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　　供應商稱收千萬元空頭支票

　　關于代官山的負面消息還在網絡上持續(xù)發(fā)酵，有公開報道援引代官山供應商話語稱，從去年下半年起，代官山就一直拖欠賬款，直到5月下旬來公司要錢，發(fā)現辦公室突然人去樓空。不少供應商手上還拿著代官山開出的空頭支票。有供應商稱手上有100多張空頭支票，牽涉資金高達1200多萬元。

　　昵稱為“卻上心頭卉”的微博用戶6月11日接連發(fā)微博稱：“上海知名餐飲跳舞香水、代官山系臺灣展圓國際有限公司在大陸的全資子公司，展圓國際董事長張寶鄰開空頭支票數千萬詐騙內地40多家供應商血汗錢！”并曬出了4張共計25萬余元的支票。

　　6月1日，數家供應商在上海元祖食品門店外舉牌聲討元祖少東家張乙濤，要求還血汗錢。隨后，6月25日，元祖食品官方微博稱：“上海展圓公司與元祖系兩家獨立的法人，雙方之間無任何合作、投資、聯營等法律關系，展圓公司對外承擔的一切債權債務均與我公司無關。我們已付諸法律手段進行維權。”

　　據悉，上海元祖食品是張寶鄰前妻張秀琬1992年在大陸創(chuàng)辦，兩人于1999年離異后各自經營。

　　消費者預付卡無法索賠

　　供應商索賠無門，消費者也被接連潑了冷水。上海的朱小姐今年剛在港匯恒隆廣場代官山店辦理了3000元預付卡，才消費了一次店便關門了，卡里還剩下2900元。類似朱小姐的消費者還有很多，最近陸續(xù)有消費者前往門店所在商場詢問。

　　港匯恒隆廣場工作人員告訴《中國經濟周刊》記者，自從代官山停業(yè)以來，已有百余名消費者向他們反映已辦理了預付卡，卡內金額在500~1000元不等。已辦理預付卡的顧客要先填寫“顧客投訴意見表”，并提供在港匯辦理預付卡以及最后一次消費小票的兩項憑證下，港匯相關工作人員會和顧客聯系，或許有可能得到一定的賠償。

　　而代官山五角場萬達店的工作人員則表示，由于顧客無法證明所持有預付卡內的余額，所以目前無法處理。而另一家代官山周浦萬達店也同樣表示無法處理，同時因為代官山已逃鋪，周浦萬達已報警等待警方處理。

　　上海市單用途商業(yè)預付卡履約保證保險共保體在7月24日啟動。所謂“單用途商業(yè)預付卡履約保證保險”，是指當預付卡企業(yè)申請破產且被依法裁定、被依法吊銷營業(yè)執(zhí)照、被備案機關處以最高限額的行政處罰，企業(yè)拒絕履行或無法履行兌付商品或服務的義務，并且未能退還卡內預收的資金余額時，持卡消費者可以依據保險合同約定獲得相應的保險賠償。

　　在上海市商務委網站單用途預付卡備案企業(yè)目錄中“上海展圓餐飲管理有限公司”赫然在列，這就意味著展圓要么繳過保證金，要么購買了預付卡履約保證保險。但是上海市商務委向媒體表示，賠付需要滿足條件，并且走法律程序，由于展圓已經跑路無法進行清算，自然就無法啟動保險理賠程序。根據保險合同，其約定的賠付條件有多條，包括預付卡企業(yè)已被裁定破產、被依法吊銷營業(yè)執(zhí)照、被備案機關處以最高限額行政處罰導致企業(yè)拒絕或無法履行兌付義務，而商家跑路關門則不在其中，雖然其確實購買過相關保險，但是目前仍然不能賠付。

　　另外，僅憑消費者一張小票，也無法證明會員卡內真實余額究竟尚存幾何。小票并不能作為依據，還是需要看系統內金額和預付卡內的交易數據。

　　7月28日，位于上海虹橋路的代官山總部辦公室人去樓空，門上貼著電費欠繳通知。

　　代官山折射餐飲業(yè)困境

　　最近中高端餐飲行業(yè)噩夢不斷，6月份金錢豹折價賣身，湘鄂情也賤賣品牌。一位餐飲業(yè)內人士對《中國經濟周刊》記者介紹：“高端餐飲的上座率達到70%，才會開始盈利。這類餐飲客源現在減少達60%以上，怎么可能會不虧損?”

　　中國飯店協會發(fā)布的《2014年中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，與上年相比，高端餐飲營業(yè)額下降6%，人均消費較上年下降20%，平均毛利率下降8%。消費下降，但是店鋪開支不減，隨著房租人力成本的增高，競爭進入白熾化。事實上，宏觀環(huán)境的變化固然是導致當下高端餐飲業(yè)低迷的導火索，但高端餐飲業(yè)如此弱不禁風折射出的“病態(tài)”可見一斑。

　　據記者了解，在代官山上海門店中，最大的有700多平米，最小的也有200多平米。中環(huán)廣場首家店面積400平米投資近500萬元，一間面積不大的蛋蛋屋門店也要200萬元的投資。動輒百萬的投資讓不斷廣開門店的代官山資金捉襟見肘。

　　“無團購不吃飯”是現在很多市民常態(tài)，但是團購之后留給商家的利潤空間稀薄。“一頓飯打個6折，已經沒有賺頭了。但如果不加入電商的平臺、不去做團購的話，除非餐廳有自己的會員體系或者無可替代的餐飲，否則只能面對冷清的下場。”上述業(yè)內人士對記者分析。

　　“有的店地處寸土寸金的地段，租金高、原料貴，光靠降價是不現實的，所以需要餐飲企業(yè)在市場定位、經營方式、拓寬服務領域等方面做文章，進一步提質增效。不適應市場的飯店，只能進行轉型，否則就會面臨淘汰。”該人士如是說。

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