胡娟（左二）在四中食堂檢查餐廳人員操作。

　　緊張的高考已進(jìn)入最后一天，在海口四中高中部食堂里，駐點(diǎn)保障的?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員胡娟仍然不敢松懈。9日中午，胡娟再一次檢查食堂進(jìn)貨的索證索票是否齊全、是否從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食材、食品留樣是否到位等等，直到確認(rèn)所有食堂操作合規(guī)完備，胡娟的心才暫時(shí)放了下來。這是胡娟參與高考食品安全保障工作的第28個年頭，也是最后一年——兩個月后，55歲的胡娟即將退休。對保障了28年的考生飲食，胡娟說，自己感到十分光榮，責(zé)任重大。

　　全流程監(jiān)管 不放過任何細(xì)節(jié)

　　9日中午，當(dāng)?？诰W(wǎng)（微信號：haikouwang2013）記者在?？谒闹懈咧胁渴程美镆姷胶陼r(shí)，她正在后廚核驗(yàn)9日中午的食品留樣工作是否到位?！笆程米龀鰜淼拿恳坏朗称范急仨氁魳樱魳颖淅餃囟纫獓?yán)格控制在2℃-8℃，保證食品不變質(zhì)?！眳⒓舆^博鰲論壇年會等上百次的大型食品安全保障工作的胡娟對于細(xì)節(jié)尤為關(guān)注。她告訴?？诰W(wǎng)記者，留樣的目的是確保一旦發(fā)生食品安全事件時(shí)，能最快明確問題來源，排查隱患，明確責(zé)任。

　　高考期間，?？谑惺乘幈O(jiān)局專門安排經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員在全市9個考點(diǎn)食堂全程駐點(diǎn)監(jiān)督，確保食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)到位，包括胡娟在內(nèi)的3名執(zhí)法人員被安排在四中高中部食堂。高考期間，胡娟與其他執(zhí)法人員每日8點(diǎn)前已到崗就位，開始一天的保障工作。從食堂進(jìn)貨渠道索證索票查驗(yàn)起，再到食材農(nóng)殘快速檢測，再到檢查餐飲具保潔消毒，人員晨檢衛(wèi)生保潔，事無巨細(xì)逐一核驗(yàn)，確保后廚操作的所有環(huán)節(jié)安全。

　　如今全社會對于考生食品安全工作愈發(fā)關(guān)注。胡娟表示，食藥監(jiān)部門對考生的食品安全工作也越來越重視?！霸缧┠曛饕獜?qiáng)調(diào)在事前進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題督促整改到位；如今我們不僅局限在事前監(jiān)督，現(xiàn)在包括事中在內(nèi)的全流程監(jiān)管。如操作中哪些環(huán)節(jié)會導(dǎo)致交叉污染，我們都全部要求落實(shí)整改；農(nóng)殘檢測不僅學(xué)校有食品安全檢測室檢測，食藥監(jiān)部門也派快檢車檢測，‘雙重保險(xiǎn)’保證食材安全?！?/p>

胡娟與海口市食藥監(jiān)局局長符勇在檢查學(xué)校超市食品。（?？谑惺乘幈O(jiān)局供圖）

　　無悔守護(hù)考生28年 建議考生考后節(jié)制飲食

　　“作為一名母親，我也感同身受。高考是人生的大事，考生的飲食尤為重要，千萬不能因?yàn)轱嬍硢栴}影響發(fā)揮。”胡娟告訴?？诰W(wǎng)記者，2004年，兒子踏入考場參加高考，如今已經(jīng)過去了14年?！昂⒆痈呖紩r(shí)雖然是在家吃的，但我也要求他要清淡飲食，不要吃油膩的?！焙晏寡?，當(dāng)年自己因工作需要必須參與高考保障，無暇為兒子送考，內(nèi)心有些許歉疚。“孩子很理解我，沒有要求我一定要去送考。那年考試他穿了一件胸前印有斑馬的衣服去考場，出門前我說兒子你一定會是考場中的一匹黑馬的，結(jié)果孩子沒有讓我失望，考上了北大。”說起自家孩子，胡娟的眼里滿是驕傲。

　　對于參與了28年的高考保障，最后一次參與，胡娟坦言自己十分榮幸，深感責(zé)任重大。“保障了一屆又一屆高考學(xué)子食品安全，我們作為幕后工作者很有成就感，無怨無悔。我們有責(zé)任和學(xué)校共同把好食品安全關(guān)，確?？忌缘桨残摹⒎判?、可口的食品?！?/p>

　　對于剛剛結(jié)束高考的學(xué)子飲食方面的建議，胡娟建議廣大考生飲食要節(jié)制，勿暴飲暴食。“一些考生認(rèn)為考后就‘解放’了，胡吃海喝。然而短時(shí)間內(nèi)一下進(jìn)食大量冷飲、大魚大肉，極易導(dǎo)致腸胃不適。考生應(yīng)合理飲食，勿熬夜，保持良好的身體和精神狀態(tài)?！?/p>

胡娟查看四中食堂后廚留樣情況。

　　下達(dá)監(jiān)督意見61份 近3萬人次安全就餐

　　據(jù)了解，6月7日至9日，海口市、區(qū)、所三級聯(lián)動，切實(shí)為全市師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航，圓滿完成了2018年高考期間食品藥品安全保障工作任務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高考期間，?？谑乘幈O(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員412人次，保障29361人次考生及工作人員用餐，檢查考點(diǎn)食堂、考點(diǎn)周邊食品藥品經(jīng)營單位570家，下達(dá)監(jiān)督意見書61份?？鞕z果蔬、畜禽類及制品、食用油等368批次，檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留、酸價(jià)、過氧化值以及瘦肉精等項(xiàng)目，檢測結(jié)果全部合格。

　　記者黃暉 攝影報(bào)道

　?。ê？诰W(wǎng)6月9日訊）

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