月餅放兩年依舊光鮮

　　眾所周知，食品都有一定的保質(zhì)期，然而柳州市民吳先生家卻有兩盒似乎不受保質(zhì)期影響的月餅：雖然已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期近兩年，但是月餅看上去卻仍然像剛出爐一般光鮮，甚至連香味都沒(méi)有多大變化，令人嘖嘖稱奇。

　　市民

　　月餅兩年“不變質(zhì)”

　　昨日上午，家住鵝崗路某小區(qū)的吳先生在整理家務(wù)時(shí)，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)床鋪底下放著兩盒月餅，拆開(kāi)一看，一盒是2012年9月產(chǎn)的，另一盒是2013年8月產(chǎn)的。顯然這兩盒月餅都已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，不能食用了。然而，當(dāng)吳先生仔細(xì)觀察了下這兩盒月餅后，卻“舍不得”丟了。

　　“完全看不出是過(guò)期月餅?！眳窍壬f(shuō)，透過(guò)塑料包裝袋，他發(fā)現(xiàn)，這兩盒月餅都沒(méi)有霉點(diǎn)、沒(méi)有出油、甚至連水汽都沒(méi)有，表面色澤誘人，光鮮如剛出爐一般，要不是上面印著生產(chǎn)日期，完全無(wú)法想象這是已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期一兩年的“陳年月餅”。

　　然而，面對(duì)這兩盒“永葆青春”的月餅，吳先生卻有些擔(dān)憂起來(lái)：能在常溫下保存這么長(zhǎng)時(shí)間，到底使用了什么保鮮技術(shù)？月餅里有沒(méi)有添加了什么防腐的東西？

　　查看

　　色香味仍保存

　　接到吳先生反映的問(wèn)題后，記者前往查看。記者發(fā)現(xiàn)，這兩盒月餅分別是柳州某飯店和某糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的盒裝月餅。其中，某飯店的月餅產(chǎn)于2013年8月29日，保質(zhì)期45天，而某糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的月餅則是2012年9月7日，保質(zhì)期也是45天。

　　兩盒月餅均被塑料袋封裝得好好的。塑料袋內(nèi)，月餅的“賣(mài)相”非常好。記者拿月餅隨機(jī)“考驗(yàn)”幾名路過(guò)的行人，在沒(méi)有看到生產(chǎn)日期前，所有人都以為是今年生產(chǎn)的。

　　“去年的月餅？不可能吧？”幾名路人得知這些都是已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期一年以上的月餅時(shí)，都感到非常驚訝?！暗降追帕耸裁礀|西在里面，能保存這么久？”大家都感到很疑惑。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)拆了一個(gè)月餅，結(jié)果發(fā)現(xiàn)月餅香味依舊，并無(wú)異味，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)。掰開(kāi)來(lái)看，月餅餡也沒(méi)有變質(zhì)的跡象。

　　廠家

　　用“新技術(shù)”的結(jié)果

　　兩盒月餅都有“超長(zhǎng)壽命”，不免令人心生疑慮：這月餅里到底放了什么東西，現(xiàn)在還能不能吃？為此，昨日下午，記者分別采訪了兩家月餅生產(chǎn)廠家。

　　據(jù)某糕點(diǎn)廠的相關(guān)工作人員說(shuō)，他們的月餅一般保質(zhì)期是45天，如果放在冰箱冷藏，保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)一些，但是如果放在常溫下，過(guò)了保質(zhì)期太長(zhǎng)的月餅，出于食品安全和健康因素考慮，是不宜再食用的，建議市民丟棄或者當(dāng)成飼料用。至于為什么他們的月餅?zāi)鼙４孢@么長(zhǎng)時(shí)間，這名工作人員沒(méi)有解釋。

　　隨后，記者又采訪了某飯店。據(jù)該飯店一名負(fù)責(zé)人介紹，他們的月餅之所以能在常溫下保存這么長(zhǎng)時(shí)間“不變樣”，是因?yàn)樗麄兩a(chǎn)的月餅采取了一些專利包裝和封裝技術(shù)。

　　這名負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們生產(chǎn)的月餅都是熱封裝的，即月餅在剛出爐后，在高溫狀態(tài)下即裝入包裝袋中，然后再經(jīng)過(guò)一系列的滅菌程序，確保包裝袋內(nèi)處于無(wú)菌狀態(tài)。

　　“只要包裝袋不破損，不曬太陽(yáng)，月餅在常溫下保存一兩年都沒(méi)有問(wèn)題！”這名負(fù)責(zé)人說(shuō)，雖然能保存的時(shí)間很長(zhǎng)，但是，保質(zhì)期只有45天，如果沒(méi)有采取冷藏冰凍措施，過(guò)了保質(zhì)期的月餅，是不宜再食用的。

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