海口網(wǎng)10月28日消息??在旅游六大要素中,吃位居第一。海南島不僅特色小吃、特色菜肴種類繁多,而且齊聚全國各地美食。
“吃不到什么東西!”“四大名菜感覺不過如此啊!”“海鮮大排檔價格實在不便宜!”海南的特色美食、海鮮大餐非但沒能為旅游加分,卻成為被抱怨和投訴的熱點。
“以旅游行業(yè)創(chuàng)先爭優(yōu)活動為契機,希望能夠推動餐飲與旅游的更好融合,打造‘吃在海南’旅游新名片?!笔【频昱c餐飲行業(yè)協(xié)會表示。
融合四方的天涯美食
據(jù)省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會估算,我省現(xiàn)有規(guī)模以上餐飲企業(yè)3000多家,大大小小的餐飲企業(yè)上萬家,全省餐飲業(yè)從業(yè)人員約30萬人。
由于海南兼收并蓄的移民文化和獨具特色的島嶼文化,從大批海南人的下南洋,到建省時十萬人才過海峽的移民大潮,人員的往來使得不同地區(qū)、不同國家的餐飲文化習俗在這里交融:“闖海人”帶來了國內(nèi)各色菜系風味——川菜、湘菜、粵菜、魯菜、東北菜、新疆菜、山西菜等;華僑們從南洋帶來了東南亞風味——咖喱、印度飛餅等;加上海南本地別具一格的飲食文化,海南餐飲涵蓋了五湖四海的風味。
游客緣何難嘗海南美味
“盡管知道這個市場很大,我們還是不愿意也不敢做游客生意,那樣的餐標很難做出讓游客滿意的餐飲,反而損害了自己的品牌?!辈恢挂患液D现惋嬈髽I(yè)發(fā)出過同樣的聲音。
此外,在旅游餐飲市場,一些餐飲飯店專門欺騙外地游客,或是故意隱瞞消費者,虛抬物價,一餐幾百元的餐飲往往被提升幾倍甚至十倍不等,而消費者還常常會被告知是原料價格高。
打造“吃在海南”旅游名片
“以此次旅游行業(yè)創(chuàng)先爭優(yōu)活動為契機,協(xié)會將會大力促進旅游業(yè)與酒店餐飲業(yè)的資源整合?!笔【频昱c餐飲行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳恒表示,要整合本土名優(yōu)餐飲和民俗風情,大力發(fā)展特色餐飲和民俗酒店、特色酒店,打造食、住、游、購、娛等為一體的旅游休閑品牌,使之成為具有核心競爭力的地方名片。
作為本土餐飲品牌的代表,省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會理事長、海南龍泉集團董事長符史欽認為,旅游者旅游中的一個重要需求就是“吃”特色,因此海南餐飲業(yè)要又好又快發(fā)展,地方特色化至關(guān)重要。
符史欽認為,政府應加大對品牌餐飲企業(yè)的扶持力度,包括在政策、資金、宣傳等方面進行扶持,鼓勵我省品牌餐飲企業(yè)向規(guī)?;⒕坊吞厣l(fā)展,帶動整個行業(yè)共同打造“吃在海南”旅游名片。
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??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn [來源: 海南日報] [作者:楊春虹] [編輯:謝軍輝]