今年生雞貨源充足，市民普遍喜愛鄉(xiāng)村放養(yǎng)的生雞，雖然價格相對偏高，但仍受市民歡迎
08:53 來自 冠海
市民在海南第一年貨展上搶購文昌雞。 南海網(wǎng)記者 秦彥 攝
定安菜包飯。資料圖片
海南齋菜煲。資料圖片
無雞不成年。張杰 攝 ?
春節(jié)，是中國人永不改變的期待，當(dāng)成串的大紅燈籠和喜慶的中國結(jié)被張掛起來，琳瑯滿目的年貨被擺起來，人們會心一笑：又要過年了。
海南俗語里有“年怕中秋，月怕十五”，一過八月十五，海南人就開始為春節(jié)忙活了：閹公雞、填肥鴨、做年糕、置年貨、貼對聯(lián)……諸多元素的年貨組合在一起，烘托出海南吉慶祥瑞的過年氣氛———??
又是一年春到來，在浸透著吉祥喜慶的海南國際旅游島，今夕是何“年”？跟隨著馬年新春的腳蹤，海南日報記者帶您探班海南東南西北中不同的地域，挖掘瓊島過年的鄉(xiāng)土腔調(diào)。個中滋味，正是中國年，海南味，鄉(xiāng)土情，還有一股濃濃的懷鄉(xiāng)情節(jié)……
東方既白，朝霞暈染的天空，格外的醉人，人人都在盼望著又一歲新春的到來。
1月18日上午，由南海網(wǎng)承辦的2014海南第一年貨展，在國興大道海航文化廣場拉開了帷幕。上千種年貨映著紅紅火火的喜慶顏色，空氣中溢滿濃濃的年味兒。
正如海南第一年貨展的主題：中國年，海南味。又是一年春到來，在浸透著節(jié)慶歡樂的小島，讓我們陪同它溫柔地懷舊。
年貨，海南民俗中
散發(fā)濃香?
年糕、糯米、水芹、粉絲、腐竹、金桔、糖果、花生、瓜子、雞鴨羊肉……這些看似平常的食品，最頻繁地出現(xiàn)在海南人“做年”的清單里，每一種食品似乎都牽扯著某種難言的情結(jié)，讓海南人長久地留存著對它們的記憶。??
海南方言里，過春節(jié)叫“做年”。海南人過年從臘月開始，臘月二十三為“祭灶節(jié)”，把灶王爺送走后，就要打掃房子，這時，每家每戶都要預(yù)備一把新掃把，將屋頂墻壁打掃一番，這稱為“掃塵（陳）”。?
在海南農(nóng)村，掃過了塵的年前幾天，家家戶戶都在忙著浸糯米、磨米漿、做年糕，文昌等地方則是忙于做米花糖、花生糖。到了年三十這天上午，家家戶戶都會貼上春聯(lián)、門神。海南人還喜歡在每個門口掛上一串紅繩子綁著的桔子，桔子要掛偶數(shù)，表示出門“大吉大利”。
除夕夜，海口人把這頓年夜飯稱為“吃圍爐”。全家人圍著火爐，爐上架著鍋，家人就圍在旁。雞肉、乳羊，鍋湯滾開，夾著切好的肉菜在湯里氽著吃，味道鮮美。
寓意著新一年開始的這個凌晨，無論老少，都要起床吃“齋飯”（寓意自己清凈潔白，懷念祖先），海南的“齋飯”，正如北方人過年必吃魚（寓意年年有余）一樣，吃的東西都有吉祥寓意，比如，家人做了道清炒茄子，那么茄子在海南話里的寓意是“一年比一年好”；清炒水芹菜，“芹”與“勤”諧音，這道菜祈望著全家在新的一年勤勞致富；長粉絲，寓意過日子細(xì)水長流、黃黃的像金元寶狀的豆腐干，寓意招財進寶……帶著各種美好寓意的年貨，因年俗而更加為人們所衷愛。
海南各地拜年的習(xí)俗不一樣，初一，有的地方不能去別人家里拜年；初二，普遍是外嫁女兒帶丈夫孩子回娘家拜年的日子；初三，一些地方被稱為“赤口”，就是將大年三十特地多煮的干飯、吃的雞、鴨頭鴨腳用油爆鍋炒炒再吃，以表示去年有東西余到今年，也表示年已過去。這期間，訪親問友拜年的禮品，一般是柑桔或禮品中夾桔子葉，以示“今年將大吉大利”。
海南多樣的年俗形態(tài)，在各地以不同方式演繹著。在漁鎮(zhèn)臨高新盈，漁民過年會唱起風(fēng)情“哩哩美”；在陵水新港，疍家人會在船上唱起“咸水歌”；在黎村苗寨，山味十足的糯米酒飄漫大山；在島東鄉(xiāng)村，時興“綁戲”、“放燈”；在興隆僑鄉(xiāng)，人們做著特色小糕點迎新年。
解放前，海南人過年的時間較長，究其原因，主要是商店為私營，員工不少是從外地來打工的，趕上一年一度回鄉(xiāng)，沒有店員幫忙干脆就放假的時間長些。
在上世紀(jì)50年代商品較為短缺時期，年貨也跟著短缺，那時人們的消費中，“憑票”、“排隊”是熱門詞，過年時買年貨更要排隊，很多經(jīng)歷過那個時期的老人曾回憶說，那時要想吃頓稍好的年夜飯，必須“身體好、有耐心、早起床”。比如，買條帶魚，沒有半天時間排隊根本買不回，而且也只能按一個人半斤的量供應(yīng)。
歲月變遷
年貨置辦日新月異
海南東西南北民俗相異，置辦的年貨也各不相同。在文昌過年，各家各戶總少不了一樣?xùn)|西———糖貢。文昌的糖貢是過年待客佳品，又是拜年常帶的禮品。在陵水過年，陵水人愛吃檳榔，檳榔在他們心中含義特殊，為此，陵水人家家戶戶都會準(zhǔn)備許多檳榔。將其切成四瓣，然后再配蔞葉，而疍家人過年，除了殺雞喝酒，還少不了馬鮫魚，按疍家習(xí)俗，吃馬鮫魚，年年有余；做馬鮫魚丸，圓圓滿滿。
上世紀(jì)六七十年代，平日里粗糧細(xì)做，難見葷腥，除夕夜的肉顯得分外香。春節(jié)里糊個紙燈籠，做個小風(fēng)車，這能讓小孩子們高興一年。推開老百姓的家門，每張餐桌上的菜肴、每個房間的家具、人們的穿戴都甚為相似。到了1980年代，新年餐桌上的飯菜日漸豐富起來，開始是定量供應(yīng)的品種增加，接著是集貿(mào)市場恢復(fù)，再接著，年飯票證淡出了菜市場，平時想吃什么，到市場上可以買到。市場上風(fēng)行一時的暖瓶、臉盆、枕巾、臺布等，到1980年代少人問津，反而是明信片、賀年卡、掛歷等流行了起來。
而到了1990年代，老百姓生活安穩(wěn)了，收入不斷提高，過年算是比較“敢”花錢的了，不少家庭都趁著新年換了彩電、冰箱、洗衣機，添置新家具等也納入了年貨采購的范圍，送禮也有煙酒，給孩子們的壓歲錢一下子變成了50元、100元。年貨，有了更豐富的意味。
如今，越來越多人喜歡在酒店吃年夜飯，人們買東西也不再是一次買大堆的年貨，而是分次購買。觀念變遷，年貨對不少人來講，反而是讓人“清心寡欲”的一種東西了。煙酒肉菜、家用電器不新鮮了，高檔數(shù)碼、電子產(chǎn)品又走上舞臺，成為年貨的主力軍。
辦年貨的歷史中，一個無形的犒勞自己的方式近年來皆為流行，那就是外出旅游過年。不少海南年輕的白領(lǐng)們說，帶著家人外出旅游過年，甚至專門找?guī)н^年項目的新馬泰國外游，才不會浪費這個難得的大長假。
馬年新春
呈現(xiàn)樸素的喜慶
馬年的年貨市場究竟什么樣，走訪中，一股崇尚節(jié)儉的樸素味道迎面而來。
在國家嚴(yán)控“三公消費”的大前提之下，目前雖然正值傳統(tǒng)酒類煙草的消費旺季，高端白酒、香煙今年的銷量不盡如人意。臨近春節(jié)，?？跂|門市場海味行的一位老板告訴記者，今年高價海鮮銷量走低。
而同樣的，當(dāng)走進各大超市商場，長長的年貨貨架前，紅酒、餅干、茶點等節(jié)日禮盒悄然“瘦身”，各類禮盒的價位多集中在五六十元左右，相當(dāng)“親民”。記者在家樂福、大潤發(fā)等賣場看到，部分較受消費者喜歡的酒品禮盒的售價多在50元至60元之間。紅酒禮盒最貴的標(biāo)價也就200多元，卻內(nèi)裝四瓶酒，而往年，廠家習(xí)慣搭售的生肖擺件等各種贈品，今年在酒水禮盒內(nèi)完全找不到，禮盒材質(zhì)也以硬紙盒居多。儉以養(yǎng)德，惜而修國。節(jié)儉新風(fēng)帶來的變化讓人欣喜。
如今，網(wǎng)購年貨也早不是什么新鮮事。比起實體店，網(wǎng)絡(luò)購置年貨在省時省力的同時，年貨品種和價格挑選也多。打開網(wǎng)頁，年貨的外延已被精明的電商一一放大。糧油、肉菜、3C產(chǎn)品、母嬰產(chǎn)品、服裝鞋帽、首飾珠寶，甚至圖書音像，幾乎所有能網(wǎng)購的產(chǎn)品都成了年貨。各電商平臺年貨大戰(zhàn)的氣氛濃厚。隨意打開一家電商的，幾乎都能看到年貨促銷鏈接被放在頁面最醒目的位置。
年，不論時代如何變遷，人們都愿意一往情深地將它珍藏。