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      中秋節(jié)將至,月餅消費逐漸迎來旺季。月餅是否安全、放心成為市民關(guān)注的焦點。9月21日,海口市食品藥品監(jiān)督管理局邀請媒體記者走進海南壹號公館食品有限公司的月餅生產(chǎn)車間實地參觀,近距離了解月餅的生產(chǎn)加工過程以及企業(yè)質(zhì)量安全管理措施。
         
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      近距離監(jiān)督月餅生產(chǎn) 海口食藥監(jiān)邀請媒體走進車間

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時間:2017-09-21 20:48

      工人在手工制作月餅皮。

        ??诰W(wǎng)9月21日消息(記者黃暉?攝影報道)中秋節(jié)將至,月餅消費逐漸迎來旺季。月餅是否安全、放心成為市民關(guān)注的焦點。9月21日,海口市食品藥品監(jiān)督管理局邀請媒體記者走進海南壹號公館食品有限公司的月餅生產(chǎn)車間實地參觀,近距離了解月餅的生產(chǎn)加工過程以及企業(yè)質(zhì)量安全管理措施。

        21日下午,海口市食藥監(jiān)局邀請媒體記者走進該公司參觀月餅制作加工操作區(qū)。為了保證車間內(nèi)不被污染,參觀隊伍在進入加工車間前必須要從頭到腳“全副武裝”,在工作人員的指引下,參觀人員到換裝室內(nèi)穿上隔離服,戴上隔離帽,腳上還穿上了鞋套。穿戴完畢后,參觀人員走進參觀區(qū)域內(nèi)進行參觀。

      包好餡后的月餅進入烘培間內(nèi)加熱烘培。

        走入?yún)⒂^走廊區(qū)域,??诰W(wǎng)(微信號:haikouwang2013)記者看到,各車間被玻璃墻區(qū)隔開來,車間內(nèi)明亮整潔,車間中間留有走廊供通行參觀,參觀人員可透過玻璃了解各車間內(nèi)部情況。加工工人均佩戴頭套、手套、口罩及穿隔離服操作。據(jù)介紹,為了保持月餅制作全過程的衛(wèi)生安全,各個車間均處于密閉狀態(tài),通過變頻中央空調(diào)調(diào)節(jié)車間內(nèi)氣溫恒定在18℃到25℃之間并控制濕度,空氣均經(jīng)過二級過濾后才能進入車間內(nèi),保證最佳的制作溫度和無污染空氣。此外,每個車間天花板上都設置有消毒燈,確保車間內(nèi)消毒到位。

        據(jù)海南壹號公館食品有限公司總經(jīng)理陳成波介紹,該公司建立了全程質(zhì)量監(jiān)控的質(zhì)量管理體系,從原料到成品全程監(jiān)管,確保所有月餅通過嚴格的品質(zhì)檢測和符合安全標準?!拔覀儗υ瞎┴浬痰漠a(chǎn)品質(zhì)量進行質(zhì)量審計,對合格的供應商建立目錄穩(wěn)定供貨;物料進廠必須進行隨機抽樣檢測,合格后才能入庫;每道工序都制定標準化程序作業(yè)并有食品安全質(zhì)量管理員記錄信息,確保一旦出現(xiàn)問題可追溯到責任環(huán)節(jié);出廠前最后還將對成品進行微生物檢測,檢測不合格將銷毀處理?!标惓刹ㄕf。

      烘培成型的月餅被包進經(jīng)過消毒的內(nèi)包裝中。

        “經(jīng)過檢查,該企業(yè)從原料進貨到生產(chǎn)加工,到出廠檢驗都有嚴格把關(guān),總體上符合食品安全的要求?!焙?谑惺乘幈O(jiān)局食品生產(chǎn)處副處長周經(jīng)旺表示,該局前期已對全市月餅生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進行了摸排,??诠灿?5家具備生產(chǎn)糕點資質(zhì)的企業(yè)與十余家小作坊,它們都將被全覆蓋抽樣檢查,抽樣結(jié)果會在第一時間公布?!皥?zhí)法人員也將檢查企業(yè)原輔料采購是否正規(guī),加工過程是否符合食品安全要求?!?/p>

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      [來源:??诰W(wǎng)] [作者:黃暉] [編輯:陳曉丹]
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