蓉漂12年 韓國(guó)老板娘會(huì)說(shuō)地道四川話

　　對(duì)于韓國(guó)人姜德順來(lái)說(shuō)，成都的每一天，從早晨7點(diǎn)開始，她會(huì)一直忙碌到晚上10點(diǎn)。成都一年四季的清晨和夜晚的樣子，她都非常熟悉。

　　“來(lái)來(lái)來(lái)，里面請(qǐng)進(jìn)。我們這里有辣的和不辣的，保證你們吃巴適哈。”中午時(shí)分，就餐客人陸續(xù)趕來(lái)，姜德順熱情地把客人迎進(jìn)來(lái)。招呼客人時(shí)，她會(huì)夾雜著四川方言，很多時(shí)候，客人們并不知道，面前這位熱情的老板娘，是一位韓國(guó)人。

姜德順做的特色煎餅。

　　在成都這座世界聞名的美食之都，每一天，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的各種味道在餐桌川流不息，奔騰在人們的舌尖上，并直達(dá)心靈深處，讓來(lái)自世界各地的人們，從味道中品味四川，也在味道中撫慰游子思鄉(xiāng)的胃。

　　成都，也是美食家的舞臺(tái)和創(chuàng)業(yè)場(chǎng)。不同風(fēng)格的異域餐食，來(lái)到成都，融入本土，成為成都人習(xí)慣的美味。

　　12年前，曾經(jīng)在韓國(guó)五星級(jí)酒店任職的酒店管理博士李鐘直，決定來(lái)成都創(chuàng)業(yè)，開一家地道韓國(guó)風(fēng)味的餐廳。為了支持丈夫的夢(mèng)想，妻子姜德順帶著兩個(gè)女兒，舉家搬來(lái)成都。

　　從最初的從頭學(xué)中文，到現(xiàn)在麻利切換四川話，姜德順的成都生活早已得心應(yīng)手游刃有余。她不僅有了自己的成都朋友圈，也有忠實(shí)的美食粉絲，閑暇時(shí)候還會(huì)打幾盤成都麻將。成都，已經(jīng)成為這對(duì)韓國(guó)夫婦的第二故鄉(xiāng)，這里的舒適、友善和活力，吸引著他們繼續(xù)生活下去。

教成都市民做韓國(guó)泡菜(受訪者供圖)

　　夫婦創(chuàng)業(yè)定居成都

　　四川話聽力起碼90分

　　浣花溪畔，大石路上的這家韓國(guó)餐廳，在成都已經(jīng)開了十年有余。這里，就是姜德順和丈夫在成都創(chuàng)業(yè)的開端。

　　從韓國(guó)來(lái)到成都，姜德順最初認(rèn)為是個(gè)“瘋狂的想法”。丈夫李鐘直，在韓國(guó)有著23年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，是一位酒店管理博士。2005年，李鐘直的好朋友來(lái)到成都開韓國(guó)料理店?！俺啥挤諊芎茫@里的人們喜歡美食，接納各種風(fēng)味，餐飲業(yè)很發(fā)達(dá)，你也來(lái)吧！”好朋友的一番熱情推薦，讓李鐘直動(dòng)了心。

　　到成都去，開一家地道的韓國(guó)餐廳！當(dāng)李鐘直把想法告訴姜德順時(shí)，“要不，你先去成都看看情況吧？”姜德順當(dāng)時(shí)還拿不定主意，提議丈夫先到成都探路，自己在韓國(guó)照顧兩個(gè)女兒。

姜德順一家合影(受訪者供圖)

　　說(shuō)來(lái)就真的來(lái)了。李鐘直來(lái)后，對(duì)成都的印象非常好?！斑@是很棒的地方呢，這里(成都)的人都很和善、真誠(chéng)，氣候也好，冬天都不會(huì)低到零度以下，樹也比較多，你一定會(huì)喜歡的?！彼@樣對(duì)妻子描述著自己感受到的成都。從丈夫飛揚(yáng)的神采中，姜德順知道，一家四口將要去往成都了。

　　2006年，兩個(gè)女兒正好該升初中和高中的時(shí)候，姜德順和女兒們也搬到成都，與丈夫團(tuán)聚。定居后，女兒們也開始在成都的學(xué)校學(xué)習(xí)。

　　要在成都打拼，語(yǔ)言關(guān)必須要攻克，姜德順的學(xué)習(xí)經(jīng)歷非常勵(lì)志。到成都以后，她先是到專門的學(xué)校學(xué)了兩個(gè)月的漢語(yǔ)，學(xué)會(huì)了基本的拼音、聲調(diào)，然后她就每天刻苦練習(xí)，吃早飯、坐公交、走路的時(shí)候邊聽磁帶邊練，還下載了一個(gè)詞典，隨時(shí)拿著紙筆學(xué)習(xí)記錄，使自己盡快地能夠和成都人交流。

夫婦倆初到成都。(受訪者供圖)

　　來(lái)這里10多年，姜德順早已練就了一口流利的漢語(yǔ)，四川話也聽得懂，還能說(shuō)一些?！皝?lái)這里吃飯的很多人看到我、和我交流，都不知道我就是老板，也聽不出來(lái)我是韓國(guó)人。知道之后，有的客人還會(huì)用簡(jiǎn)單的韓語(yǔ)和我說(shuō)話，都非常友好?！耙?yàn)椴蛷d員工多是四川人，姜德順能熟練地在四川話和普通話之間切換?！叭绻憬o自己的四川話水平打分，能得多少分？“記者問(wèn)?！甭犃ζ鸫a要打90分，哈哈哈！”話音未落，姜德順自己已經(jīng)笑了起來(lái)。

　　融入成都朋友圈

　　對(duì)成都感情越來(lái)越深

　　在成都定居多年，姜德順?lè)驄D早已把這里當(dāng)作第二故鄉(xiāng)，熱情好客的姜德順已經(jīng)有了不少的成都朋友。

　　“剛到成都第二年的暑假，我們?nèi)衣糜稳タ刀?，在旅游團(tuán)認(rèn)識(shí)了一個(gè)中國(guó)朋友。那個(gè)時(shí)候整個(gè)旅行團(tuán)就我們一家四個(gè)韓國(guó)人，這個(gè)朋友對(duì)我們就非常照顧，我們后來(lái)也一直有聯(lián)系，每當(dāng)在成都遇到困難的時(shí)候，她都會(huì)熱心地幫我們?！苯马樞χf(shuō)，當(dāng)時(shí)是她來(lái)成都的第二年，漢語(yǔ)還不太好，對(duì)方說(shuō)的是四川話，交流的時(shí)候還是有些困難。盡管這樣，兩家人還是會(huì)常常相聚，一起玩樂(lè)聊天，孩子年齡也相仿，會(huì)一起玩耍。

　　慢慢地，朋友越來(lái)越多，姜德順的四川話也聽力無(wú)憂了?！鞍?，我發(fā)現(xiàn)四川人真的很喜歡打麻將?！痹陧n國(guó)的時(shí)候，姜德順聽說(shuō)過(guò)麻將這種娛樂(lè)方式，到了成都，才見(jiàn)識(shí)到了麻將的魅力。入鄉(xiāng)隨俗，姜德順也開始學(xué)習(xí)麻將?！俺啥悸閷⒌囊?guī)矩好多哦，我每次都聚精會(huì)神，還專門拿了個(gè)本本來(lái)記規(guī)則?！辈贿^(guò)，姜德順麻將技藝漸高，餐廳的生意卻越來(lái)越忙了，她反而少有打麻將的時(shí)間了。

　　這些年里，兩個(gè)女兒在成都陸續(xù)完成了中學(xué)學(xué)業(yè)，也如愿分別考上了清華大學(xué)和中央美術(shù)學(xué)院，現(xiàn)在都已經(jīng)參加了工作。

　　時(shí)光流轉(zhuǎn)，女兒長(zhǎng)大了，餐廳的客人越來(lái)越多，夫婦兩人對(duì)成都的感情也越來(lái)越深。

　　網(wǎng)上訂貨微信訂餐

　　韓國(guó)料理嫁接中國(guó)速度

　　姜德順每天早上7點(diǎn)起床之后，吃完早餐就做做家務(wù)，10點(diǎn)半來(lái)到餐廳開始一天的忙碌。收貨、做菜、安排員工?！坝行┎耸且约鹤龅模行┦怯H自培訓(xùn)出的老員工來(lái)做?！苯马樈榻B，算起來(lái)這些老員工在餐廳也做了七八年，但由他們做的時(shí)候還是要親自督查。至于進(jìn)貨，姜德順笑著說(shuō)，中國(guó)的電子商務(wù)很方便，她都是直接從網(wǎng)上訂，他們會(huì)按時(shí)配送。

　　一般情況下，來(lái)吃晚飯的人比中午多，加上在成都的韓國(guó)人微信群里大家也會(huì)訂餐，再考慮到配送的時(shí)間，中午飯點(diǎn)過(guò)去之后就要準(zhǔn)備下午的食材，一般下午4點(diǎn)就要開始做，晚上6點(diǎn)左右，店里開始來(lái)客，一直到晚上10點(diǎn)她才會(huì)和員工一起下班。而丈夫李鐘直，在店里比較忙的時(shí)刻也會(huì)過(guò)來(lái)幫忙。記者到餐廳的時(shí)候剛好是下午3點(diǎn)，李鐘直剛剛忙完，準(zhǔn)備出門。

　　餐廳除了成都本地的客人，很大一部分，是在成都定居生活的韓國(guó)人，可能帶著些許家鄉(xiāng)的味道，他們都會(huì)長(zhǎng)期在姜德順的餐廳里訂餐。適逢中秋、端午或者其他的一些節(jié)日，姜德順還會(huì)打造一些地道的韓國(guó)料理，搭配成二人套餐或者四人套餐，發(fā)到韓國(guó)人在成都的微信群里，供大家選擇。

　　除了為中秋打造的韓國(guó)料理套餐，姜德順在端午的時(shí)候，還親手準(zhǔn)備了艾草米糕。姜德順說(shuō)，韓國(guó)人的端午節(jié)不吃粽子，而是要吃當(dāng)季的時(shí)令植物艾草做成的米糕。韓國(guó)的米糕店，會(huì)在端午節(jié)前后，接受人們的預(yù)訂，售賣艾草米糕。但在中國(guó)大部分是吃粽子的，米糕因?yàn)樘鞖庋谉?，一般很少做。姜德順便自己買點(diǎn)菖蒲和艾葉，趁中午飯點(diǎn)還沒(méi)到，忙里偷閑做點(diǎn)艾草米糕。

　　除去節(jié)日的專門美食，姜德順的韓國(guó)料理經(jīng)過(guò)在成都十多年的發(fā)展，結(jié)合本地人的口味經(jīng)過(guò)了不斷的調(diào)整，使料理更符合大家的口味。

　　熱心公益資助貧困生

　　成都很親切 會(huì)繼續(xù)生活下去

　　從2008年開始，姜德順?lè)驄D一直在堅(jiān)持資助一些家境貧困的孩子。姜德順介紹，四川省韓國(guó)人商會(huì)通過(guò)韓國(guó)領(lǐng)事館資助了廣元的一個(gè)中學(xué)，姜德順?lè)驄D以二人的名義為這個(gè)中學(xué)設(shè)立了獎(jiǎng)學(xué)金。姜德順說(shuō)，雖然錢不多，但還是希望能鼓勵(lì)、幫助一下這些學(xué)生。后來(lái)經(jīng)學(xué)校介紹，認(rèn)識(shí)了一個(gè)家庭比較貧困的學(xué)生，就每月會(huì)資助她一些費(fèi)用，定時(shí)給她寄去生活費(fèi)。這個(gè)孩子比以前感覺(jué)開朗了很多，上次見(jiàn)面還主動(dòng)說(shuō)要抱抱姜德順?！斑€有很多學(xué)生，在春節(jié)、中秋節(jié)的時(shí)候都會(huì)給我們寄賀卡，還有打電話問(wèn)候我們，問(wèn)現(xiàn)在生意好不好啊，身體怎么樣啊，每次接到這種電話都會(huì)感覺(jué)很溫暖?！?/p>

　　丈夫李鐘直除了是這家韓國(guó)料理的董事長(zhǎng)，也是四川省韓國(guó)人商會(huì)會(huì)長(zhǎng)。李鐘直說(shuō)，自己十多年前剛來(lái)中國(guó)的時(shí)候成都還沒(méi)有幾家韓國(guó)餐廳，去吃的人也很少?，F(xiàn)在的話，增加了很多，尤其像是韓國(guó)烤肉，已經(jīng)成為很大眾化的一種美食了?？赡苁茼n國(guó)電影、電視劇的影響，大家對(duì)韓國(guó)菜的了解也越來(lái)越多。李鐘直夫婦的店，到這里12年的時(shí)間，也從一家餐廳擴(kuò)展到了6家。讓李鐘直感受很深的一個(gè)變化是，現(xiàn)在外籍人士在成都辦理餐飲手續(xù)證件的程序已經(jīng)在不斷簡(jiǎn)化，外國(guó)人在成都的工作、生活越來(lái)越便利了。

　　對(duì)于成都這些年的發(fā)展，姜德順哈哈笑著說(shuō)：“變化非常大！有的地方我不是經(jīng)常去，可能隔了一兩年才去第二次，我都懷疑自己是不是沒(méi)來(lái)過(guò)這個(gè)地方，變化太快、太大了。那些高樓一下子就建起來(lái)了，非?？?！”姜德順說(shuō)，這個(gè)城市給人的感覺(jué)很親切，很自在，“我們?cè)诔啥歼€會(huì)繼續(xù)生活下去?！?/p>

　　華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾?賴芳杰

　　實(shí)習(xí)生 武明 攝影 雷遠(yuǎn)東

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