！”一位攤販面對記者的咨詢，開出價格。“你不管往什么肉上刷，它都會變出你想吃的肉。只要你需要，生產(chǎn)者都可以滿足你的‘味道’”。針對很多人試驗后并未將豬肉變成“牛肉”的問題，該攤販表示，腌制“牛肉”還需要添加一種特制的“色素”才可以。

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　　?？谑匈|(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督局副局長莊偉表示，由于目前?？谑袌錾鲜圪u的“牛肉精膏”等添加劑生產(chǎn)廠家未在海南，所以在生產(chǎn)環(huán)節(jié)無法監(jiān)管。但根據(jù)市場情況，監(jiān)管部門將會對?？谑惺称诽砑觿┥a(chǎn)廠家進行一次全盤檢查，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)將從嚴(yán)處罰。莊偉表示，商家將豬肉變成“牛肉”，這完全是一種欺騙消費者的行為，如果將腐爛的肉經(jīng)過“牛肉精膏”等添加劑變成“牛肉”售賣，情節(jié)更加嚴(yán)重和惡劣。某些不良商家唯利是圖，過量使用添加劑以次充好、以爛充良，將會受到嚴(yán)懲。

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　　?？谑泄ど叹窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于現(xiàn)在海口市場上售賣的“牛肉精膏”等添加劑未在國家禁售名單，并且進入市場的“牛肉精膏”等添加劑上都有“ＱＳ”標(biāo)志，因此目前無法進行處罰。該負(fù)責(zé)人表示，工商部門僅能通過產(chǎn)品的標(biāo)簽和進貨手續(xù)等加強流通領(lǐng)域監(jiān)管，消費者需要在消費過程中自己辨別真假，以免被騙。

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　　針對商家通過“牛肉膏”將豬肉變“牛肉”的不良行為，熱心網(wǎng)友在網(wǎng)上開出了“小貼士”：對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。豬肉的肌肉外表微干或微濕潤，且有豬肉特有的正常氣味。一般地說，牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊；而豬肉的纖維長度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散；食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。

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