6月2日晚,定安縣沿江公園人聲鼎沸,2024年第十五屆海南(定安)端午美食文化季晚會正在進(jìn)行。雖然大雨剛過,仍有不少市民游客前來“掃貨”。來自海口的游客許彥剛下車,就帶著家人直奔粽子展銷區(qū)。
2024年第十五屆海南(定安)端午美食文化季晚會現(xiàn)場。馮艷 攝
許彥一家是“定安黑豬肉粽”的忠實粉絲。品嘗完美食,觀看了演出后,他帶著一車的定安粽子滿載而歸。
人間煙火味,最撫凡人心。美食是傳遞友好與情誼的媒介,是傳承城市文化與精神的紐帶。海南(定安)端午美食文化慶?;顒幼?010年開辦以來,已連續(xù)舉辦15屆。
這場美食文化盛宴,不僅為本地市民及游客獻(xiàn)上了美食文化大餐,同時也持續(xù)釋放端午美食文化“+”力量,將端午美食文化品牌升級打造成為更盛大、更包容、更聯(lián)動的平臺,增強定安經(jīng)濟活力,進(jìn)一步融入海口經(jīng)濟圈一體化發(fā)展。
在??隍T樓老街舉辦的2024年第十五屆海南(定安)端午美食文化季??谡逛N會現(xiàn)場。馮艷 攝
美食有活力
定安粽子走俏市場
“粽子有滿減優(yōu)惠,口味很豐富,可以搭配著買?!苯?,在??隍T樓老街舉辦的2024年第十五屆海南(定安)端午美食文化季??谡逛N會現(xiàn)場,各式各樣的定安粽子被集中展示。
今年定安粽子市場呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢,除了傳統(tǒng)的黑豬肉蛋黃口味,斑斕黑豬肉蛋黃粽、五谷雜糧粽、排骨瑤柱粽等新口味也同步亮相。
據(jù)《定安縣志》記載,“定安粽子”形成于明代,一直為當(dāng)?shù)乩习傩账矏?。近年來,定安立足資源稟賦,推動粽子產(chǎn)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、高端化。
端午節(jié)前夕,位于定安縣定城鎮(zhèn)的海南鴻基食品有限公司加工車間內(nèi)一派忙碌景象,工人們熟練地將粽葉卷成牛角狀,依次填入糯米、豬肉、蛋黃,再用白線捆緊。
海南鴻基食品有限公司負(fù)責(zé)人葉綿興告訴海南日報記者,為了豐富定安粽子品類,該公司創(chuàng)新推出紅豆素粽、椰香粽等,市場反響不錯。“我們粽子的年銷量有40多萬個,今年端午節(jié)期間銷售量有望突破歷史新高?!?/p>
“最近不少定安粽企爆單了,都在加班加點趕訂單?!倍ò部h粽子協(xié)會會長王沸健介紹,截至目前,大部分定安粽子生產(chǎn)企業(yè)在端午節(jié)前的訂單量已達(dá)到或超過去年同期訂單量,部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前訂單量突破50萬個,增長率在10%~15%之間。
定安粽子走俏市場的背后,離不開多方努力。記者了解到,去年以來,定安積極推動粽子產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。2023年10月,定安引導(dǎo)新泰來、新東城、文宗、現(xiàn)龍坊四家企業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的升級改造,引進(jìn)噴碼機、蒸汽發(fā)生器、滅菌鍋、蒸煮鍋、冷凍庫、速凍庫等生產(chǎn)設(shè)備,大幅提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
此外,定安粽子協(xié)會還與中國郵政集團有限公司海南省定安縣分公司達(dá)成戰(zhàn)略合作,定安縣郵政分公司不僅提供上門打包收寄優(yōu)質(zhì)服務(wù),也引薦郵政渠道平臺銷售,為粽子協(xié)會提供低利息貸款產(chǎn)業(yè)貸服務(wù),多方面推動定安粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在“五一”和端午節(jié)期間,定安還發(fā)放消費券,將粽子生產(chǎn)企業(yè)以及餐飲住宿企業(yè)納入消費券商戶,進(jìn)一步提升定安粽子銷量,促進(jìn)消費增長。
在定安一粽子企業(yè)基地,工人在包粽子。海南日報記者 袁琛 攝
文化有魅力
以文化人講好非遺故事
除了吃粽子,劃龍舟也是端午節(jié)的“標(biāo)配”。
6月6日,定安縣定城鎮(zhèn)潭欖溪兩岸熱鬧非凡。河上龍舟競渡,岸邊鑼鼓喧天、觀眾搖旗吶喊。在當(dāng)天舉行的“茅臺杯”定安潭欖溪龍舟公開賽上,來自定安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12支龍舟隊同臺競技。
隨著發(fā)令聲響,配合激昂的鼓點,參賽隊員們有節(jié)律地?fù)]動船槳,奮力向終點沖刺。
當(dāng)天,投壺、編五色線等傳統(tǒng)習(xí)俗文化體驗項目也同步拉開帷幕,超2000名觀賽群眾近距離體驗豐富多彩的端午文化。
近年來,定安堅持以“文脈賡續(xù) 薪火相傳”作為擔(dān)當(dāng)使命,發(fā)揮以文化人、以文育人、以文培元的重要作用,創(chuàng)新發(fā)展文化事業(yè),讓傳統(tǒng)文化在傳承與創(chuàng)新中不斷綻放時代光彩。
如何提升地方文化影響力?以活動為載體無疑是有效途徑之一。依托端午美食文化季平臺,定安持續(xù)推出瓊劇嘉年華、民俗演出等系列活動,讓優(yōu)秀的文化得到多樣化展示。
日前,在定安縣定城鎮(zhèn)的仙溝牛肉美食一條街,2024年第十五屆海南(定安)端午美食文化季瓊劇嘉年華(仙溝美食瓊劇專場)開演,現(xiàn)場人頭攢動。
演出過程中,86歲的定安人黃奶奶在座位上瞇著眼睛,手跟隨著唱腔板式打著節(jié)奏。“我們早早就來這里占位置?!弊谝慌缘狞S奶奶的孫子告訴記者,“阿婆從小看瓊劇長大,對每一個橋段都很熟悉。我們一有時間就會陪她來看戲。”
瓊劇演員在第十五屆海南(定安)端午美食文化季瓊劇嘉年華上表演。馮艷 攝
這般熱鬧的景象在定安很是常見。2024年第十五屆海南(定安)端午美食文化季期間,定安舉辦3場瓊劇嘉年華,吸引數(shù)萬人現(xiàn)場觀看,直播累計約32.96萬人次觀看,受到戲迷們的一致好評。
“我們將持續(xù)打造瓊劇文化品牌IP?!倍ò部h旅文局副局長許嘉表示,未來將繼續(xù)通過“瓊劇+實景+美食”的形式,打造特色文化品牌,助推傳統(tǒng)文化傳承與發(fā)展,進(jìn)一步擦亮定安“瓊劇之鄉(xiāng)”名片,為端午美食文化季賦能。
海南定安新泰來食品有限公司的工人在整理粽子禮盒。新華社記者 張麗蕓 攝
發(fā)展有張力
開辟美食產(chǎn)業(yè)新賽道
從跨越山海的食材聚集,到供應(yīng)鏈企業(yè)的相聚,第十五屆海南(定安)端午美食文化季為美食產(chǎn)業(yè)開拓出新的領(lǐng)地、新的賽道、新的可能。
在剛剛結(jié)束的海南省椰乳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨定安招商引資推介會上,定安縣人民政府與博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局等單位企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,并與包括美宜佳等企業(yè)在內(nèi)的7家企業(yè)達(dá)成項目合作,簽約金額達(dá)27.1億元。
作為全國最大的椰乳生產(chǎn)基地,定安還與海南大學(xué)強強聯(lián)手,共建海南大學(xué)塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院。定安縣政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,定安將以海南大學(xué)塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院為平臺,成立椰子加工創(chuàng)新共享實驗室,加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新孵化基地建設(shè),為企業(yè)提供共享科研空間。塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院還將聯(lián)合海南省椰乳產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭制定“椰乳團體標(biāo)準(zhǔn)”,著力提升全省乃至全國椰子加工企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。
以美食為媒介,還將進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展。走進(jìn)定安縣黃竹鎮(zhèn)白塘蓮霧采摘園,咬一口脆甜多汁的蓮霧,唇齒留香。
“這蓮霧又大又紅,吃到嘴里很脆甜,真新鮮。”來自??诘挠慰完惲蘸图胰巳雸@不到半小時,已經(jīng)收獲了滿滿一籮筐的蓮霧。
不久前,黃竹鎮(zhèn)舉辦2024年水果節(jié),依托定安優(yōu)勢特色水果資源,聚力培育生態(tài)觀光游、休閑采摘游、度假養(yǎng)生游等鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)。與此同時,在水果節(jié)啟幕現(xiàn)場,水果收購商與黃竹鎮(zhèn)果農(nóng)開展認(rèn)購簽約儀式,簽約金額達(dá)1300萬元。
第十五屆海南(定安)端午美食文化季即將告一段落,但被點燃的城市“煙火氣”還將延續(xù)。定安縣委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,定安將以端午美食文化季開展為契機,繼續(xù)為美食供應(yīng)鏈合作、定安特色美食挖掘、高技能人才技藝比拼等方面搭建平臺、展示交流,同時持續(xù)開展相關(guān)活動進(jìn)一步提振消費信心,更好滿足人民群眾對美好生活的期待和向往。
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