原標(biāo)題：避免接觸活禽 肉蛋充分煮熟（服務(wù)窗）

　　2月14日，北京市報告今年第二例輸入性H7N9病例。國家衛(wèi)計委網(wǎng)站同日公布的“2017年1月全國法定傳染病疫情概況”顯示，1月份全國“人感染H7N9禽流感”發(fā)病數(shù)為192，死亡數(shù)為79。與上月數(shù)據(jù)相比，1月的H7N9疫情明顯上升。

　　北京市疾控中心主任鄧瑛認(rèn)為，預(yù)防H7N9，最重要的是減少暴露、做好個人防護(hù)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　H7N9為乙類傳染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，病死率較高。據(jù)現(xiàn)有研究資料顯示，截至目前其病毒的病原學(xué)特征、傳播途徑和傳播模式?jīng)]有發(fā)生明顯變化，攜帶病毒的禽類及其排泄物、分泌物仍可能是H7N9病毒的主要傳染來源。鄧瑛認(rèn)為，預(yù)計未來仍會出現(xiàn)H7N9病例，疫情仍主要呈散發(fā)狀態(tài)，也會出現(xiàn)少量的聚集性發(fā)病。

　　H7N9主要通過下列途徑感染：吸入含H7N9病毒的飛沫或飛沫核；直接接觸H7N9病毒感染的禽類或其分泌物和排泄物；間接接觸受H7N9病毒污染的物品和環(huán)境。

　　鄧瑛提醒公眾：要盡量避免接觸活禽畜；從正規(guī)渠道購買冰鮮禽肉，食用禽肉蛋時要充分煮熟，并注意生熟分開；盡量避免接觸野生禽鳥或進(jìn)入野禽棲息地；在農(nóng)家樂游玩時注意遠(yuǎn)離禽類屠宰現(xiàn)場；勤洗手，注意個人衛(wèi)生；避免去人群密集、空氣污濁的場所，特別避免去有活禽交易的市場；合理飲食起居，保證充足的營養(yǎng)和睡眠；適時加減衣服；多參加戶外體育活動。

　　H7N9禽流感高發(fā)，禽肉還能不能放心吃？鄧瑛說，確保將食品烹調(diào)到適當(dāng)?shù)臏囟?，禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強(qiáng)，65攝氏度加熱30分鐘或煮沸（100攝氏度）2分鐘以上可滅活，完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。但是病毒在較低溫下可存活1周，在4攝氏度水中或有甘油存在的情況下可保持活力1年以上。他特別提醒，處理禽肉時要做到生熟分開。特別是一些器皿，容器也應(yīng)注意生熟分開。當(dāng)手部有破損時處理肉類，建議佩戴手套。（記者王君平）

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