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　　桄榔樹樹形優(yōu)美。

　　文海南日報記者 單憬崗

　　桄榔粉最著名的作用便是作為糧食?！侗静菥V目》中提到，“桄榔面味甘，平，無毒。做餅烤食，味道肥美，令人不饑?！?/p>

　　“營養(yǎng)成分分析表明桄榔粉富含淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)。”廣西大學教授林瑩研究發(fā)現(xiàn)，桄榔粉中的淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)含量分別為62.32%、5.43%和4.68%，此外桄榔粉還含有礦物質(zhì)元素，以鈣、鋅、鐵、鎂為主，同時含有硒、鉻、銅、鈷等，這些礦物元素對人體生命活動具有十分重要的意義。

　　對桄榔食用價值的記載最早見于西晉。張華所撰《博物志》中記載：“桄榔皮里出屑如面，用作餅食之，謂之桄榔面?！笨梢娭辽僭?700多年前，我國古人已認識到桄榔的食用價值；還說明了桄榔樹所食用的部位在樹皮里，食用的方法是面食。

　　據(jù)左思《蜀都賦》中描寫，當時的成都人生活中“布有橦華（木棉），面有桄榔?！币路褪澄锸侨祟愖钪匾纳钯Y料，左思將桄榔面與木棉并提，顯示桄榔在魏晉時已經(jīng)在川蜀一帶人們的經(jīng)濟生活占有相當重要的地位。

　　到了唐朝，嶺南地區(qū)的人們使用桄榔粉很普遍?！侗睉翡洝酚涊d，“（桄榔）皮穰木皮出面，可食?！标惒仄鳌侗静菔斑z》也說：“桄榔……其中有似米粉，中作餅餌，食之得飽。”唐代嶺南原始樹木眾多，曾有一棵桄榔樹產(chǎn)百斛淀粉的記載?！队详栯s俎》記載：“南?？h有桄榔樹……有面，大者出面百斛，以牛乳噉之，甚美?！?/p>

　　由于桄榔粉味甜，滑潤清香，直到今天，廣西一些地方仍然出產(chǎn)這種奇妙的桄榔粉，食用方法傳繼千年。