健全和完善食品安全舉報的平臺和機制，把舉報機制納入食品謠言智能預警處理平臺，從而對食品謠言治理進行閉環(huán)管理，真正建立消費者對食品安全的信心。

　　“紫菜是塑料做的”“頂花帶刺的黃瓜有毒”“甲魚是用避孕藥喂大的”……近年來，隨著微博、微信等網(wǎng)絡社交媒體的迅速發(fā)展，有關(guān)食品的謠言甚囂塵上，給人們的日常生活帶來很大困擾。在日前召開的2017中國食品辟謠論壇上，中國食品謠言智能預警處理平臺正式上線，被寄予了破解食品謠言滿天飛現(xiàn)狀的厚望。

　　食品消費領(lǐng)域為何會謠言泛濫？這固然與我國食品安全本身問題頻發(fā)有關(guān)，但更是全媒體時代來臨的產(chǎn)物。據(jù)專家調(diào)查，食品謠言傳播影響比較大的群體，有兩個特征——一是年齡，以“50后”“60后”中老年人為主；二是學歷，主要是具有初中和高中學歷的人群。這一群體的科學素養(yǎng)相對較低，對食品謠言的甄別能力相對較弱，成為謠言信息傳播的主要社群。

　　此外，由于媒體天然具有追逐點擊率、關(guān)注度、流量的沖動，加劇了食品謠言的傳播，常常呈現(xiàn)一個熱點新聞立即引發(fā)多點發(fā)酵，并很快成為輿論熱點的景象。在網(wǎng)絡社交媒體環(huán)境下，食品謠言往往以視頻化、故事化的形式出現(xiàn)，在傳播中不斷升級，呈現(xiàn)碎片化、煽情化、故事化和放射性的特征。同時，網(wǎng)絡環(huán)境和傳播途徑各異，加劇了防控謠言傳播的復雜性。

　　“造謠動動嘴，辟謠跑斷腿”，打造權(quán)威、專業(yè)、高效的食品謠言治理平臺，成了監(jiān)管部門、社會公眾以及食品商家共同的期待。據(jù)介紹，新成立的中國食品謠言智能預警處理平臺，將依托混合云平臺，實現(xiàn)新聞網(wǎng)站、論壇、博客、微博、微信以及國外媒體網(wǎng)站等謠言渠道的實時監(jiān)測，在核心的謠言分析引擎中進行分析對比，發(fā)現(xiàn)謠言熱點后立即通知相關(guān)用戶，以此為廣大網(wǎng)民提供一個便捷、權(quán)威的謠言查詢及科普平臺。

　　理想很豐滿，但有效實現(xiàn)以科學對食品謠言的反向覆蓋，并非朝夕之功，對食品謠言監(jiān)控的及時性、科學知識的傳播力、消費者的認可度都是客觀存在的考驗。如果不能在實踐中不斷完善并擴大影響力和傳播力，這個平臺就很難真正發(fā)揮應有的作用。因此，治理食品謠言，不妨回到公眾真正關(guān)心的食品安全問題上去，健全和完善食品安全舉報的平臺和機制，把舉報機制納入食品謠言智能預警處理平臺，從而對食品謠言治理進行閉環(huán)管理，真正建立消費者對食品安全的信心。

　　“謠言止于智者”。食品謠言之所以有市場，根本原因在于人們對食品安全的重視程度與相關(guān)科學知識的掌握程度之間存在落差。只有理順食品安全信息的傳播機制，才能盡可能避免食品謠言的危害。以不久前的“肉松洗出棉花”食品謠言事件為例，如果消費者第一時間舉報面包店，質(zhì)檢部門第一時間介入，那么謠言的危害就能控制在更小的范圍。揚湯止沸不如釜底抽薪，阻斷食品謠言的蔓延，不妨先從完善食品安全舉報機制入手。