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　　夏威夷風(fēng)味

　　夏威夷風(fēng)味火鍋也閃亮登場(chǎng)。日本一家餐飲店與夏威夷人氣火鍋店聯(lián)手推出創(chuàng)作火鍋“Aloha Hot Pot ”。顧客可在含10多味中藥的健康藥草味、香辣味、咖喱味等8種鍋底和40多種食材中自助選擇，創(chuàng)作符合自己口味的火鍋。

　　大雜燴

　　此外，由于喜愛蔬菜的顧客增多，日本各餐飲店還紛紛推出健康型火鍋。

　　有商家新推出“meli-melo雞肉鍋”(不含銳價(jià)格599日元/人，約合人民幣39元)。meli-melo源自法語(yǔ)，意思是“大雜燴”?；疱佒屑尤腚u腿肉、雞軟骨、雞皮等食材，并使用含10多種調(diào)味料的鍋底，配上日本國(guó)產(chǎn)蔬菜更是讓人食指大動(dòng)。

　　奶油味火鍋也有新吃法

　　此外，有日本廠商則開始向希望在家中享用火鍋的消費(fèi)者推薦使用奶油濃湯塊的火鍋新吃法。由于近年來(lái)豆乳等奶油味火鍋在日本人氣頗高，該廠商順勢(shì)推出以奶油濃湯為鍋底的火鍋。并介紹了加入日式年糕豆腐包等意想不到的火鍋食材的新吃法。

　　在日本，冬季是奶油濃湯塊的銷售旺季，商家希望借助推廣新吃法進(jìn)一步擴(kuò)大奶油濃湯塊的銷售。

　　2015年，很多日本企業(yè)的冬季獎(jiǎng)金都將上漲，新年會(huì)和外出就餐的機(jī)會(huì)似乎也將增多。日本增稅后一直陷入苦戰(zhàn)的居酒屋行業(yè)，在不斷豐富傳統(tǒng)日式火鍋口味的同時(shí)，正在通過(guò)推出別具一格的特色火鍋招攬顧客。

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