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      一袋袋蔬菜隨意擺放在地上,工人在地上洗碗洗菜,污水橫流……走入??诿谰┖>按缶频甑暮髲N,眼前的臟亂景象讓人無法相信這是一個(gè)旅游接待單位的后廚。4月13日,龍華區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)檢查發(fā)現(xiàn),該酒店涉嫌無證經(jīng)營,后廚環(huán)境不達(dá)標(biāo),責(zé)令其停業(yè)整改。
         
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      無證經(jīng)營后廚臟亂差 ??诿谰┖>按缶频瓯煌I(yè)整改

      海口網(wǎng) http://hanxinmy.cn 時(shí)間:2016-04-13 16:57

        食品原材料堆放在地面。

        ??诰W(wǎng)4月13日消息(記者鄧鈺 攝影報(bào)道)一袋袋蔬菜隨意擺放在地上,工人在地上洗碗洗菜,污水橫流……走入??诿谰┖>按缶频甑暮髲N,眼前的臟亂景象讓人無法相信這是一個(gè)旅游接待單位的后廚。4月13日,龍華區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)檢查發(fā)現(xiàn),該酒店涉嫌無證經(jīng)營,后廚環(huán)境不達(dá)標(biāo),責(zé)令其停業(yè)整改。

        工人在地上洗菜后,隨意丟棄腐菜爛葉。

        消毒碗柜中空無一物。

        4月13日早上,海口網(wǎng)記者隨龍華區(qū)食藥稽查大隊(duì)在位于龍華區(qū)濱海大道的美京海景大酒店開展現(xiàn)場檢查。走入該店后廚,記者看到一名工人正在地上洗碗洗菜,污水在地上四處流淌,腐菜爛葉被雜亂地丟在地上,這名工人卻不以為意地將洗好的碗筷堆放在地面的塑料筐里。后廚墻邊立著一個(gè)不銹鋼架,上面堆放著一疊疊鍋碗瓢盆,然而打開該店的消毒碗柜,里面空無一物。在后廚中間區(qū)域,幾大袋蔬菜被隨意地堆放在地板上。

        過道上堆放著垃圾。

        “據(jù)前期調(diào)查了解,這是一個(gè)旅游接待單位,且經(jīng)常接受旅游團(tuán)用餐。一旦衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo),很容易發(fā)生群體性食物中毒事件?!痹摯箨?duì)執(zhí)法人員介紹,就衛(wèi)生環(huán)境旅游接待單位的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),“經(jīng)過比較,這是我們轄區(qū)內(nèi)同類餐飲單位中衛(wèi)生環(huán)境較為落后的一家餐飲店。這家店的后廚沒有劃分消洗間、粗加工間和涼菜間等相應(yīng)的功能區(qū)域,而且食品原材料和廚房用具亂堆亂放,存在極大的食品安全隱患。”

        面點(diǎn)制作器具上有不少垃圾。

        執(zhí)法人員在冷柜中發(fā)現(xiàn)生、熟食混放。

        隨后,執(zhí)法人員檢查了該店的面點(diǎn)間,看到在面點(diǎn)間的入口堆放著不少紙箱和垃圾。蒸制面點(diǎn)的器具上有不少未清理的污漬和垃圾。此外,執(zhí)法人員在面點(diǎn)間外的冰箱中發(fā)現(xiàn),里面同時(shí)放著生食和熟食。據(jù)介紹,由于對(duì)旅游接待單位地衛(wèi)生要求較高,該大隊(duì)執(zhí)法人員曾多次來到店內(nèi),指導(dǎo)商家整改,然而商家始終未有所行動(dòng)。“這家店在去年12月申請(qǐng)食品經(jīng)營許可證,我們的執(zhí)法人員到現(xiàn)場調(diào)查后,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),要求其整改后才能發(fā)證。今年我們又陸續(xù)來檢查了4次,但每次來都見不到店內(nèi)的負(fù)責(zé)人,他們也一直沒有整改。”

        洗好的鍋碗瓢盆堆放在墻邊的架子上。

        此外,該店后廚的進(jìn)出口僅有一道塑料膠簾,沒有紗門紗窗等“三防”設(shè)施,前廳的上菜窗口也未設(shè)置玻璃將出菜區(qū)和用餐區(qū)隔開。執(zhí)法人員介紹:“由于沒有隔離設(shè)施,老鼠、蒼蠅很容易混入廚房,污染食品?!?/p>

        執(zhí)法人員一一指導(dǎo)酒店負(fù)責(zé)人如何整改。

        在執(zhí)法人員檢查完畢正開具監(jiān)督意見書時(shí),該店負(fù)責(zé)人才匆匆趕來。面對(duì)執(zhí)法人員的整改意見,該陳姓負(fù)責(zé)人情緒激動(dòng),一再推諉,態(tài)度十分不配合。隨后,執(zhí)法人員就該店存在的問題一一向其講解,要求其盡快停業(yè)整改,辦理《食品經(jīng)營許可證》后才可重新開店經(jīng)營。

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      [來源:??诰W(wǎng)] [作者:鄧鈺] [編輯:林明洋]
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