據(jù)香港媒體報道，近日，香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系宣布，該系已經(jīng)成功研發(fā)出快速鑒定食用油的測試，只需5分 鐘即可分辨出“地溝油”，而且成本只需數(shù)十元，是傳統(tǒng)成本的十分之一。

　　據(jù)該系副教授表示，研究團(tuán)隊分析了市面上約30種食用油以及從內(nèi)地收集到的“地溝油”樣本，得出一個初步食用油數(shù)據(jù)庫 。由于不同種類的食用油顯示不同的譜圖，通過與數(shù)據(jù)庫中相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)譜圖比較，就可在5分鐘內(nèi)鑒別一個食用油樣本的真?zhèn)?。如食用油樣本圖譜偏離數(shù)據(jù)庫，可以用其他方法核查是否為地溝油。

　　他還表示，未來兩年內(nèi)，該研究團(tuán)隊將建立一個更完備的、包含各種不同食用油譜圖的數(shù)據(jù)庫，也會將該方法用于不同儀器 ，分析更多的食用油樣品，以印證新方法的成效。

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