“特意選擇來廣西柳州參加夏令營(yíng)，就是為了嘗當(dāng)?shù)孛〕月菸嚪??！?月28日，2017年海外華裔青少年“中國(guó)尋根之旅”夏令營(yíng)——民族風(fēng)情城職營(yíng)的美籍華裔領(lǐng)隊(duì)劉祎回憶起日前嘗到螺螄粉的美味，意猶未盡地說。

兩名美國(guó)華裔青少年手捧袋裝螺螄粉合影。 林馨 攝

　　27日，劉祎帶領(lǐng)26名來自美國(guó)的華裔青少年走進(jìn)柳州市螺狀元食品有限公司，參觀真空包裝螺螄粉的生產(chǎn)過程，并品嘗一碗地道的柳州螺螄粉。華裔青少年們不時(shí)發(fā)出陣陣感嘆，迫不及待地將這一美食拍下分享至網(wǎng)絡(luò)社交圈。

　　柳州螺螄粉與南寧老友粉、桂林米粉同為廣西三大米粉。軟韌爽口的米粉搭配酸筍、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺螄等材料熬制的湯料，構(gòu)成螺螄粉辣、爽、鮮、酸的獨(dú)特風(fēng)味。

　　早在踏入中國(guó)前，不少華裔青少年們就在美國(guó)品嘗過柳州螺螄粉，且是螺螄粉的“粉絲”。“爸媽帶我在美國(guó)加州的螺螄粉店品嘗過這一風(fēng)味小吃，當(dāng)時(shí)就迷上了這酸酸辣辣的味道?！泵兰A裔青少年曹禹橫說。

　　和曹禹橫一樣喜愛螺螄粉的還有劉祎，他表示，在美國(guó)曾一箱一箱的購(gòu)買袋裝螺螄粉食用。“現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)到當(dāng)?shù)仄穱L正宗的螺螄粉。”劉祎端起碗里的螺螄粉喝上幾口湯，才覺得過癮。

　　被美國(guó)華人熟知的柳州螺螄粉，2010年之前，在柳州還只是“出沒”于路邊攤點(diǎn)的特色小吃。2010年，柳州市政府實(shí)施“螺螄粉進(jìn)京”項(xiàng)目，使螺螄粉從街邊小吃迅速形成產(chǎn)業(yè)，門店開至北京、上海、廣州等中國(guó)一線城市。

　　2016年，經(jīng)過技術(shù)改良真空包裝的螺螄粉問世。通過電商平臺(tái)，柳州袋裝螺螄粉“漂洋過?！?，銷至歐美、東盟、日韓等地。

　　為了讓更多海外華人和世界各地美食愛好者認(rèn)識(shí)螺螄粉，體驗(yàn)螺螄粉的美味，2017年，柳州螺螄粉實(shí)體店在美國(guó)各城市布局。據(jù)柳州市螺狀元食品有限公司總經(jīng)理劉清石介紹：“第一家螺螄粉體驗(yàn)店今年3月18日在美國(guó)紐約法拉盛美食廣場(chǎng)開業(yè)、第二家體驗(yàn)店4月6日在紐約布魯克林的SunsetPark開業(yè)。”

　　柳州螺螄粉闖蕩美國(guó)只是中國(guó)小吃飄香海外的一個(gè)縮影。近年來，蘭州拉面、火鍋、肉夾饃、酸辣粉等中國(guó)眾多小吃香飄萬(wàn)里在境外落地開店，刺激著異國(guó)他鄉(xiāng)更多人的味蕾。

　　“看到中國(guó)小吃在境外落地開花，作為華人感到十分欣慰和自豪?！?002年到美國(guó)發(fā)展的劉祎，感嘆著這數(shù)十年來中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展給中國(guó)人飲食帶來的影響。其小時(shí)候飲食以溫飽為主，而今中國(guó)發(fā)生了翻天覆地的變化。“現(xiàn)在，中國(guó)美食講究特色、花樣、營(yíng)養(yǎng)等，且形成產(chǎn)業(yè)走向海外。”劉祎稱。

　　在曹禹橫看來，飲食還是一種文化。他表示，回美國(guó)后會(huì)和同學(xué)分享中國(guó)的美食，讓更多人通過中國(guó)美食，了解中國(guó)豐富多彩的文化。

　　夏令營(yíng)期間，華裔青少年們?cè)诹輰W(xué)習(xí)武術(shù)、太極、古箏、茶藝等傳統(tǒng)文化，并觀摩體驗(yàn)高鐵實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等。(完)

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