????茶山姑娘們統(tǒng)一采茶。　林清鍛　攝

　　中新網(wǎng)安溪5月5日電 (記者孫虹)一樣的茶青、一樣的制作地點(diǎn)、一樣的制作裝備……幾天來(lái)，從“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”福建安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)脫穎而出的39名制茶能手潛心制造鐵觀音，爭(zhēng)奪“鐵觀音大師”稱(chēng)號(hào)及百萬(wàn)大獎(jiǎng)。

　　于日前啟動(dòng)的首屆安溪鐵觀音大師賽以“茶者匠心·國(guó)飲飄香”為主題，設(shè)置的獎(jiǎng)金總額高達(dá)240萬(wàn)元人民幣，最終獲獎(jiǎng)的兩名安溪鐵觀音大師將各獲百萬(wàn)大獎(jiǎng)。記者5日從大賽組委會(huì)獲悉，此次大賽已進(jìn)入復(fù)賽環(huán)節(jié)，39名制茶能手將爭(zhēng)奪進(jìn)入決賽的20個(gè)名額。

制茶能手現(xiàn)場(chǎng)制作鐵觀音?！×智邋?攝

　　此次復(fù)賽在安溪縣虎邱鎮(zhèn)高建發(fā)茶莊園內(nèi)展開(kāi)，采用統(tǒng)一茶青現(xiàn)場(chǎng)制茶的比賽形式。選手領(lǐng)完茶青之后，便開(kāi)始進(jìn)入制茶環(huán)節(jié)，從晾青、做青、炒青、揉捻、初焙等不同環(huán)節(jié)，做出專(zhuān)屬于自己的那一泡蘭花香。

　　安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長(zhǎng)陳志明介紹說(shuō)，為最大程度體現(xiàn)本次比賽的公正性，參賽選手從曬青場(chǎng)所，攜帶茶青進(jìn)入初制車(chē)間，須接受核對(duì)選手身份證、參賽證和安全檢查。選手必須服從綜合協(xié)調(diào)組等工作人員的指揮，在指定的工位上操作，不準(zhǔn)擅自選工位。比賽過(guò)程中，飲水由賽場(chǎng)提供，選手休息、飲食或如廁時(shí)間均計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。

　　此外，比賽過(guò)程中，參賽選手不得向工作人員提出有關(guān)操作步驟、解決方法等涉及比賽內(nèi)容方面的問(wèn)題；不得與其他選手交流，參賽選手之間交流，視同舞弊行為。選手必須在規(guī)定時(shí)間前，上交本人所制作茶樣。規(guī)定時(shí)間到，比賽即行終止，不予延長(zhǎng)時(shí)間。比賽停止指令發(fā)出后，凡繼續(xù)制作者，該選手成績(jī)?yōu)榱惴帧?/p>

制茶能手現(xiàn)場(chǎng)制作鐵觀音。　林清鍛 攝

　　“這場(chǎng)比賽面對(duì)的是來(lái)自全縣各地的高手，既是壓力，更是學(xué)習(xí)提高的好機(jī)會(huì)?！卑蚕e源合作社制茶能手劉金龍說(shuō)，雖然比賽期間天氣情況不是很好，但更能考驗(yàn)大家的水平，相信能來(lái)參賽的，對(duì)于各種氣候條件下，如何制作出好茶，都有所準(zhǔn)備，爭(zhēng)取能進(jìn)入決賽。

　　近年來(lái)，傳統(tǒng)、正味成為安溪茶人的共識(shí)。同時(shí)，安溪鐵觀音也十分重視傳統(tǒng)制作技藝的回歸，尤其是獨(dú)特的半發(fā)酵做青工藝，把茶葉的形、色、香、味發(fā)揮到極致。

　　陳志明告訴記者，此次比賽還改變了傳統(tǒng)茶王賽的評(píng)定方式，從面向市場(chǎng)的角度，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)專(zhuān)家學(xué)者、專(zhuān)業(yè)評(píng)委、茶企茶農(nóng)和干部職工代表、安溪鐵觀音消費(fèi)者代表組成龐大評(píng)審陣容，進(jìn)行最終品鑒和評(píng)分。

　　據(jù)悉，首屆安溪鐵觀音大師賽將決出“安溪鐵觀音大師”兩名，獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金各100萬(wàn)元；“安溪鐵觀音名匠”8名，獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金各5萬(wàn)元。賽后，還將扶持‘安溪鐵觀音大師’建立大師工作室，大師將深入安溪24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為茶農(nóng)、茶企、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社傳經(jīng)送寶。(完)

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