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      市教委下發(fā)了《北京市中小學(xué)校外供餐管理辦法(試行)》,辦法規(guī)定,外供餐企業(yè)的準(zhǔn)入,堅(jiān)持公開招標(biāo)原則,
         
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      北京市教委:外供餐不得加工隔餐剩余食品

      海口網(wǎng) http://hanxinmy.cn 時(shí)間:2017-10-18 15:43

        外供餐不得加工隔餐剩余食品

        市教委下發(fā)了《北京市中小學(xué)校外供餐管理辦法(試行)》,辦法規(guī)定,外供餐企業(yè)的準(zhǔn)入,堅(jiān)持公開招標(biāo)原則,公開招標(biāo)工作小組應(yīng)吸收部分中小學(xué)校長、食品安全管理人員、學(xué)生家長代表參與招評(píng)標(biāo),其中中小學(xué)校長和學(xué)生家長代表應(yīng)占一定比例,加強(qiáng)對(duì)選定外供餐企業(yè)招標(biāo)程序和過程監(jiān)督。

        資質(zhì)

        “優(yōu)秀”企業(yè)才能送

        按照要求,為中小學(xué)校提供外供餐服務(wù)的企業(yè),須具備集體用餐配送資質(zhì)和三年以上餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn),有良好的從業(yè)信譽(yù),取得國家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的相關(guān)證照;同時(shí)具有北京市餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)量化等級(jí)綜合評(píng)定“優(yōu)秀”的等級(jí)資質(zhì)。

        規(guī)定

        不得配送冷葷涼菜

        另外,外供餐企業(yè)應(yīng)按要求實(shí)施“陽光餐飲”工程建設(shè),通過改造建設(shè)透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或安裝圖像采集和視頻傳輸設(shè)備等形式,達(dá)到食品粗加工、切配、烹飪、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場所等重點(diǎn)場所直觀可視,實(shí)現(xiàn)加工、操作可視化、透明化,實(shí)現(xiàn)全程公開。

        為了保證送達(dá)學(xué)校的食品質(zhì)量,外供餐企業(yè)不得加工隔餐的剩余食品,不得配送冷葷涼菜食品,不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透。食品變質(zhì)變味的,必須全部收回并銷毀。

        懲罰

        無故遲到兩次將終止

        中小學(xué)校從區(qū)教委通過公開招標(biāo)選定的外供餐企業(yè)名單中自行選擇本校的外供餐企業(yè)。中標(biāo)外供餐企業(yè)的外供餐資格有效期原則上為一年。

        出現(xiàn)降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、無正當(dāng)理由出現(xiàn)2次供餐遲到半小時(shí)以上等情形,經(jīng)區(qū)教委核實(shí)后應(yīng)停止其向?qū)W校供餐并終止供餐服務(wù)合同。

        本報(bào)記者 牛偉坤 191

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      [來源:北京晚報(bào)] [作者:姜貞宇] [編輯:胡愷睿]
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