臺(tái)州臨海有家奇怪的餐廳,里面的服務(wù)員,每個(gè)人手臂上都掛著一個(gè)塑料封套,里面塞了20元錢(qián)。
餐廳老板還規(guī)定,只要客人對(duì)某個(gè)服務(wù)員的服務(wù)不滿意,就可以將其手臂上的20元錢(qián)拿走。
這個(gè)措施推出一年了,錢(qián)江晚報(bào)記者很想知道,有沒(méi)有人被摘過(guò)牌子呢?
老板把“撕名牌”
用在了服務(wù)上
這家別出心裁的餐廳叫“去我家”。餐廳老板朱小見(jiàn)說(shuō),他一直很注重餐廳的服務(wù)質(zhì)量,但即使再怎么仔細(xì),還是會(huì)有顧客投訴。
“顧客眾口難調(diào),要讓每個(gè)人都滿意,確實(shí)很困難。”朱小見(jiàn)說(shuō),去年他在看“跑男”時(shí),從“撕名牌”游戲中找到了提高服務(wù)質(zhì)量的靈感。
第二天,朱小見(jiàn)買(mǎi)了好多塑料封套,每個(gè)套子里裝進(jìn)一張20元紙幣,然后用別針給全餐廳26名服務(wù)人員每人左肩上別一個(gè)。
隨后朱小見(jiàn)宣布:這20元錢(qián)是服務(wù)費(fèi)。
“顧客到我們餐廳消費(fèi),我們收取的費(fèi)用中,是包含了一部分服務(wù)費(fèi)的。如果顧客對(duì)服務(wù)不滿意,那么這筆服務(wù)費(fèi)就應(yīng)該退還他們?!?/p>
朱小見(jiàn)說(shuō),服務(wù)好不好,會(huì)落到每一位服務(wù)人員的頭上。顧客不滿意了,那么顧客就可以把這名服務(wù)員肩膀上的20元拿走。
當(dāng)然,餐廳對(duì)這名服務(wù)員也會(huì)給予相應(yīng)的處罰。
如果第一次被摘牌,這20元錢(qián)先由服務(wù)員自掏腰包補(bǔ)上,當(dāng)月表現(xiàn)良好的話,月底公司會(huì)將這20元發(fā)還給員工;如果出現(xiàn)多次摘牌,那么不但這20元不會(huì)發(fā)還,還要扣獎(jiǎng)金,甚至辭退。
推出一年多
沒(méi)有一人被摘牌
讓朱小見(jiàn)沒(méi)想到的是,原本只是提高餐廳服務(wù)質(zhì)量的“家法”,結(jié)果成了餐廳的一大亮點(diǎn),不少顧客聞?dòng)嵹s來(lái),感受這一奇特的服務(wù)。
“不少顧客一到店里,看到服務(wù)員袖子上別著錢(qián),紛紛掏出手機(jī)來(lái)拍照,感覺(jué)很新鮮。聽(tīng)了我們的介紹后,他們更是覺(jué)得方法不錯(cuò)。”朱小見(jiàn)表示,顧客們將他們?cè)诓蛷d里的所見(jiàn)所聞發(fā)到自己的朋友圈里,無(wú)意中給他們餐廳做了廣告。
從朱小見(jiàn)想出這個(gè)辦法并且實(shí)施至今,已經(jīng)有一年左右時(shí)間了,有沒(méi)有服務(wù)人員被摘過(guò)牌子呢?
“有過(guò)一次,不過(guò)后來(lái)我們弄清楚了,并不是服務(wù)沒(méi)做好,而是顧客比較調(diào)皮,找借口摘了一名女服務(wù)員的牌子,想試試我們的反應(yīng)?!?/p>
朱小見(jiàn)說(shuō),這一年多下來(lái),餐廳整體服務(wù)質(zhì)量提升非常明顯,“以前經(jīng)常有人來(lái)投訴,現(xiàn)在已經(jīng)很少很少了,服務(wù)員為了保證自己不被顧客摘牌,在服務(wù)的過(guò)程中會(huì)更加用心?!?/p>
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