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      廣東惠州舉辦“千雞宴”美食文化節(jié) 萬人同城品雞

      圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動,各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝

        中新網(wǎng)惠州10月21日電(康孝娟李燕芬)土窯雞、鹽焗雞、山泉水煮雞……21日在廣東惠州市啟動的第三屆“千雞宴”大型美食文化節(jié)上,30多種不同烹飪手法的招牌雞,吸引了惠州千桌萬人同城品雞。

        在廣東,無雞不成宴,尤其是客家人的聚集地惠州,不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜。其中一道東江鹽焗雞就已傳承了300多年。

      圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動,各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝

        據(jù)悉,以挖掘本土飲食文化為宗旨而創(chuàng)辦的“千雞宴”大型美食文化節(jié)已成功舉辦至第三屆,規(guī)模也從原來的一個會場拓展到如今在惠州市各地設(shè)立了33個會場,從單純的品雞到歡聚、賞景、品雞,游玩為一體,不斷拓展了“千雞宴”的品牌概念。據(jù)了解,當(dāng)天在不同的分會場,還分別舉辦了山歌表演、醒獅表演等,更好地傳承東江特色文化。

      圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動,各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝

        要做出一道好的招牌雞,優(yōu)質(zhì)的食材最重要。拿這道出自于有17年歷史的老店老車田食府的一桶江山雞來說,用的是農(nóng)家土雞,放入木桶內(nèi),用大火蒸熟,再配上雞肝、雞腎、雞紅等。新鮮出爐后,不僅聞其鮮香,手撕雞肉的快意更刺激味蕾。

        當(dāng)天美食節(jié)上,還有東江釀豆腐等10道最受喜愛的東江特色菜亮相 “千雞宴”現(xiàn)場供食客品鑒。

      (編輯:王思暢    來源:中國新聞網(wǎng))
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