新華社福州2月11日電(記者劉娟)根據(jù)近日啟動(dòng)的福州餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”工程方案,到2018年底,福州百家大型及以上餐飲服務(wù)單位年度量化等級(jí)要達(dá)到A級(jí);千家集中用餐單位(學(xué)校食堂、中央廚房、集體配餐單位)年度量化等級(jí)要達(dá)到A級(jí);萬(wàn)家中小型餐飲服務(wù)單位年度量化等級(jí)要達(dá)到B級(jí)。
福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處處長(zhǎng)陳輝輝介紹,目前街邊小店的餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)多數(shù)為C級(jí),它所對(duì)應(yīng)的是平臉標(biāo)識(shí)。實(shí)施食品安全“百千萬(wàn)”工程后,福州將全力推進(jìn)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管提檔升級(jí),上萬(wàn)家中小餐館將升到B級(jí),所對(duì)應(yīng)的餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平各項(xiàng)指標(biāo)顯著提升。
根據(jù)實(shí)施方案,福州市將完善黨政主抓、部門(mén)主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人的“五主”責(zé)任體系建設(shè),督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任,有效發(fā)揮監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管職責(zé),引導(dǎo)社會(huì)廣泛參與監(jiān)督,形成責(zé)任共擔(dān)、社會(huì)共治的餐飲業(yè)質(zhì)量安全齊抓共管格局,全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。力爭(zhēng)到2020年,福州餐飲業(yè)食品安全主體責(zé)任有效落實(shí),食品安全誠(chéng)信體系基本建成,實(shí)現(xiàn)主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”全過(guò)程可追溯。
各縣(市)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)以往評(píng)定達(dá)到目標(biāo)等級(jí)的餐飲服務(wù)單位組織回頭看,依據(jù)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)評(píng)定,實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。凡評(píng)分達(dá)不到原級(jí)別的,摘取等級(jí)牌作降級(jí)處理。對(duì)未達(dá)到目標(biāo)等級(jí)的餐飲服務(wù)單位,依據(jù)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),找出差距,進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),鼓勵(lì)提升進(jìn)步,提檔升級(jí)。
“餐飲服務(wù)食品安全公示欄”或“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信息公示牌”將懸掛在餐飲服務(wù)單位門(mén)口、大廳等顯眼位置。對(duì)拒不懸掛公示牌的,或故意違反分級(jí)管理制度的餐飲單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。
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