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      北大研究生寫字樓里賣米粉 食客超出預期

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時間:2014-04-14 07:48

      ????????就在自己的同學們還在四處找工作的時候,今年即將畢業(yè)的北京大學法律專業(yè)研究生張?zhí)煲?,已?jīng)在北京繁華地帶的寫字樓內(nèi)開起了自己的牛肉粉店。由于張?zhí)煲坏乃娜撕匣锶藞F隊里,有三個人都是研究生學歷,因此張?zhí)煲坏陜?nèi)的牛肉粉也被戲稱為“碩士粉”。面對各種議論,張?zhí)煲槐硎?,自己目前只想專心?jīng)營好小店。

      ????????老板成了活招牌

      ????????張?zhí)煲坏呐H夥圩湓诒比h(huán)邊的環(huán)球金融中心的地下一層,同很多開在街邊的米粉店不同,這里的高腳椅、黃色吊燈等裝飾,讓很多第一次進入米粉店的人,都把這里誤認為是咖啡廳。

      ????????中午正值飯點,張?zhí)煲坏男〉昀餄M是端著米粉四處找座位的顧客。由于此前在張?zhí)煲坏暮侠霞矣忻襟w對小店進行過報道,很多食客慕名而來?!耙粋€是想來嘗嘗碩士做出來的米粉有啥不一樣,另一個就是想就見見開米粉店的碩士老板長啥樣?!币粋€年輕女顧客笑著說。而店老板張?zhí)煲粌叭灰渤闪诵〉甑幕钫信?,在后廚忙著為客人煮粉的間隙,還要時不時被熱心的食客拉到大堂內(nèi)合影留念。

      ????????張?zhí)煲桓嬖V北京晨報記者,4月4日開始營業(yè)以來,經(jīng)過微博、朋友圈以及媒體的報道,每天都有眾多好奇的食客前來光顧,生意也是節(jié)節(jié)攀升,最多的時候一天能賣出400多碗?!艾F(xiàn)在一天流水約1萬元,這里的店租每月1萬元?!泵鎸κ凼r,張?zhí)煲粎s作出了一個顯得極具書生氣的決定——即日起,店內(nèi)的牛肉粉開始限量銷售,每天只賣120碗。談及作出這個決定的原因,張?zhí)煲桓嬖V記者,由于店內(nèi)人數(shù)有限,迅速膨脹的客源難免導致牛肉粉的質量有所下降,“創(chuàng)業(yè)初期,不能犧牲了質量求客源,東西好,自然有人來?!睆?zhí)煲徽f。

      ????????高學歷合伙人

      ????????張?zhí)煲坏呐H夥鄣晔撬膫€年輕人一同出資并經(jīng)營的,張?zhí)煲?012年考入北京大學法學院讀研,另外還有兩個合伙人是張?zhí)煲坏谋究仆瑢W,其中一人剛剛從中國法學會辭職,準備讀MBA,還有一人正在北京外國語大學讀研。張?zhí)煲槐究茖W歷的表弟,也因此“無辜”成為團隊里“文化水平最低”的人,但其辭職開米粉店前,也已是豐田公司的一名高級工程技師。

      ????????有了創(chuàng)業(yè)的想法,張?zhí)煲槐汩_始想著目標努力。最先要過的就是家長關,“我媽本身就是搞教育心理學的,比較開明,加上我從大學開始就自己創(chuàng)業(yè),開始的時候她也表示過反對,但是禁不住我軟磨硬泡,最終她還是妥協(xié)了。”

      ????????在取得家人的支持后,張?zhí)煲婚_始尋求技術支持。為了能夠做出最正宗的牛肉粉,張?zhí)煲惶匾饣氐嚼霞以嚦粤藥资遗H夥鄣?,并且死纏爛打把人家店內(nèi)的“獨門秘方”弄到了手。萬事俱備,剩下的只是開業(yè)啟動資金了。

      ????????在大學時期經(jīng)營過餃子館的張?zhí)煲挥幸恍┓e蓄,但是力求完美的他不甘心讓自家的米粉店也隨便開在街頭,于是四處選址之余,開始同時干幾份兼職賺錢。“那段日子可苦了,我?guī)腿藢忂^合同、干過翻譯、寫過稿子,最后一共攢出了7萬元”。最終,張?zhí)煲缓退暮匣锶艘还矞惓隽?5萬元,并在環(huán)球金融中心租下了這個小門店。

      ????????食客超出預期

      ????????早在開業(yè)之初,張?zhí)煲粚τ谧约貉芯可纳矸輥碣u米粉有過猶豫,但也并不避諱,在其店內(nèi)的海報上就貼著“碩士粉”的廣告?!斑@兩天網(wǎng)上的宣傳和媒體的報道讓我覺得壓力特大?!睆?zhí)煲桓锌约壕τ邢?,現(xiàn)在慕名而來的食客已經(jīng)大大超出其預期,甚至已經(jīng)有投資人和加盟商來到店內(nèi)打聽了。

      ????????而就在昨天晚上,一名大老遠趕來但卻沒吃上米粉的食客,不滿地丟下一句:“牛什么呀?就說你是碩士,現(xiàn)在不也就是個賣米粉的嗎?!边@句話給了張?zhí)煲缓艽蟮挠|動,“我一聽他這么說,當時差點跟他吵起來,后來又讓自己冷靜下來,現(xiàn)在想想還是自己有做得不到位的地方。”張?zhí)煲桓嬖V北京晨報記者,從4月4日開店營業(yè)以來,其每天睡覺時間就沒超過4個小時,接受記者采訪時也是一臉疲憊。但說到米粉店的將來,張?zhí)煲挥忠幌伦酉翊蛄穗u血似的興奮起來,“其實我有一個夢想,但是目前的任務,就是踏踏實實把店經(jīng)營好?!睆?zhí)煲簧燥@興奮地說。

      [來源:北京晨報] [作者:] [編輯:覃業(yè)偉]
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