國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管二司司長馬純良今日表示，食品藥品監(jiān)管部門高度重視網(wǎng)絡(luò)銷售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，要求落實平臺責(zé)任，加強監(jiān)測監(jiān)管。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，審查其許可證；如實記錄保存食品交易信息等。

資料圖：一餐館提供外賣服務(wù)。中新網(wǎng)記者 富宇 攝

　　國家食藥監(jiān)總局今日舉辦新聞發(fā)布會。有記者提問，近年來，網(wǎng)售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐這兩種新業(yè)態(tài)很受老百姓關(guān)注，請問針對這兩類食品，有沒有專門的抽檢計劃？在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的這兩類食品中主要問題都有哪些？餐飲質(zhì)量安全提升工程是不是意味著對于網(wǎng)絡(luò)餐飲的監(jiān)管也會越來越嚴格？

　　對此，馬純良稱，大家都知道，尤其是近幾年來，互聯(lián)網(wǎng)+食品、互聯(lián)網(wǎng)+餐飲、互聯(lián)網(wǎng)+食用農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展非常迅速，既方便了人民群眾的生活，又滿足了消費者多樣化的消費需求，催生了一些食品經(jīng)營的新業(yè)態(tài)，也大大促進了大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新。網(wǎng)絡(luò)食品所存在的問題也是食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管的重點。

　　他介紹，2017年，總局共抽檢網(wǎng)絡(luò)銷售方便食品、特殊膳食食品、淀粉及淀粉制品等23個食品大類，共計6996批次，檢出不合格樣品136批次，抽檢合格率為98.1%，較2016年提高1.2個百分點。其中：方便食品、特殊膳食食品、淀粉及淀粉制品網(wǎng)售不合格率分別為8.0%、8.0%、5.6%，不合格率均明顯低于線下銷售的同類食品。這些食品存在的主要問題：菌落總數(shù)、大腸菌群超標等。

　　他指出，促進餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全水平，關(guān)系千家萬戶。食品藥品監(jiān)管總局高度重視，將其列入年度重點工作，狠抓落實。食品藥品監(jiān)管部門高度重視網(wǎng)絡(luò)銷售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，主要表現(xiàn)在以下方面：

　　一是完善監(jiān)管制度。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品藥品監(jiān)管總局2016年發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，2017年發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。各省食品藥品監(jiān)管部門也制定發(fā)布了加強網(wǎng)售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管的辦法文件。

　　二是落實平臺責(zé)任。要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，審查其許可證；如實記錄保存食品交易信息；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法違規(guī)行為的，及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。

　　三是加強監(jiān)測監(jiān)管。開展網(wǎng)絡(luò)食品交易行為的監(jiān)測，加強網(wǎng)售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，依法查處違法違規(guī)行為。

　　四是受理投訴舉報。認真受理消費者的投訴舉報，依法調(diào)查處理網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為，保護消費者利益。

　　他強調(diào)，公眾在網(wǎng)購食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐時，要選擇負責(zé)任有誠信的網(wǎng)絡(luò)平臺和網(wǎng)上食品經(jīng)營者，認真查看所購食品和餐食的信息和宣傳內(nèi)容，下單訂購。消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要及時向網(wǎng)絡(luò)平臺或食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。

　　他表示，2017年9月，國務(wù)院食品安全辦等14部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》?！兑庖姟凡渴鸢才帕巳媛鋵嵅惋嫹?wù)食品安全主體責(zé)任、全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平、全面開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動、全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平等4項重要任務(wù)。

　　在落實餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任方面，突出“六個嚴格”，即嚴格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴格設(shè)施設(shè)備維護管理、嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)。

　　在加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方面，重點抓好“六項工作”，即完善監(jiān)管制度標準體系、嚴格餐飲食品經(jīng)營許可、加強監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測、加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管、加強集中用餐單位日常管理和嚴厲打擊餐飲違法違規(guī)行為。

　　在開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動方面，提出了“五個提升行動”，一是開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動，二是開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動，三是開展量化分級提檔升級行動，四是開展“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動，五是開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動。

　　他進一步表示，目前，28個省(自治區(qū)、直轄市)政府或者食品安全辦已印發(fā)落實《意見》的實施方案，細化工作目標，明確工作責(zé)任，提出工作要求，狠抓工作落實。下一步，國務(wù)院食品安全辦將協(xié)調(diào)各有關(guān)部門認真抓好《意見》的貫徹落實，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

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