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      曾幾何時,我們最信賴的朋友圈成了謠言重災(zāi)區(qū)。從幾度刷屏的“微波加熱食物致癌”,到肯德基使用“六翅雞”的傳言,再到2016年瘋轉(zhuǎn)的“小龍蝦渾身是蟲”等文章,這些“舌尖上的謠言”千變?nèi)f化、聳人聽聞,造謠者樂此不疲,消費(fèi)者卻如入迷陣。
         
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      帶你逐一擊破2016年“舌尖上的謠言”

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時間:2017-01-12 11:23

        點(diǎn)開微信,在朋友圈中搜索“小龍蝦”,竟然出現(xiàn)“小龍蝦渾身是寄生蟲、體內(nèi)重金屬超標(biāo)幾百倍”的結(jié)果,讓很多“吃貨”望“蝦”生畏。但事實上,這只是一條不足為信的“舌尖上的謠言”。

        曾幾何時,我們最信賴的朋友圈成了謠言重災(zāi)區(qū)。從幾度刷屏的“微波加熱食物致癌”,到肯德基使用“六翅雞”的傳言,再到2016年瘋轉(zhuǎn)的“小龍蝦渾身是蟲”等文章,這些“舌尖上的謠言”千變?nèi)f化、聳人聽聞,造謠者樂此不疲,消費(fèi)者卻如入迷陣。

        細(xì)數(shù)2016年“舌尖上的謠言”,你中招了嗎?權(quán)威專家學(xué)者帶你逐一擊破。

        中招否?謠言多是老套路

        美國正式宣布轉(zhuǎn)基因有毒?方便面32小時不消化?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波指出,這些2016年朋友圈中的“爆文”,離不開以訛傳訛、無中生有、斷章取義的套路。比如“吃櫻桃感染禽流感H7N9病毒”,就是“吃豬肉感染H7N9”“吃麻辣燙感染H7N9”等謠言的新變種。專家指出H7N9是禽流感病毒,謠言在“亂扣帽子”。

        中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷也表示,類似“小龍蝦渾身是蟲”這類沒有科學(xué)依據(jù)的“舊聞新炒”占2016年食品安全熱點(diǎn)問題的25%,也是最能影響普通百姓感受的“偽信息源”。比如“西瓜和桃一起吃要人命”這類“食物相克論”謠言,就讓無數(shù)蔬果美食紛紛“躺槍”,目前尚無證據(jù)表明西瓜和桃同時吃會致命。

        對于“方便面32小時不消化,甚至致癌”的謠言,專家認(rèn)為,沒有不好的食物,只有不好的食物搭配,葷素搭配、營養(yǎng)均衡才是“王道”;對于“用避孕藥種出無籽葡萄”,專家指出避孕藥是動物激素,對植物根本不起作用;對于“豬肉生了無敵鉤蟲”,經(jīng)鑒定,網(wǎng)傳的鉤蟲照片,是豬的淋巴、血管等組織,豬肉中沒有鉤蟲一說。

        為何一些謠言“屢辟屢傳”?羅云波指出,一方面是由于辟謠主體公信力不高、專家聲音缺失,另一方面也歸因于一些民眾科學(xué)素養(yǎng)不高,更容易接受負(fù)面信息。此外,一些人受利益驅(qū)動,對造謠傳謠樂此不疲,也導(dǎo)致謠言“屢辟不止”。

        如何辨?識別障眼法是關(guān)鍵

        “在新媒體興起的當(dāng)下,不少微信公眾平臺推送的食品藥品報道往往僅憑網(wǎng)絡(luò)材料簡單拼接而成,未經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)核實,類似內(nèi)容經(jīng)常成為傳播‘舌尖謠言’的導(dǎo)火索。”中國人民大學(xué)新聞學(xué)院副院長胡百精教授說。

        專家認(rèn)為,食品安全謠言借助新媒體平臺傳播快捷、廣泛,在朋友圈已呈現(xiàn)“病毒式傳播”態(tài)勢。專家呼吁公眾警惕朋友圈中的不實消息,關(guān)注權(quán)威機(jī)構(gòu)的信息發(fā)布,避免自身利益受到損害。

        中國傳媒大學(xué)副教授蔡靜表示,公眾應(yīng)有意識地甄別不同來源渠道的信息,對于消息來源缺失或者交代模糊的信息,要尤其注意其真實性,抵制網(wǎng)絡(luò)謠言,避免為其所傷。

        朋友圈里以軟文包裝的商家廣告,也應(yīng)引起公眾注意。胡百精指出,一些商家抓住患者對于保健食品、藥品的迫切期待心理,以新聞形式包裝廣告,夸大產(chǎn)品功效,患者容易被其誤導(dǎo),引發(fā)健康風(fēng)險。

        此外,對于健康養(yǎng)生文章中“多吃可以降糖”“效果十分顯著”“神奇”“高效”等字眼,專家也提醒公眾注意甄別。胡百精指出,這類文章容易讓人產(chǎn)生不用就醫(yī)、僅憑“食補(bǔ)”“藥療”就可以自愈的想法,忽視其背后可能存在的風(fēng)險,甚至導(dǎo)致一些患者貽誤救治時機(jī)或走進(jìn)“偽科學(xué)”的醫(yī)療誤區(qū),威脅到老百姓自身的健康。

        怎么治?信心需要共同維護(hù)

        專家指出,“舌尖上的謠言”一再被誤傳誤信,刺激公眾恐慌情緒,既消解社會對食品安全的信任度,同時也使相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到?jīng)_擊。

        “食品安全網(wǎng)絡(luò)環(huán)境應(yīng)得到治理?!绷_云波指出,許多早已被辟謠的信息在微信朋友圈被反復(fù)炒作,但這些謠言卻得不到有效遏制,導(dǎo)致食品安全網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的惡化。

        孟素荷也表示,微信、微博等傳播方式的普及,使目前食品安全風(fēng)險交流的難點(diǎn)和重點(diǎn)聚集在網(wǎng)絡(luò)自媒體上,因此需要科技界與媒體共同持續(xù)推進(jìn)風(fēng)險交流和公眾科普。

        老百姓對食品安全越來越上心,更多地體現(xiàn)在其對食品安全的信任度上。專家認(rèn)為,守護(hù)好老百姓“舌尖上的安全”,關(guān)鍵還靠生產(chǎn)經(jīng)營者的嚴(yán)格自律,以及有關(guān)部門的嚴(yán)密監(jiān)管。

        國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石強(qiáng)調(diào),食品生產(chǎn)經(jīng)營者的整個食品鏈要做到從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩U?,尤其是龍頭企業(yè)有責(zé)任帶動中小型企業(yè)做到上下游聯(lián)動;從政府監(jiān)管來講,要強(qiáng)調(diào)多部門的合作,做到全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化無縫監(jiān)管。

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      [來源:新華社] [作者:陳聰] [編輯:林婧]
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