餐飲服務(wù)食品安全等級。(??谑惺嘲厕k供圖)
海口網(wǎng)12月29日消息(記者黃暉)2018年元旦、春節(jié)即將來臨,??诠姵鲂小⒕鄄?、購買節(jié)令食品將明顯增多,發(fā)生食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)隨之增大。29日,??谑惺称钒踩瘑T會辦公室(以下簡稱“??谑惺嘲厕k”)發(fā)布元旦、春節(jié)期間食品安全消費(fèi)提示:廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)食品安全意識,確保健康、平安地歡度佳節(jié)。
??????谑惺嘲厕k提示:
????一、在外就餐應(yīng)選擇證照齊全的餐飲單位,尤其是預(yù)訂年夜飯和集體聚餐,要選擇分類管理級別高(餐飲單位量化分級等級評定公示欄中標(biāo)示“笑臉”)的餐飲單位用餐。
二、不食用野蘑菇及病死畜禽肉;慎食生食肉制品;不在海邊捕撈、撿拾并食用不認(rèn)識的魚、貝類,防止誤食河豚魚、織紋螺等有毒水產(chǎn)品。
東北油豆角。(網(wǎng)絡(luò)配圖)
三、東北油豆角即將上市,要煮熟煮透后再食用。具體方法為:一洗二浸三燙四烹調(diào)。洗凈的豆角浸在開水中,至水再次沸騰后,煮一段時(shí)間,待豆角豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠變?yōu)榘稻G,口感沒有豆腥味,再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等,最好采用燉等加熱時(shí)間長的加工方式,切忌急火短時(shí)嫩炒。油豆角兩頭及兩旁的絲毒素含量較高,要予以去除。
????四、假日期間家庭烹飪食物較多,對剩飯剩菜要冷藏儲存,對冷藏及室溫條件存放較長時(shí)間(超過2小時(shí))的食物在食用前要徹底翻熱。
??五、選擇正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場采購食品,選購預(yù)包裝食品及散賣食品應(yīng)注意是否標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容;對因臨近保質(zhì)期而進(jìn)行促銷的食品,應(yīng)根據(jù)自身需求,確保在質(zhì)保期內(nèi)食用完畢,避免食用超過保質(zhì)期的食品給身體健康造成損害;購買食品要索取消費(fèi)憑證。
????六、農(nóng)村集體聚餐,要確保衛(wèi)生安全。宴席主辦人要選擇食品安全意識強(qiáng)的廚師承辦宴席,宴席舉辦地應(yīng)離旱廁、垃圾場等污染源至少25米。承辦農(nóng)村宴席的廚師要掌握一定食品安全知識,規(guī)范操作,包括:不采購腐敗變質(zhì)和感官異常的食材;加工、貯存食物要有防止生熟交叉污染的措施,生、熟食使用的刀具和砧板分開使用,生、熟食物分開存放;隔餐的熟食必須在徹底加熱后再食用;不得重復(fù)使用一次性餐具;身體不適時(shí)(感冒、腹瀉、手部受傷等)不得加工食物。
毒蘑菇不能吃。(網(wǎng)絡(luò)配圖)
????七、食品銷售和餐飲單位的從業(yè)人員要嚴(yán)把采購關(guān),必須從正規(guī)渠道采購食物,并仔細(xì)檢查、驗(yàn)收,做好索證索票和記錄,嚴(yán)禁采購“三無”食品,嚴(yán)禁采購病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,嚴(yán)禁采購使用過期、變質(zhì)食品。餐飲單位接受年夜飯訂單要量力而行,不得超過接待能力提供用餐,確保餐飲具消毒、食物儲存等能力滿足需求。
????八、公眾在就餐時(shí)如出現(xiàn)身體不適,應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快就近診治,并保護(hù)好現(xiàn)場,保留好可疑食物和吐瀉物。在餐館、食堂等就餐的要及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管和衛(wèi)生計(jì)生部門報(bào)告,積極配合有關(guān)人員開展調(diào)查。
????在節(jié)日期間,??谑惺乘幈O(jiān)部門將加大對食品生產(chǎn)、銷售單位和餐館的監(jiān)督檢查力度。對違反規(guī)定加工制售食品的,將依法予以查處。公眾如發(fā)現(xiàn)銷售、加工有毒有害食品的,可立即拔打12345、12331投訴舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),對舉報(bào)人最高可給予50萬元獎勵。
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