重慶知名火鍋店疑回收“廢棄油”

　　相關(guān)職能部門對(duì)涉事火鍋店啟動(dòng)檢查公司總部責(zé)令涉事火鍋店停業(yè)整頓

　　1月10日，有媒體報(bào)道，重慶北城天街大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店后廚出現(xiàn)疑似“廢棄油”回收的問(wèn)題。昨日下午，北京青年報(bào)記者從重慶大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋官網(wǎng)看到，涉事火鍋店所屬公司總部發(fā)布了關(guān)于北城天街大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店情況的處理通報(bào)。通報(bào)介紹，事發(fā)當(dāng)日，相關(guān)職能部門立即對(duì)該店進(jìn)行了檢查，目前正在等待檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)，公司責(zé)令涉事火鍋店停業(yè)整頓，全面徹查，同時(shí)店長(zhǎng)鄭小華、廚師長(zhǎng)魏波被降級(jí)處理。

　　火鍋店疑似回收利用“廢棄油”

　　1月10日，有媒體報(bào)道了重慶北城天街大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店后廚出現(xiàn)疑似“廢棄油”回收的問(wèn)題，并發(fā)布了一段暗訪視頻。

　　北青報(bào)記者觀察到，視頻展示的是一家火鍋店后廚的工作場(chǎng)景。不到兩分鐘的視頻中，多名服務(wù)員將客人食用過(guò)的火鍋底料油倒入一只大鐵桶里，其中還有一名服務(wù)員用折疊過(guò)的硬紙放在火鍋盆的邊緣作為遮擋，以防菜渣隨火鍋油掉入鐵桶內(nèi)。另有一名未戴口罩的師傅站在桶邊，用漏勺打撈桶里的漂浮物，倒進(jìn)旁邊的垃圾桶里。而大鐵桶里余下的火鍋油則直接被再次舀進(jìn)鍋內(nèi)，撒上干辣椒和香料等佐料后，由服務(wù)員直接端給客人食用。

　　昨日下午，北青報(bào)記者致電涉事的重慶北城天街大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店，工作人員表示，對(duì)于火鍋底回收使用“廢棄油”的事情并不知情，但從1月10日下午開始，火鍋店已暫停營(yíng)業(yè)，具體恢復(fù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間需等待通知。

　　問(wèn)及暫停營(yíng)業(yè)的原因，上述工作人員稱系電路維修，推薦客人到其他連鎖店鋪就餐。

　　涉事火鍋店家為重慶知名火鍋品牌

　　大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店疑似循環(huán)利用廢棄油的視頻在網(wǎng)絡(luò)發(fā)布后，多名網(wǎng)友評(píng)論稱，作為一家全國(guó)各地有多家連鎖店的知名火鍋品牌，實(shí)在不應(yīng)該做出如此欺瞞消費(fèi)者的行為。

　　大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋官方網(wǎng)站顯示，該品牌火鍋在重慶火鍋排名中位居前十強(qiáng)，現(xiàn)有20家直營(yíng)店、8家合作店，還有100余家連鎖加盟店，分布在重慶、四川、江蘇、廣東等16個(gè)省區(qū)市。

　　此外，北青報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，2017年11月初，重慶市火鍋協(xié)會(huì)聯(lián)合商委、食藥監(jiān)局等部門認(rèn)定了全市第一批“放心火鍋店”，重慶大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋(北城天街店)就在名單當(dāng)中。

　　1月11日下午，重慶市火鍋協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李先生告訴北青報(bào)記者，協(xié)會(huì)在評(píng)選活動(dòng)的審查階段并未發(fā)現(xiàn)涉事火鍋店存在視頻中所呈現(xiàn)的問(wèn)題，事發(fā)后相關(guān)職能部門已經(jīng)對(duì)涉事火鍋店展開調(diào)查，“最終的處理意見(jiàn)還需要等待最終的調(diào)查結(jié)果”。

　　相關(guān)職能部門對(duì)涉事火鍋店啟動(dòng)檢查

　　11日下午，北青報(bào)記者聯(lián)系到大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店在重慶的另一家連鎖店鋪，工作人員稱，網(wǎng)傳視頻中的廢棄火鍋油再上桌的情況確實(shí)不符合規(guī)定。按照規(guī)定，大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店內(nèi)的火鍋底料每桌都是全新的，用過(guò)的湯底會(huì)有專門的垃圾清潔公司進(jìn)行回收，“別的店我不知道，我們家的店絕對(duì)是新的鍋底?！?/p>

　　同時(shí)，北青報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”。2017年7月，重慶市食品安全委員會(huì)出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋類餐飲食品安全工作的意見(jiàn)》，要求嚴(yán)查采購(gòu)或使用“地溝油”“潲水油”等違法犯罪行為。

　　昨日下午，北青報(bào)記者從重慶大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋官網(wǎng)看到，涉事火鍋店所屬公司總部發(fā)布了關(guān)于北城天街大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店情況的處理通報(bào)。

　　通報(bào)介紹，事發(fā)當(dāng)日，相關(guān)職能部門立即對(duì)該店進(jìn)行了檢查，目前正在等待檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)，公司責(zé)令北城天街大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋店停業(yè)整頓，全面徹查，并組織所有門店立即排查，避免出現(xiàn)違反食品安全的情況發(fā)生。

　　此外，店長(zhǎng)鄭小華、廚師長(zhǎng)魏波被降級(jí)處理，一年內(nèi)不得參加晉升晉級(jí)考核，取消鄭小華、魏波2017年度年終獎(jiǎng)。該店主管級(jí)以上員工統(tǒng)一到公司接受為期一周的專題培訓(xùn)，重新學(xué)習(xí)《食品安全法》及公司相關(guān)規(guī)定，學(xué)習(xí)完畢通過(guò)考核后再安排工作。（文/本報(bào)記者張香梅 實(shí)習(xí)記者 張曜麟）

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