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      4月16日,德國羅特中學(xué)師生來到成都七中萬達(dá)學(xué)校,進行了三天的深入交流。讓人意外的是,這些德國同學(xué)在成都期間學(xué)到的最有特色的本領(lǐng),竟然是如何制作一壇四川泡菜。
         
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      中學(xué)生辦千人泡菜品鑒大會 食堂廚師長專業(yè)點評

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時間:2017-04-30 14:28

        中學(xué)生辦千人泡菜品鑒大會

        泡菜一壇壇 傳承一代代

      德國羅特中學(xué)學(xué)生學(xué)做泡菜

        4月16日,德國羅特中學(xué)師生來到成都七中萬達(dá)學(xué)校,進行了三天的深入交流。讓人意外的是,這些德國同學(xué)在成都期間學(xué)到的最有特色的本領(lǐng),竟然是如何制作一壇四川泡菜。

        對此,成都七中萬達(dá)學(xué)校表示,教會德國友人做一壇四川泡菜的背后,其實傳承的是天府文化,向國際傳播的是四川特色。

        成都商報記者 樊英

        有人氣:

        上千學(xué)生參與 做泡菜,還要評比

        三月,油菜花競相盛開時,成都七中萬達(dá)學(xué)校的泡菜品鑒大會也如期舉行,這是該校生命教育周的一個專項活動,由學(xué)校生物教研組牽頭,原本是結(jié)合生物課本的具體實踐活動。

        今年已是該?!暗诙门莶似疯b大會”了,不僅規(guī)模大,而且規(guī)格高,高一、高二共計上千學(xué)生參與,從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到老師、行政、后勤人員,都到現(xiàn)場進行了品嘗,食堂廚師長還進行了專業(yè)點評。

        而且,所有泡菜作品還要進行評比,學(xué)生還要給自己的泡菜取名,比如充滿詩意的胭脂蘿卜“煙花三月”、“青春泡影”……除了傳統(tǒng)泡菜,還有同學(xué)制作了創(chuàng)意泡菜,有同學(xué)將桃花花瓣放入泡菜壇,取名“桃花醉”。去年,活動評比是在學(xué)校官方微信上投票,今年則采用師生現(xiàn)場品嘗投票的方式,場面熱鬧,競爭激烈。

        有交流:

        介紹泡菜文化 教德國同學(xué)做泡菜

        “泡菜制作如何滅菌?如何加鹽?第一天乳酸是什么反應(yīng)?什么時間的泡菜味道最好?泡菜發(fā)霉是什么原因?……”成都七中萬達(dá)學(xué)校校長劉強表示,這些都可以用生物學(xué)知識解釋。對師生來說,這就是一個從課本到實踐,又從實踐回到課本的過程,這也可以算是這個活動的初衷。

        4月16日,德國羅特中學(xué)交流團的師生來到成都七中萬達(dá)學(xué)校后,為向德國友人展示四川文化特色,學(xué)校生物組的黃老師,專門針對四川泡菜精心制作了PPT,給德國同學(xué)們上了一堂關(guān)于四川泡菜的課,介紹了四川泡菜的文化、制作四川泡菜的步驟等。德國同學(xué)們也在老師指導(dǎo)下,第一次動手制作四川泡菜,還給自己親手制作的人生第一壇泡菜取下“rabbit”、“sweet”等有趣的名字。“我們是將四川泡菜作為名片向國際友人推廣,以此搭建天府文化融入國際交流的平臺?!秉S老師說。

      成都七中萬達(dá)學(xué)校第二屆泡菜品鑒大會現(xiàn)場,一壇壇泡菜競爭激烈

        一起向老一輩請教

        孩子和家長共學(xué)做泡菜

        這也是一種傳承

        “現(xiàn)在都在講文化的傳承,我們在挖掘四川特色時,也注重傳承傳統(tǒng)文化。”學(xué)校在舉行泡菜品鑒大會的時候,不希望停留在表面,而是挖掘更深層次的東西。劉強表示,從活動開始,學(xué)校就對四川泡菜做了系列宣講,制作了展板和視頻,讓同學(xué)們深入了解。

        事實上,在實際的活動過程中,除了知識的學(xué)習(xí),還有很多家長和孩子都沒意想到的收獲。劉強回憶,做第一屆泡菜品鑒大會時,每個學(xué)生被要求做一壇,但不僅許多學(xué)生不會,不少家長也不會,只有爺爺奶奶才會。最后,泡菜的制作,變成了學(xué)生和爸媽一起向長輩請教,“這個請教的過程,也可以說是一種四川獨有的家庭文化傳承,手藝都從爺爺奶奶手里傳承了下來?!眲娬f,當(dāng)泡菜做出來后,很多家長向老師表示很感動,家長跟著自己的子女學(xué)會了做泡菜,“什么是傳承,娃娃長大了吃得來西餐,也要做得來泡菜,不能忘了自己血液里天府文化的根?!?/p>

        “我們這個活動每年都在完善,下一步我們準(zhǔn)備邀請一些泡菜制作工廠,到學(xué)校來進行指導(dǎo),看人家如何做到無菌、標(biāo)準(zhǔn)化?!眲娬f,泡菜作為四川特色之一,也是一門手藝,學(xué)校還計劃邀請一些老字號的泡菜老師傅到學(xué)校進行指導(dǎo),將學(xué)校的泡菜品鑒活動逐步完善,逐步提升,做出特色,讓學(xué)生把這一四川獨有的家庭文化、天府文化好好地傳承下去。

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      [來源:成都商報] [作者:李雨昕] [編輯:金慧儀]
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