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　　作為以經(jīng)營食品為主的大型超市，家樂福一直致力于在各個方面為行業(yè)起到表率作用，成為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。在食品安全方面也做了很多創(chuàng)新和嘗試，為提供給消費(fèi)者高質(zhì)量、安全放心的產(chǎn)品做出堅(jiān)持不懈的努力。除了內(nèi)部的質(zhì)量控制和防范措施，家樂福一直主張從源頭抓起，提高食品安全意識和檢測水平，全程把控食品安全問題。?3月8日，朝陽區(qū)第二實(shí)驗(yàn)二小的十幾位師生走進(jìn)設(shè)立在家樂福雙井店的食品安全檢測室，戴上眼鏡和口罩，小學(xué)生們在檢驗(yàn)人員的演示下，上了一堂生動的食品安全課。通過薯片燃燒、酸堿中和、熒光現(xiàn)象、硬幣清洗前后微生物的數(shù)量比較、醋泡雞蛋實(shí)驗(yàn)?zāi)M牙齒在酸性環(huán)境下的腐蝕現(xiàn)象，以及碳酸飲料的噴泉這6個小實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們在日常生活中學(xué)習(xí)和了解食品安全知識。

　　食品安全問題是家樂福自始至終都主動肩負(fù)和踐行的社會責(zé)任。健康和食品安全是現(xiàn)代消費(fèi)者的基本要求，家樂福始終把食品安全放在第一位，確保消費(fèi)者在家樂福能夠買到放心安全的食品。

　　據(jù)家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，早在2007年起，家樂福就已經(jīng)率先在全國部分門店設(shè)立快速檢測室，用于對生鮮產(chǎn)品的高風(fēng)險指標(biāo)進(jìn)行快速檢測。截至2011年5月，家樂福已經(jīng)在17座城市設(shè)立了快速檢測室和覆蓋13個區(qū)域的采購中心，標(biāo)志著家樂福對于食品安全的控制進(jìn)入了定量評估并相應(yīng)采取措施的階段。

　　傳統(tǒng)快速檢測室只能檢測如吊白塊、亞硝酸鹽等十幾項(xiàng)檢測項(xiàng)目，而家樂福食品安全一級檢測室則按照北京食品安全委員會辦公室印發(fā)的京食安發(fā)［2011］?14號和京食安發(fā)［2011］?12號文件，以及北京市工商行政管理局的要求，制定建立了嚴(yán)密、規(guī)范的檢測計(jì)劃。其中包括非食用物質(zhì)、食品添加劑、重金屬、微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留和其他常規(guī)理化項(xiàng)目等共46個檢測項(xiàng)目，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜餞果脯、面點(diǎn)、米面油、干制水產(chǎn)、水發(fā)產(chǎn)品、腌臘制品、醬腌菜等65大類產(chǎn)品，合計(jì)每年至少檢測3000批次的樣品。

　　據(jù)了解，家樂福（北京）食品安全一級檢測室項(xiàng)目由北京市工商局出資，在北京市工商局的指導(dǎo)監(jiān)督下專業(yè)打造。檢測室配備一流的設(shè)備儀器和專業(yè)的研究人員，保證檢測結(jié)果及時、準(zhǔn)確。該檢測室占地面積140平方米，由專業(yè)光譜室、色譜室、微生物室等構(gòu)成，配備全套國際先進(jìn)檢測儀器。

　　具體檢測工作則在北京市食品安全監(jiān)控中心指導(dǎo)下、由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授支持、農(nóng)大碩士級以上研究生作為專業(yè)檢測員進(jìn)行規(guī)范檢測操作。家樂福專門的檢測人員介紹，除了完成工商局的檢測計(jì)劃外，她每天都要重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品添加劑等指標(biāo)，并涵蓋所有供應(yīng)商。

　　在日常的檢測工作中，檢測室每日由取樣員至門店進(jìn)行貨品取樣，所有門店將按照計(jì)劃每個月至少被抽檢一次。對于檢測不合格產(chǎn)品，家樂福會暫時下架封存，并通知供應(yīng)商及向相關(guān)部門報(bào)告。在本著對消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的原則下，家樂福可以在短短一個小時內(nèi)完成對不合格商品的撤架，以最大限度地降低影響。未來，家樂福將力圖在更多城市建立一級檢測室，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全相關(guān)的防范措施，完善家樂福食品安全保障體系。

　　另外，家樂福于2004年成立了家樂福（中國）食品安全基金會，每年定項(xiàng)投入資金，旨在提高中國消費(fèi)者的食品安全意識，加強(qiáng)食品安全方面的研發(fā)以及促進(jìn)其他相關(guān)領(lǐng)域的社會經(jīng)濟(jì)事業(yè)的發(fā)展。

　　同時，家樂福一直在大力倡導(dǎo)農(nóng)民直供，通過減少中間環(huán)節(jié)，將新鮮的農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接提供給消費(fèi)者，最大程度保障食品安全。家樂福嚴(yán)格挑選產(chǎn)地，只有產(chǎn)品符合采購標(biāo)準(zhǔn)的合作社，才會與之簽訂長期訂貨合同。同時，還給每家每戶農(nóng)民分發(fā)質(zhì)量手冊，并與農(nóng)民合作社一起合作嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

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