年夜飯是除夕夜的重頭戲。萬(wàn)寧興隆的年夜飯與海南別的地方有些不一樣。興隆歸僑的年夜飯以東南亞口味為主，口味較重，菜肴中常加入椰漿及胡椒、丁香、咖喱等各種香料調(diào)味，餐桌上常備有辣椒醬，像咖喱雞、巴東牛肉、烤沙嗲、印尼涼拌“加多加多”之類(lèi)。

　　除了年夜飯桌上的僑味外，過(guò)年時(shí)歸僑家的門(mén)前也充滿僑味。自從五代時(shí)有了蜀國(guó)君主在桃符上寫(xiě)的“年年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，就有了中國(guó)第一副對(duì)聯(lián)。但是，很多歸僑家里都不準(zhǔn)備對(duì)聯(lián)。據(jù)了解，原來(lái)當(dāng)時(shí)他們所在的國(guó)家都沒(méi)此習(xí)俗?！爸袊?guó)結(jié)”則是歸僑們喜愛(ài)的，把它與“隱身小鬼”(印尼小玩藝)、“印第安人臉譜”掛在一起，再配上紅燈籠，這濃郁過(guò)年味道里像加了調(diào)味的“咖喱”，倒是一種“和諧的沖突”了。

　　萬(wàn)寧興隆的年俗充滿僑味，而在其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)卻遵循著許多充滿了傳統(tǒng)中國(guó)味的習(xí)俗，其中最熱鬧的是“舞獅拜年”。海南許多市縣都有舞獅拜年的習(xí)俗，但以萬(wàn)寧的活動(dòng)最為突出，它氣派大，技藝高，熱鬧紅火。

　　據(jù)了解，萬(wàn)寧的舞獅隊(duì)一般由兩人合作扮一頭大獅子，稱(chēng)為“太獅”，一人扮一頭小獅子，稱(chēng)為“少獅”；另外一人扮武士，持彩球逗引。過(guò)年期間，舞獅隊(duì)一個(gè)村鎮(zhèn)一個(gè)村鎮(zhèn)輪流表演。舞獅隊(duì)總是先到村鎮(zhèn)內(nèi)的廟宇門(mén)前表演，意在給諸神拜年。隨后，舞獅隊(duì)沿著村鎮(zhèn)的街道擺開(kāi)陣式，一路銅鑼皮鼓響著舞去。沿途的住戶人家一般都會(huì)擺張桌子放在門(mén)口，上面擺些供品，茶、糖塊、水果、香煙等等，還少不了幾根點(diǎn)燃的香燭?！蔼{子”過(guò)來(lái)拜年，先是在供桌前朝主人一家子拜三拜，然后在主人點(diǎn)燃的慶賀鞭炮聲中舞動(dòng)起來(lái)，什么時(shí)候鞭炮聲停，“獅子”也才能停下來(lái)。舞獅結(jié)束后，主人給演員們送個(gè)紅包，雙方互道恭喜，互報(bào)平安，“獅子”這才又搖頭擺尾地向前舞去，到另一家門(mén)前拜年。“舞獅拜年”充分展現(xiàn)了海南人的豁達(dá)與闊氣，古樸與熱情，期盼與向往。

　　陵水人愛(ài)吃檳榔，檳榔在陵水人心中有著特殊的含義。據(jù)記載，海南一帶檳榔待客的風(fēng)俗，古已有之。宋《嶺外代答》寫(xiě)道：“客至不設(shè)茶，唯以檳榔為禮”。古往今來(lái)，海南人把檳榔作為上等禮品，“親客來(lái)往非檳榔不為禮”。

　　在過(guò)年之前，陵水人家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備好許多檳榔。把檳榔切成四瓣，然后再把一種吃檳榔時(shí)專(zhuān)配的葉子(俗稱(chēng)蔞葉)涂上一些特制的醬料后疊成小三角。大年初一，每見(jiàn)到一位長(zhǎng)輩，晚輩就會(huì)拿出兩小瓣檳榔配上一個(gè)“小三角”放在手心，然后雙手捧著，一邊說(shuō)“新年好”一邊恭恭敬敬地遞過(guò)去。長(zhǎng)輩笑著接過(guò)檳榔，就等于接受了晚輩最誠(chéng)心誠(chéng)意的祝福。

　　除了攜帶檳榔拜年外，陵水人過(guò)年還要在除夕夜“接香”、大年初一“搬年貨”，這是陵水人過(guò)年雷打不動(dòng)的習(xí)俗。