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每當(dāng)夜幕降臨，一輛輛載著藍(lán)色塑料桶的潲水車開始穿梭在海口市的大街小巷，在滿載飯館的餐廚垃圾后，他們披著夜色消失在城郊。不為人知的是，他們?yōu)轱堭^清理潲水，卻每帶走一桶潲水，還要支付給飯館不菲的費(fèi)用。他們是誰(shuí)？他們?yōu)槭裁吹官N錢無(wú)償給飯館清理潲水？人民網(wǎng)海南視窗通過(guò)多日暗訪，揭開了這個(gè)神秘行業(yè)背后，令人作嘔的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。
餐廚潲水、地溝油脂深夜運(yùn)往城郊
?？谑心虾４蟮拉偂镣蹙茦鞘钱?dāng)?shù)匾患翌H具規(guī)模的海南地方菜餐館，每日三餐賓客滿朋。1月12日晚上7時(shí)，餐館剛剛迎來(lái)就餐高峰，一輛小型卡車載著八個(gè)藍(lán)色塑料桶已經(jīng)?？吭诓宛^廚房后的停車場(chǎng)，等待餐廚垃圾裝車。起初兩桶很快被倒?jié)M廚房潲水，其余六桶直到當(dāng)晚10時(shí)30分，餐館內(nèi)沒有客人時(shí)，才陸續(xù)裝滿，隨后離開餐館停車場(chǎng)，駛向南海大道。
海榆中線是?？诔墙家粭l國(guó)道，當(dāng)晚11時(shí)，從海口城區(qū)四面而來(lái)的潲水車較為密集地行駛在這條國(guó)道上。一位知情人士介紹，這些潲水車上的藍(lán)色塑料桶每桶200公斤，有的裝載是餐館潲水，有的裝載了通過(guò)餐館隔油池?fù)粕蟻?lái)的地溝油脂。由于提煉潲水油和地溝油的原料價(jià)格、加工工藝、副產(chǎn)品用途等不同，收購(gòu)潲水和收購(gòu)地溝油脂的是完全兩個(gè)行業(yè)的人。
養(yǎng)豬戶是收購(gòu)潲水的主要人群。由于潲水中含油量較高，提煉潲水油后的殘?jiān)梢杂脕?lái)喂豬，因此，養(yǎng)豬戶到餐館上門收潲水還要給餐館一筆不菲的費(fèi)用。通常，小餐館將潲水承包給養(yǎng)豬戶收購(gòu)，每月收取一千元，而大型餐館的潲水收購(gòu)價(jià)則高達(dá)每月四五千元。制作潲水油的工藝也十分簡(jiǎn)單，將收購(gòu)回來(lái)的潲水直接倒入大鍋中煮三至五個(gè)小時(shí)，即可將油、水、殘?jiān)蛛x。潲水油賣作他用，殘?jiān)关i，污水直接排放或是養(yǎng)殖、灌溉。
地溝油窩點(diǎn)商販?zhǔn)鞘召?gòu)地溝油脂的主要人群。由于餐館隔油池的含油量不及潲水多，以及沒有殘?jiān)梢晕关i，因此地溝油脂售價(jià)較潲水便宜很多。通常一家餐館兜售地溝油脂每年收費(fèi)一至兩萬(wàn)元。提煉地溝油的工藝較潲水油要略為復(fù)雜，地溝油脂中需按比例加入硫酸進(jìn)行燒煮三至五個(gè)小時(shí)，即可分離成地溝油和廢水。地溝油賣作他用，廢水進(jìn)行排放。
提煉地溝油異味難忍 廠區(qū)令人作嘔
1月13日凌晨0點(diǎn)，記者來(lái)到海榆中線秀英區(qū)儒益村周華環(huán)發(fā)油脂廠門口，這是一家占用農(nóng)地、屢次遭媒體曝光、城管多次承諾拆除的地溝油生產(chǎn)點(diǎn)。當(dāng)天深夜，油脂廠大門緊閉，但周邊散發(fā)著令人異常作嘔的氣味，記者詢問路人得知，該油脂廠白天氣味并不濃烈，但時(shí)常深夜偷偷煉油，因此晚上氣味難以忍受。1月19日上午，記者再次來(lái)到周華環(huán)發(fā)油脂廠門口，此時(shí)異味較1月13日深夜淡了很多。根據(jù)觀察，這家地溝油煉油廠內(nèi)煉油、廠房設(shè)施齊全，存放有大量油桶。
1月19日中午，記者又來(lái)到位于龍華區(qū)蒼東村的一處地溝油生產(chǎn)窩點(diǎn)。這處隱藏在農(nóng)地里的地溝油生產(chǎn)點(diǎn)十分簡(jiǎn)陋，整個(gè)廠區(qū)地面污染嚴(yán)重，記者每走一步鞋子都會(huì)被黏在地上，用力抬腳才能跨出去第二步。廠區(qū)內(nèi)雖然沒有現(xiàn)場(chǎng)提煉地溝油，但數(shù)十個(gè)鐵皮桶內(nèi)裝滿了收購(gòu)的地溝油脂和已經(jīng)提煉好的地溝油。
在蒼東村的地溝油窩點(diǎn)旁是一條河溝，地溝油窩點(diǎn)內(nèi)排放出來(lái)的廢水、廢渣使得河面上漂浮著厚厚一層油脂和垃圾。當(dāng)?shù)匾晃淮迕裾f(shuō)，這處地溝油窩點(diǎn)已經(jīng)存在很長(zhǎng)一段時(shí)間，長(zhǎng)期污染著蒼東村的空氣環(huán)境、水環(huán)境和土地環(huán)境。尤其是每當(dāng)窩點(diǎn)內(nèi)煉油，令人作嘔的臭味讓人難以忍受。
“問題豬油”原料成疑地溝油潲水油去向不明
除了地溝油、潲水油，一些地下窩點(diǎn)提煉“問題豬油”也引起了記者注意。1月19日下午，瓊山區(qū)石塔村居民向記者反映，村里一棟三層小樓內(nèi)有家隱秘的煉油廠，經(jīng)常有豬皮送進(jìn)樓內(nèi)，樓頂煉油、曬豬皮。該煉油廠時(shí)常中午和晚上向周邊散發(fā)著作嘔的氣味。居民們懷疑煉油廠系用死豬皮煉油，因?yàn)樨i皮用來(lái)銷售食用的經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)比煉油的經(jīng)濟(jì)價(jià)值要大。
當(dāng)天，記者進(jìn)入樓內(nèi)暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這是一家沒有相關(guān)手續(xù)的作坊，三樓樓頂擺放著一口方形大鍋，用豬皮煉油，煉完油的豬皮曬干后在三樓加工成豬皮干。現(xiàn)場(chǎng)一位工作人員稱，他們的豬皮原料收購(gòu)自菜市場(chǎng)，生產(chǎn)豬皮干用作加工成飼料。
目前，?？谑协h(huán)保、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)部門仍然沒有全面掌握城郊地區(qū)生產(chǎn)地溝油、潲水油、“問題豬油”，以及喂養(yǎng)潲水豬的情況，而這些油賣往何處就更為神秘。下步，人民網(wǎng)海南視窗將對(duì)地溝油、潲水油、“問題豬油”的流向作進(jìn)一步調(diào)查。
新聞相關(guān)知識(shí)與法規(guī)
地溝油：最大來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。地溝油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用地溝油，它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以地溝油是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動(dòng)而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工地溝油，并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來(lái)極大傷害。
潲水油：通常所說(shuō)的潲水油亦稱垃圾油，是賓館、飯店和食品加工企業(yè)存留和排放的潲水，經(jīng)過(guò)提煉處理制成的油。潲水油可用來(lái)加工成工業(yè)油脂或有機(jī)燃料，但絕不可用作食用油。雖然一般看起來(lái)比較清澈，但由于潲水油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細(xì)菌和毒素，一旦被人食用將對(duì)人體產(chǎn)生很大的危害。
潲水豬：國(guó)家和各省都出臺(tái)有法律法規(guī)禁止潲水（泔水）養(yǎng)豬。用潲水喂養(yǎng)的豬發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬高30%到50%。潲水豬不但容易引起動(dòng)物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由于病原體寄生在豬的體內(nèi)繁衍，還可造成多種人畜共患病的發(fā)生。潲水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起發(fā)病，這些病豬再通過(guò)不法豬販的收購(gòu)、出售，很容易導(dǎo)致動(dòng)物疫病的傳播。另外，由于潲水豬肉質(zhì)差，經(jīng)營(yíng)者只能通過(guò)非法渠道流入管理不規(guī)范的市場(chǎng)和一些小飯店、小餐館及工地食堂等，由于逃避了動(dòng)物檢疫監(jiān)督，可能導(dǎo)致帶有病原體的豬肉被人食用，影響人體健康。
城市潲水：城市泔水主要是飯店里的泔水較多，成分復(fù)雜：餐巾紙、煙頭、洗滌劑等都可能摻雜在城市泔水中，很可能含有大量的有害物質(zhì)如苯、磷、鉛等，或其他一些病菌，豬吃了之后，身體內(nèi)可能會(huì)殘留重金屬或病菌。即使高溫處理也只能殺死一般寄生蟲，如果泔水一旦腐敗，會(huì)產(chǎn)生毒素，高溫也無(wú)能為力，豬吃了以后就會(huì)拉稀。高溫消毒也存在一個(gè)持續(xù)時(shí)間問題，不同的病毒在開水里存活的時(shí)間是不同的，時(shí)間短的話，并不一定都能殺死。
《中華人民共和國(guó)畜牧法》第四十三條從事畜禽養(yǎng)殖，不得有下列行為：（一）違反法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國(guó)家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求使用飼料、飼料添加劑、獸藥；（二）使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；（三）在垃圾場(chǎng)或者使用垃圾場(chǎng)中的物質(zhì)飼養(yǎng)畜禽；（四）法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定的危害人和畜禽健康的其他行為。
《海南省無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理?xiàng)l例》第十四條從事獸藥、飼料的生產(chǎn)、銷售以及動(dòng)物飼養(yǎng)的單位與個(gè)人，生產(chǎn)、銷售、使用的獸藥、飼料（含動(dòng)物源性飼料）、飼料添加劑應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，遵守國(guó)家禁用藥物和休藥期規(guī)定。禁止動(dòng)物飼養(yǎng)單位和個(gè)人在飼料、動(dòng)物飲用水中添加國(guó)家規(guī)定禁止使用的物質(zhì)以及對(duì)人體具有直接或者潛在危害的其他物質(zhì)，或者直接使用上述物質(zhì)養(yǎng)殖動(dòng)物。縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)、銷售、使用的獸藥、飼料（含動(dòng)物源性飼料）、飼料添加劑實(shí)施監(jiān)督抽查，抽查不合格的，不得生產(chǎn)、銷售、使用。
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