????圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動,各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
土窯雞、鹽焗雞、山泉水煮雞……21日在廣東惠州市啟動的第三屆“千雞宴”大型美食文化節(jié)上,30多種不同烹飪手法的招牌雞,吸引了惠州千桌萬人同城品雞。
在廣東,無雞不成宴,尤其是客家人的聚集地惠州,不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜。其中一道東江鹽焗雞就已傳承了300多年。
圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動,各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
據(jù)悉,以挖掘本土飲食文化為宗旨而創(chuàng)辦的“千雞宴”大型美食文化節(jié)已成功舉辦至第三屆,規(guī)模也從原來的一個會場拓展到如今在惠州市各地設立了33個會場,從單純的品雞到歡聚、賞景、品雞,游玩為一體,不斷拓展了“千雞宴”的品牌概念。據(jù)了解,當天在不同的分會場,還分別舉辦了山歌表演、醒獅表演等,更好地傳承東江特色文化。
圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動,各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
要做出一道好的招牌雞,優(yōu)質(zhì)的食材最重要。拿這道出自于有17年歷史的老店老車田食府的一桶江山雞來說,用的是農(nóng)家土雞,放入木桶內(nèi),用大火蒸熟,再配上雞肝、雞腎、雞紅等。新鮮出爐后,不僅聞其鮮香,手撕雞肉的快意更刺激味蕾。
當天美食節(jié)上,還有東江釀豆腐等10道最受喜愛的東江特色菜亮相 “千雞宴”現(xiàn)場供食客品鑒。(完)
?
?
相關(guān)鏈接:
蘭州“小學生大廚”制作校園美食?
·凡注明來源為“海口網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設計等作品,版權(quán)均屬海口網(wǎng)所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán),不得進行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。
·凡注明為其它來源的信息,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
網(wǎng)絡內(nèi)容從業(yè)人員違法違規(guī)行為舉報郵箱:jb66822333@126.com