"炒蒜"者暴富 蒜農(nóng)擔(dān)心暴漲暴跌

　　時(shí)隔半年，大蒜再次成為網(wǎng)友調(diào)侃"炫富"的時(shí)髦談資。北京海淀區(qū)某小區(qū)便民菜攤攤主喬國(guó)華在進(jìn)貨時(shí)，為壓縮采購(gòu)成本，開(kāi)始下意識(shí)地減少大蒜進(jìn)貨量。

　　而在不久前的國(guó)慶節(jié)期間，為了將蒜種上，山東金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)李強(qiáng)（化名）家種的棉花已經(jīng)完全成熟，甚至被雨水淋了，也沒(méi)顧上收。

　　大蒜價(jià)格因每隔上三五年就要大幅波動(dòng)一回，蒜商飽受其苦，稱"大蒜價(jià)格波動(dòng)起來(lái)像老虎吃人"。業(yè)內(nèi)人士因此形容之為"白老虎"。這一輪的白老虎從何而來(lái)，走向何方？國(guó)慶節(jié)后，山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣境內(nèi)，新一茬的大蒜已經(jīng)在土壤中醞釀來(lái)年的行情。

　　"白老虎"再次來(lái)襲

　　大蒜價(jià)格趕超豬肉，眼下已經(jīng)成為北方家庭餐桌上的熱門(mén)話題。

　　"今年大蒜行情不孬。"在山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾公里之外、素有"蒜業(yè)華爾街"之稱的南店子街大蒜市場(chǎng)，只要兩個(gè)人碰面，話題幾乎就離不開(kāi)大蒜。

　　自去年下半年以來(lái)，這里的大蒜行情不斷好轉(zhuǎn)，今年3月中下旬，蒜價(jià)達(dá)到每斤6.7元左右，已超過(guò)2010年每斤6.4元的歷史最高值。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民已經(jīng)拒絕將地出租，而是選擇自己種蒜。

　　中國(guó)是世界上最大的大蒜生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。金鄉(xiāng)縣是名副其實(shí)的"中國(guó)蒜都"。據(jù)介紹，我國(guó)大蒜種植面積近年來(lái)基本穩(wěn)定在400萬(wàn)畝，全國(guó)的大蒜種植地以山東和河南、河北為主，大蒜收獲面積占世界大蒜收獲面積的一半以上，產(chǎn)量占世界大蒜產(chǎn)量的70%左右。我國(guó)大蒜產(chǎn)區(qū)又主要集中在河南、山東和江蘇的交界處，其中金鄉(xiāng)種植面積在100多萬(wàn)畝、邳州60多萬(wàn)畝。

　　受年前大寒潮影響，山東萊蕪等地方的大蒜大面積絕產(chǎn)。就連"大蒜之鄉(xiāng)"金鄉(xiāng)也出現(xiàn)減產(chǎn)，當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)稱，往年一畝地能產(chǎn)3000到4000斤鮮蒜，今年只能產(chǎn)2000多斤鮮蒜。根據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣所監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)信息，2015年大蒜在田面積同比下降2.2%。

　　當(dāng)?shù)匾晃环N了20多年大蒜的農(nóng)民程先生說(shuō)，村里700多畝地，今年一頭鮮蒜也沒(méi)賣，因曬干之后，制成干蒜能大幅提高售價(jià)。

　　但國(guó)內(nèi)外大蒜需求保持穩(wěn)定。在金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)，每天從冷庫(kù)中拉出的一車車大蒜，將在分裝之后銷往世界100多個(gè)國(guó)家。在今年我國(guó)"蒜你狠"來(lái)襲之后，面對(duì)飆升的蒜價(jià)，外國(guó)人已經(jīng)扛不住了。據(jù)參考消息網(wǎng)引述俄羅斯衛(wèi)星新聞網(wǎng)11月3日?qǐng)?bào)道，如果大蒜的價(jià)格繼續(xù)上漲，俄羅斯或考慮放棄中國(guó)進(jìn)口。

　　在國(guó)內(nèi)，大蒜價(jià)格直逼豬肉，成為了名副其實(shí)的"貴族菜"。不久前，南方又迎來(lái)了一年中吃大閘蟹的季節(jié)，但蘸料身份的大蒜近來(lái)卻引起了上海市民的抱怨。"最近一個(gè)多月，大蒜價(jià)格一天一個(gè)樣子，8月初每斤只需要6塊錢左右，現(xiàn)在最貴已經(jīng)漲到了10塊多，比雞蛋還要貴。"

　　在北方，近日多地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的大蒜零售價(jià)每斤超過(guò)了10元。據(jù)官方的數(shù)據(jù)披露，這個(gè)冬天剛開(kāi)始，全國(guó)的大蒜幾乎都在漲價(jià)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至10月底，大蒜的批發(fā)價(jià)也已漲至12.5元/公斤，今年漲幅達(dá)到了69%，創(chuàng)出歷史新高。

　　在京東商城，大蒜之鄉(xiāng)山東金鄉(xiāng)的新鮮蒜頭，零售價(jià)格為每斤13.8元。

　　根據(jù)大蒜直徑的不同，收購(gòu)價(jià)格也不等，北京新發(fā)地市場(chǎng)大蒜區(qū)的一位經(jīng)銷商張先生告訴中國(guó)證券報(bào)記者，目前主要經(jīng)營(yíng)邳州蒜、杞縣蒜、金鄉(xiāng)蒜，其中最貴的是直徑在6.5厘米的邳州蒜，目前批發(fā)報(bào)價(jià)在7.7元/斤（冷庫(kù)貨），相對(duì)便宜的6厘米的蒜頭價(jià)格一般也在7.4元/斤（冷庫(kù)貨）。

　　然而，在一些投資者眼中，大蒜價(jià)格的上漲并不只是影響餐桌，人們不得不為自己的錢袋子再一次感到沉重。近日，不少券商研究人士撰文稱，以2010年和2012年的歷史經(jīng)驗(yàn)為鑒，大蒜價(jià)格上漲正是通貨膨脹的前奏。從漲幅來(lái)看，2009年大蒜價(jià)格的上漲幅度遠(yuǎn)超同期的房?jī)r(jià)和股市漲幅。

　　"炒蒜"者暴富 蒜農(nóng)不安

　　金鄉(xiāng)縣南店子大蒜市場(chǎng)的"蒜業(yè)華爾街"之稱并非浪得虛名。

　　這里，匯集了上百位大蒜經(jīng)紀(jì)人，數(shù)百名蒜商，每天在這個(gè)市場(chǎng)觀察行情、搜集信息，從市場(chǎng)的蛛絲馬跡中尋找出手的時(shí)機(jī)。一旦大蒜出現(xiàn)利潤(rùn)，蒜商就一古腦兒地冒了出來(lái)。在山東金鄉(xiāng)，人們?nèi)绱诵稳菟馍痰木鳌?/p>

　　雖然，大蒜生意在當(dāng)?shù)乇环Q作"白老虎"，但高風(fēng)險(xiǎn)與高收益也常常相伴相隨，金鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛流傳著各種版本的借"炒蒜"變身百萬(wàn)富翁的蒜商及投機(jī)者的發(fā)家故事。

　　2009年年初，大蒜價(jià)格非常便宜，每公斤才合0.24元，金鄉(xiāng)縣魚(yú)山鎮(zhèn)5名裝卸工人看到了發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)，5人合資買入了700多噸大蒜，不久后以每公斤5.6元價(jià)格售出，轉(zhuǎn)身變成坐擁百萬(wàn)的富翁。此外，在金鄉(xiāng)，"四大蒜王"的故事更是被人津津樂(lè)道；4人操縱的數(shù)萬(wàn)噸大蒜足以影響大蒜價(jià)格走勢(shì)。

　　幾乎在同期，資深期貨投資者傅海棠也因"炒蒜"積累了近600萬(wàn)元的原始身家。據(jù)介紹，2009年3月，他從賬戶里的20萬(wàn)元中拿出5萬(wàn)元，投資了壽光大蒜電子盤(pán)，建倉(cāng)（買多）時(shí)大蒜840元左右一噸，出現(xiàn)浮盈后又加倉(cāng)，后來(lái)壽光電子盤(pán)破產(chǎn)，他輾轉(zhuǎn)到另一個(gè)大蒜電子盤(pán)，最后一共賺了近600萬(wàn)元。

　　"這波行情，很多人都在電子盤(pán)里賺到了錢。"他說(shuō)。

　　暴富的傳奇吸引著更多的人投入炒蒜的隊(duì)伍。在邳州市宿羊山鎮(zhèn)，一位經(jīng)銷大戶在去年的"炒蒜"行情中賺了800多萬(wàn)，一時(shí)在當(dāng)?shù)貍鳛槊勒?。他介紹說(shuō)，去年開(kāi)始存貨的蒜商朋友，今年基本都賺了大錢。

　　炒蒜大軍仍然在不斷加入，市場(chǎng)人氣極旺。

　　有期貨分析人士指出，基本面因素之外，我國(guó)大蒜價(jià)格上漲和游資炒作以及經(jīng)營(yíng)者操縱大蒜價(jià)格存在一定關(guān)系。一方面是相關(guān)監(jiān)管機(jī)制還不健全，投機(jī)者有機(jī)可乘；另一方面，過(guò)剩產(chǎn)業(yè)改革也衍生出大量的游資。減產(chǎn)及氣候等因素令大蒜對(duì)短期投機(jī)資本具有很強(qiáng)的吸引力；而且大蒜易于囤積儲(chǔ)存，可長(zhǎng)期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)（山東省金鄉(xiāng)縣以及周邊地區(qū)）存在大量的冷藏庫(kù)，使大蒜投機(jī)更為便利。投機(jī)者一旦大量囤積，市場(chǎng)有效供給減少，大蒜價(jià)格將加速上漲。與供給端相比，大蒜需求端彈性較小，也是價(jià)格暴漲暴跌的原因之一，這種價(jià)格特征不僅影響到產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展，還造成巨大的資源浪費(fèi)。

　　眼下，大蒜的價(jià)格還在漲，但蒜農(nóng)孫老漢卻心內(nèi)不安。目前的行情雖然令他增加了種植收益，但他擔(dān)心，蒜價(jià)像三年前那樣暴漲之后陷入暴跌。"我們并不希望大蒜價(jià)格賣這么高。"他說(shuō)。

　　CPI拐點(diǎn) 大蒜說(shuō)了算？

　　近期，在大蒜價(jià)格高漲之際，有研究人士提醒，歷史上，大蒜價(jià)格的上漲總是伴隨國(guó)家貨幣政策拐點(diǎn)的出現(xiàn)。這種現(xiàn)象在2006—2007年以及2010—2011年尤為明顯。從時(shí)間窗口上看，前一次時(shí)間界限不明顯，第二個(gè)通脹周期，大蒜價(jià)格大約提前CPI兩個(gè)月左右。

　　這一刻，高漲的大蒜價(jià)格成了上至政府高層、下至普通百姓都在關(guān)注的話題。

　　不光是大蒜行情見(jiàn)漲，連帶著大蒜的"親戚們"——蒜薹、蒜苗以及生姜，價(jià)格也不斷走高。據(jù)Wind數(shù)據(jù)，截至10月底，生姜價(jià)格與去年同期相比漲幅高達(dá)112.5%，與年內(nèi)1.7元/公斤價(jià)格相比，漲幅高達(dá)300%；此外，截至11月1日，棉花期貨價(jià)格漲幅已達(dá)到了32.68%；同期白糖期貨價(jià)格也有24.76%的漲幅。

　　數(shù)據(jù)顯示，CPI同比漲幅在今年2季度回落后，于9月份再度回升到1.9%，漲幅比上月擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品價(jià)格上漲3.2%，非食品價(jià)格上漲1.6%。

　　在食品中，糧食、肉類、蔬菜價(jià)格變動(dòng)是我國(guó)CPI數(shù)據(jù)的重要參考因素。相關(guān)分析人士指出，目前前兩者變化對(duì)整體CPI影響不大。蔬菜價(jià)格則出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性"牛市"，對(duì)CPI整體影響有待考量。

　　有"蔬菜市場(chǎng)晴雨表"之稱的中國(guó)蔬菜價(jià)格指數(shù)——壽光農(nóng)產(chǎn)品(12.320, 0.06, 0.49%)物流園價(jià)格指數(shù)顯示，2016年10月份壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為111點(diǎn)，比9月份134.07點(diǎn)下跌23.08個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅17.21%，同比漲幅40.4%；蔬菜交易量環(huán)比下降23%，同比增長(zhǎng)10%。

　　有機(jī)構(gòu)研究指出，相比于肉蛋價(jià)格，大蒜對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)變化更敏感，價(jià)格彈性更大，可視為一個(gè)經(jīng)濟(jì)先行指標(biāo)，通常會(huì)先于CPI出現(xiàn)上漲。國(guó)家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年10月，大蒜的批發(fā)價(jià)和零售價(jià)分別為每斤7.24元和每斤7.89元，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比漲幅則高達(dá)90%和67.9%。

　　部分分析師認(rèn)為，這是通脹逼近的佐證。華創(chuàng)證券債券團(tuán)隊(duì)表示，"蒜你狠"趨勢(shì)可能預(yù)示著明年通脹水平出現(xiàn)超預(yù)期反彈。但也有人持否定意見(jiàn)，畢竟影響農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的因素復(fù)雜多變，未必是煽動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入通脹周期的蝴蝶翅膀。

　　就農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)背后的投資配置價(jià)值而言，長(zhǎng)江證券(11.210, -0.04, -0.36%)表示，在CPI上行背景下，最好的防御即是配置養(yǎng)殖板塊。

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