四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作堅(jiān)持公開(kāi)透明的原則

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　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)，必須嚴(yán)格遵循公開(kāi)透明原則。為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定工作的公開(kāi)透明，衛(wèi)生部制定了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作程序, 在標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、制定、征求意見(jiàn)、對(duì)外通報(bào)和審查等程序上，嚴(yán)格執(zhí)行公開(kāi)、透明要求。為避免企業(yè)利益對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的影響，采取了以下措施：一是標(biāo)準(zhǔn)起草單位主要是研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體和行業(yè)協(xié)會(huì)；二是標(biāo)準(zhǔn)草案嚴(yán)格公開(kāi)征求意見(jiàn)程序，包括企業(yè)、消費(fèi)者在內(nèi)的社會(huì)各方均可提出修改意見(jiàn)；三是嚴(yán)格遴選食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，特別規(guī)定委員不得在食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）企業(yè)擔(dān)任職務(wù)。嚴(yán)格遴選委員候選人，并將擬任委員上網(wǎng)公示，聽(tīng)取各方面意見(jiàn),請(qǐng)各方監(jiān)督。通過(guò)以上公開(kāi)、透明制度的實(shí)施，既保障了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)合理、安全可靠，又確保了包括企業(yè)在內(nèi)的社會(huì)各方參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的暢通渠道和積極性，促進(jìn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的開(kāi)展。衛(wèi)生部鼓勵(lì)社會(huì)各界對(duì)標(biāo)準(zhǔn)工作提出建設(shè)性意見(jiàn)，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)制定工作的公開(kāi)、透明，提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性。

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　　五、非食用物質(zhì)不是食品添加劑

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　　非食用物質(zhì)不是食品添加劑。在食品中添加非食用物質(zhì)是嚴(yán)重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，同時(shí)也是阻礙我國(guó)食品行業(yè)健康發(fā)展、破壞社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的違法犯罪行為。長(zhǎng)期以來(lái)，一些單位混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將從事違法犯罪活動(dòng)，向食品中添加非食用物質(zhì)（如孔雀石綠、蘇丹紅等）都稱為添加劑，誤將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑。

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　　違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作開(kāi)展以來(lái)，衛(wèi)生部會(huì)同相關(guān)部門(mén)建立了違法添加“黑名單”制度，共公布了五批共47種“違法添加的非食用物質(zhì)”，這47中物質(zhì)都不是食品添加劑。具體名單可在衛(wèi)生部網(wǎng)站查詢。

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