前兩天,有讀者致電錢報(bào)熱線96068說:“我們現(xiàn)在才知道孩子在學(xué)校里喝了一年的牛奶,居然不是純牛奶,而是乳飲料,聽說乳飲料的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如純牛奶。以前不是有過宣傳,全國的孩子都應(yīng)該喝‘學(xué)生奶’,這種牛奶號(hào)稱比普通牛奶的品質(zhì)都要高嗎?”
讀者的來電引出一個(gè)眾多家長關(guān)心的問題——有多少孩子在學(xué)校喝的是學(xué)生奶?學(xué)生奶和乳飲料的營養(yǎng)價(jià)值有多大差別?
其實(shí),早在2002年,浙江就宣布啟動(dòng)以“提高中小學(xué)生體質(zhì)”為主旨的“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,為此還特別規(guī)定了生產(chǎn)準(zhǔn)入、高標(biāo)準(zhǔn)、低價(jià)格等要求。截至目前,浙江有三家乳企取得了學(xué)生奶生產(chǎn)資格:美麗健、雙峰新希望和寧波牛奶。
什么是“學(xué)生奶”?這對(duì)牛奶的品質(zhì)要求特別高,但其價(jià)格卻要比普通牛奶低三成。
11年過去了,“學(xué)生奶”推廣卻由此仍面臨尷尬。根據(jù)記者的抽樣調(diào)查,目前僅僅有一半的在校生(包括幼兒園、小學(xué)和初中)在喝“學(xué)生奶”。
家長疑問:學(xué)校的“學(xué)生奶”怎么會(huì)是乳飲料
讀者反映的是美麗健出產(chǎn)的“小博士酸酸乳飲品”,塑料袋裝,外包裝上還清晰地印有:“學(xué)生課間系列,中國學(xué)生飲用奶指定生產(chǎn)企業(yè),學(xué)校特供”等字樣。
讀者據(jù)此認(rèn)為,這應(yīng)該就是專供學(xué)校的“學(xué)生奶”,但是,孩子喝的怎么又變成乳飲料了呢?
“小博士酸酸乳飲品”在配料表中標(biāo)注,除了水、牛奶、白砂糖外,還有乳酸、檸檬酸等食品添加劑。
對(duì)此,美麗健回應(yīng)——
一、小博士酸酸乳飲品確實(shí)不是學(xué)生奶,而是學(xué)生課間飲品;
二、美麗健有“學(xué)生奶”生產(chǎn)資質(zhì),只要學(xué)校需要,可以提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)的“學(xué)生奶”。
美麗健相關(guān)負(fù)責(zé)人還說,供應(yīng)給學(xué)校什么奶,都是學(xué)校自己指定的。
那么,學(xué)生奶和乳飲料有什么差別?
浙醫(yī)二院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅解釋說,牛奶和乳飲料不同。兩者主要以蛋白質(zhì)含量來區(qū)別,從這個(gè)角度來說,可以說乳飲料的營養(yǎng)不及牛奶的1∕3。而且,6歲以下嬰幼兒不宜喝乳飲料,因?yàn)閶胗變旱拿庖呦到y(tǒng)尚未發(fā)育成熟,肝臟的解毒能力較弱。乳飲料中化學(xué)合成的甜味劑食用后不易分解。
浙江省專門設(shè)有學(xué)生飲用奶辦公室,隸屬于省農(nóng)業(yè)廳,其主任方麗槐說,“學(xué)生奶”是專門為在校學(xué)生提供的“特供奶”,牛奶的含量必須在80%以上,生產(chǎn)運(yùn)輸上都有特別嚴(yán)格要求??梢赃@么說,“學(xué)生奶”應(yīng)該要比市面上賣的純鮮牛奶品質(zhì)還要高。當(dāng)時(shí)國家有這個(gè)提倡,確實(shí)就是立足于提高青少年?duì)I養(yǎng)健康水平這個(gè)大局來考慮的。但是,現(xiàn)實(shí)推廣中遇到了一些問題。
抽樣調(diào)查:幼兒園小學(xué)尚可,初中完全不提供“學(xué)生奶”
現(xiàn)在有多少孩子在學(xué)校喝的是學(xué)生奶?記者問了一圈,無論是企業(yè)、教育部門還是學(xué)生奶辦公室,都不掌握這方面的數(shù)據(jù),記者只能自行做了個(gè)抽樣小調(diào)查,在杭州主城區(qū)隨機(jī)選取了10所幼兒園、10所小學(xué)、10所初中,其中不乏杭城知名度較高的熱門學(xué)校。
在調(diào)查的10所幼兒園中,大部分幼兒園孩子都喝“學(xué)生奶”,只有一家給孩子喝自制豆?jié){。
10所小學(xué)中,有7所小學(xué)的孩子喝“學(xué)生奶”(其中,3所小學(xué)的孩子喝純牛奶,4所小學(xué)的孩子喝酸奶),還有3所不提供課間飲品。
10所初中,都不提供“學(xué)生奶”,也沒有課間飲品。
目前,在杭州“學(xué)生奶”市場,美麗健和雙峰新希望各分半壁江山(蒙牛伊利也有“學(xué)生奶”生產(chǎn)資質(zhì),但沒有進(jìn)杭州市場)。
美麗健稱,目前供學(xué)生市場的“學(xué)生奶”絕大部分以鮮牛奶、酸牛奶為主,占總體銷售額的85%左右;乳飲料占比不到15%。雙峰新希望表示,學(xué)校向他們訂購的乳制品中,近9成為“學(xué)生奶”。不過,各家乳企都特別強(qiáng)調(diào):“最終的選擇權(quán)還在學(xué)校?!?/p>
教育部門:不拒絕也不推廣
國家是2000年8月開始啟動(dòng)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的。2001年12月,浙江宣布推行。
沒想到僅僅兩個(gè)月后,一份《關(guān)于規(guī)范“學(xué)生飲用奶”收費(fèi)和價(jià)格行為的通知》被印發(fā)至全省各級(jí)教育部門和物價(jià)部門。該通知的核心內(nèi)容是“學(xué)生飲用奶”只準(zhǔn)在市場銷售,不準(zhǔn)在校內(nèi)銷售。
而《國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》規(guī)定:不準(zhǔn)在市場銷售,必須特供。
兩份文件的內(nèi)容完全背道而馳。
“學(xué)生奶”居然卡在了“進(jìn)?!边@道難關(guān)上。
“學(xué)生奶”由政府推廣,最后進(jìn)校環(huán)節(jié)落實(shí)在教育部門。相關(guān)部門負(fù)責(zé)人解釋,主要還是承擔(dān)責(zé)任的問題——
●學(xué)生奶最終是學(xué)生在校園內(nèi)喝掉,一旦發(fā)生問題,學(xué)校怕說不清楚。曾經(jīng),其他城市發(fā)生過學(xué)生喝了“學(xué)生奶”拉肚子的事情,原因是“學(xué)生奶”進(jìn)校園過程中,運(yùn)輸和保存出了問題,牛奶變質(zhì)。
●也有學(xué)生因?yàn)槿樘遣荒褪芏^敏,被傳“中毒”。
●還有可能涉及亂收費(fèi),這對(duì)教育部門、物價(jià)部門,這都算是一條高壓線。
所以,局面變成多部門聯(lián)合推廣的“學(xué)生奶”,最后到了教育部門這里,成了既不拒絕也不推廣,由各個(gè)學(xué)校與家長商量著辦。
乳企:補(bǔ)貼遲遲沒有,沒有推廣動(dòng)力
2003年,非典發(fā)生,之后又曝某學(xué)校群體食物中毒事件,“學(xué)生飲用奶推廣計(jì)劃”被暫時(shí)擱置。直到2010年,還有省人大代表呼吁恢復(fù)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”。
“學(xué)生奶”的窘境并非只在浙江一地。
“學(xué)生奶”,不僅品質(zhì)要求高,價(jià)格上還要比普通牛奶低大約30%,明擺著是貼本賺吆喝的買賣,當(dāng)年計(jì)劃啟動(dòng)時(shí),國家也呼吁地方政府對(duì)此進(jìn)行補(bǔ)貼,但至今無下文。
美麗健相關(guān)負(fù)責(zé)人說,當(dāng)年推廣計(jì)劃一出,企業(yè)投入巨大資金升級(jí)設(shè)備,提高工藝,但是,政府補(bǔ)貼遲遲沒有下來,也沒有任何優(yōu)惠政策?!皩W(xué)生奶占據(jù)了公司總銷售量的相當(dāng)部分,但利潤卻是很小的一部分?!?/p>
浙江學(xué)生飲用奶辦公室也特別提醒,辨別學(xué)生奶的辦法很簡單,外包裝上必須有學(xué)生奶的專用標(biāo)志。
不過,記者在采訪中也感受到另外一種聲音,而且這種聲音越來越大。
杭州某中學(xué)負(fù)責(zé)人的說法頗具代表性:在中西部地區(qū),“學(xué)生奶”很受歡迎??裳睾3鞘?,家里都很注意給孩子喝牛奶,中國奶業(yè)的數(shù)次危機(jī)之后,現(xiàn)在相當(dāng)部分家長只給孩子喝進(jìn)口奶。因此,在發(fā)達(dá)地區(qū)推廣學(xué)生奶,不少家長還以為是學(xué)校想賺錢呢。
有關(guān)喝牛奶的幾個(gè)小問題
有關(guān)牛奶的營養(yǎng)問題,我們特別請(qǐng)教了浙醫(yī)二院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅。
1.哪個(gè)年齡段的孩子需要喝牛奶,大致多少量?
張:3周歲以下喝配方奶,3周歲以上提倡喝鮮奶,每天200至400ML,也就是一杯到兩杯的量。喝牛奶沒有年齡段,最好終生都喝,那些乳糖不耐受的孩子除外。尤其是生長發(fā)育期,通過牛奶補(bǔ)鈣是最容易吸收的。
2.牛奶和乳飲料有哪些營養(yǎng)差別?
牛奶和乳飲料不同。兩者是兩個(gè)概念,主要是以蛋白質(zhì)含量來區(qū)別:蛋白質(zhì)含量≥2.3%的是牛奶(一般都能達(dá)到3);而蛋白質(zhì)≥1%的則是乳飲料。從這個(gè)角度來說,可以說乳飲料的營養(yǎng)不及牛奶的1∕3。
而且,6歲以下嬰幼兒別喝乳飲料,它的蛋白質(zhì)、鈣等含量很少,大多是乳酸菌、調(diào)味劑和微量元素調(diào)制而成。而嬰幼兒的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟,肝臟的解毒能力較弱。乳飲料中化學(xué)合成的甜味劑食用后不易分解。
3.常溫奶是不是營養(yǎng)比鮮奶差?鮮奶主要指那些采用巴氏殺菌,冷藏保存只有數(shù)天的牛奶。而常溫奶就是不用冷藏保存期較長的牛奶,有一種說法,常溫奶營養(yǎng)因?yàn)榻?jīng)歷了超高溫滅菌,失去了大量營養(yǎng)。
張:這個(gè)說法不科學(xué),常溫奶和鮮奶營養(yǎng)成分沒有差別,常溫奶最多是在維生素含量上比鮮奶略有損失,但是這個(gè)損失可以忽略不計(jì)。
國外怎么推廣學(xué)生奶
英國早在1921年就開始推廣“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,并在1934年把推廣“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”寫進(jìn)了《乳品法》。目前,英國5歲以下兒童由學(xué)?;蛴變簣@訂購免費(fèi)牛奶,5-11歲的少兒喝學(xué)生奶,乳企的補(bǔ)貼由政府承擔(dān)。
許多國家近年來還把學(xué)生奶普及范圍擴(kuò)大到幼兒園、小學(xué)、中學(xué)乃至大學(xué)。大多數(shù)國家都是通過法律形式保障學(xué)生奶的推廣。其核心是保證學(xué)生奶高品質(zhì)、低價(jià)格,政府補(bǔ)貼乳企。
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(編輯:鄭克姍)