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      “深圳大學(xué)食堂被指檢出地溝油”事件余波未平,深圳建和油品檢測(cè)有限公司日前又被指“無(wú)國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)”。深圳市食藥監(jiān)局1月4日稱,此事目前還在調(diào)查中,建和油品檢測(cè)公司方面則表示不回應(yīng)。
         
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      地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)須盡快出臺(tái)

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時(shí)間:2017-01-08 08:23

        “深圳大學(xué)食堂被指檢出地溝油”事件余波未平,深圳建和油品檢測(cè)有限公司日前又被指“無(wú)國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)”。深圳市食藥監(jiān)局1月4日稱,此事目前還在調(diào)查中,建和油品檢測(cè)公司方面則表示不回應(yīng)。

        民以食為天,食品安全衛(wèi)生與否,更是民生的頭等大事。地溝油對(duì)人體健康的危害早已眾人皆知。如果一家餐館被曝使用地溝油,那么對(duì)它的生意可謂是致命打擊;而如果一所大學(xué)的食堂被曝檢出地溝油,則更不得了。也因此,該類檢測(cè)及曝光,一定要慎之又慎。

        怎么做才叫慎之又慎呢?一是檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須合法權(quán)威,檢測(cè)手段必須科學(xué)規(guī)范,必要的或基本的檢測(cè)過(guò)程和數(shù)據(jù)必須公開(kāi)公示。二是報(bào)道必須遵循基本的新聞規(guī)范,信源要多元并可以相互印證,同時(shí)要有質(zhì)疑和實(shí)證精神,盡量呈現(xiàn)各方觀點(diǎn)和訴求。

        前段時(shí)間,有媒體披露了一個(gè)網(wǎng)傳的檢測(cè)結(jié)果,涉及深圳大學(xué)、香港理工大學(xué)深研院等院校的20余個(gè)食堂,其中深圳大學(xué)8個(gè)食堂及香港理工大學(xué)深研院1個(gè)食堂結(jié)果均為“檢出地溝油”。但中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)之后稱,經(jīng)反復(fù)查詢,沒(méi)有看到建和油品檢測(cè)公司具有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)。而建和油品檢測(cè)公司方面并未表明使用了何種方式檢測(cè),只是聲稱簽了“保密協(xié)議”不方便透露,也未回應(yīng)是否具有資質(zhì)這一問(wèn)題。

        建和油品檢測(cè)公司是否具有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)?沒(méi)有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì),能否進(jìn)行油品檢測(cè)的相關(guān)研究?在輿論的發(fā)酵中,一些人拋出這兩個(gè)問(wèn)題。其實(shí),甭管建和油品檢測(cè)公司有沒(méi)有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì),它都有權(quán)進(jìn)行相關(guān)的研究;但是研究歸研究,對(duì)外發(fā)布(或者說(shuō)泄露)所謂檢測(cè)結(jié)果,就是另外一回事了。有關(guān)地溝油方面的研究,當(dāng)然不能閉門造車,肯定要采樣檢測(cè)分析試驗(yàn);只不過(guò)那些分析試驗(yàn)的結(jié)果,并不能寫入實(shí)際檢測(cè)報(bào)告中,作為權(quán)威信息加以披露。

        以上這些均為常識(shí),但總是很難被人正視和尊重。具體到“深圳大學(xué)食堂被指檢出地溝油”事件,要弄清楚此事的來(lái)龍去脈其實(shí)并不難,難的是其中也許存在著“難言之隱”,讓當(dāng)事各方欲說(shuō)還休。深大、建和公司、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)等多個(gè)涉事方猶抱琵琶、各執(zhí)一詞,只留公眾在信息迷霧中一團(tuán)迷糊。

        地溝油的檢測(cè)其實(shí)難度不小。早在2011年9月,原衛(wèi)生部就公開(kāi)征集過(guò)“地溝油”檢測(cè)方法,但效果并不理想。2012年5月,該部組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組,通過(guò)盲樣測(cè)試等方式對(duì)征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證。但盡管這樣,此前此后仍出現(xiàn)過(guò)多起地溝油“洗白”逃過(guò)檢測(cè)的例子。

        當(dāng)前,相關(guān)部門需要攻克難關(guān),盡快拿出科學(xué)權(quán)威的地溝油有效檢測(cè)辦法。如果辦法都不靈,標(biāo)準(zhǔn)都不一,你又如何認(rèn)定哪些機(jī)構(gòu)具有地溝油檢測(cè)資質(zhì),哪些沒(méi)有呢?而目前那些被授予了資質(zhì)的機(jī)構(gòu),其檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性和有效性也必將大打折扣。

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      [來(lái)源:光明日?qǐng)?bào)] [作者:汪亞] [編輯:楊海成]
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