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      探討果蔬加工痛點難點,推進果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。10月26-27日以“營養(yǎng)健康,科學(xué)發(fā)展,智能制造”為主題的2017“第十一屆果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會”在??谑信e行。研討會上,海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所吉建邦立足海南本土果蔬檳榔,作了題為《檳榔文化、科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的專題報告。
         
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      規(guī)范海南檳榔加工產(chǎn)業(yè) 專家建議建立“檳榔學(xué)”理論

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時間:2017-10-26 20:38

        10月26-27日,2017“第十一屆果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會”上,海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所吉建邦作專題報告 (記者 任桐攝)

        探討果蔬加工痛點難點,推進果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。10月26-27日以“營養(yǎng)健康,科學(xué)發(fā)展,智能制造”為主題的2017“第十一屆果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會”在??谑信e行。研討會上,海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所吉建邦立足海南本土果蔬檳榔,作了題為《檳榔文化、科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的專題報告。

        吉建邦介紹,中國檳榔種植的主要區(qū)域在海南、臺灣,云南和福建,海南種植面積達220-260萬畝,占全國種植面積的95%以上,鮮果年產(chǎn)量40-60多萬噸,產(chǎn)值150-160個億。檳榔是海南第一大熱帶經(jīng)濟作物,是海南230萬農(nóng)民的主要收入來源之一,被譽為“幸福果”。

        目前檳榔一般鮮食,加工的產(chǎn)品包括食用檳榔、檳榔花茶、檳榔花茶飲料、檳榔花酒等。近年來,隨著自動化、新裝備在產(chǎn)業(yè)中的普遍應(yīng)用,檳榔加工技術(shù)進展很大。但從整體上看,海南果蔬加工產(chǎn)業(yè)較薄弱,檳榔加工也是如此。

        吉建邦說:“海南省本身以鮮果種植為市場,缺乏可加工果蔬,因此,經(jīng)常會出現(xiàn)一方面果農(nóng)鮮果滯銷,而另一方面果蔬加工廠又缺乏原料的情況。另外,加工產(chǎn)業(yè)科技投入較低也是制約果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。”

        針對檳榔加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,吉建邦提出,建立“檳榔學(xué)”的理論,即用現(xiàn)代食品科學(xué)理念規(guī)范檳榔加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展,理論包括三個方面:一是著力加強檳榔加工應(yīng)用基礎(chǔ)研究,解決檳榔加工產(chǎn)品安全問題及行業(yè)定位問題;二是制定及推行檳榔干果強制性標(biāo)準,促進檳榔加工產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展;三是創(chuàng)新檳榔加工技術(shù)及裝備,推動檳榔加工產(chǎn)業(yè)規(guī)?;?、標(biāo)準化和現(xiàn)代化。

        另外,吉建邦還說:“檳榔的傳統(tǒng)觀念要有所改變,以前檳榔被稱為‘懶作物’,就是農(nóng)民種上檳榔后就不管了。今后要破除舊的觀念,鼓勵他們加強產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的管理,這樣才能把海南的檳榔種好,使檳榔農(nóng)戶取得好的收益?!?/p>

        附:

        吉建邦海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所研究員,熱帶果蔬采后保鮮技術(shù)方向?qū)W科帶頭人。主持國家十一五、十二五科技支撐計劃子項目各一項,主持科技部科技成果轉(zhuǎn)化項目二項,主持2013年海南省重大科技項目一項,主持省重點等其它科技項目多項,獲得科技成果30多項,國家發(fā)明專利授權(quán)一項,在專業(yè)級期刊上發(fā)表論文55篇,出版專箸1部,參與撰寫著作1部。

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