儋州光村的阿婆在銀灘上挖出一條大沙蟲(chóng)。舒曉 攝
有人說(shuō)，美食是生活的一部分，也是一種溫暖的傳遞，它將人們的味蕾、記憶和情感連接起來(lái)。儋州光村沙蟲(chóng)猶如藏在沙子里的金子，其貌不揚(yáng)卻難以掩蓋其味美的光芒。漫步雪白細(xì)膩的沙灘，享受沙蟲(chóng)灼炒溜炸的美味，讓不少食客不禁直呼：“唯有美食不可辜負(fù)?！?/p>
老知青重返光村品沙蟲(chóng)
“喜歡沙蟲(chóng)的鮮甜，這么多年過(guò)去了，還是原來(lái)的味道?！比缃褚呀?jīng)退休的廣州人檀文林，和當(dāng)時(shí)一起插隊(duì)的老知青，再次回到四十多年前插隊(duì)的地方——儋州光村鎮(zhèn)附近的新盈農(nóng)場(chǎng)，還特意來(lái)到永昌海鮮酒家品嘗沙蟲(chóng)，回味那時(shí)的記憶和美味。
在光村鎮(zhèn)，很多游客來(lái)儋州旅游時(shí)都會(huì)到永昌海鮮酒家這家20多年的老店吃沙蟲(chóng)。店里的食客很多，老板簡(jiǎn)開(kāi)冊(cè)熱情地招呼著，“又來(lái)了，吃得怎么樣，下次來(lái)提前打電話?！?/p>
據(jù)簡(jiǎn)開(kāi)冊(cè)介紹，目前正值暑期，店里的生意十分火爆，周末還有很多?？诘氖晨湍矫鴣?lái)，店里的十多張桌子基本都坐滿(mǎn)了?！肮獯迳诚x(chóng)之所以美味，首先在于光村沙蟲(chóng)生長(zhǎng)在良好的野生環(huán)境，光村沙蟲(chóng)以光村鎮(zhèn)海邊淺海生長(zhǎng)的沙蟲(chóng)品質(zhì)最優(yōu)?！?/p>
通體白而潔凈，食之脆韌鮮香。品味白灼的沙蟲(chóng)，原汁的甘美，有一種類(lèi)似于甜玉米的清香。若佐以姜蒜爆炒或香煎，油脂的芳香與沙蟲(chóng)的鮮美正相宜，真是難得的美味。光村的香炸沙蟲(chóng)干也是值得推薦的一道特色美食。2016年，永昌海鮮酒家的光村沙蟲(chóng)入選“儋州十大名菜”。
在永昌海鮮酒家，沙蟲(chóng)和鰻魚(yú)干是相當(dāng)?shù)氐赖奶厣朗?，在這里點(diǎn)一盤(pán)美味的沙蟲(chóng)，配上其他的農(nóng)家小菜，再配上新鮮的光村小海魚(yú)，一餐下來(lái)十分鮮美，人均消費(fèi)一百多元。
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