????????日前，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》?！毒V要》指出，我國(guó)要確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。綱要同時(shí)明確了食物消費(fèi)量目標(biāo)，到2020年，全國(guó)人均全年口糧消費(fèi)135公斤、肉類29公斤、水果60公斤。

????????明確肉蛋奶消費(fèi)量

????????《綱要》提出了我國(guó)食物生產(chǎn)量發(fā)展，我國(guó)將在未來6年內(nèi)，確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全，全面提升食物質(zhì)量，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步增強(qiáng)食物供給能力。到2020年，全國(guó)糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在5.5億噸以上，油料、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)品等生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

????????同時(shí)，加快建設(shè)產(chǎn)業(yè)特色明顯、集群優(yōu)勢(shì)突出、結(jié)構(gòu)布局合理的現(xiàn)代食品加工產(chǎn)業(yè)體系，形成一批品牌信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量高、核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的大中型食品加工及配送企業(yè)。到2020年，傳統(tǒng)食品加工程度大幅提高，食品加工技術(shù)水平明顯提升，全國(guó)食品工業(yè)增加值年均增長(zhǎng)速度保持在10%以上。

????????就食物消費(fèi)量目標(biāo)而言，《綱要》明確，我國(guó)將推廣膳食結(jié)構(gòu)多樣化的健康消費(fèi)模式，控制食用油和鹽的消費(fèi)量。到2020年，全國(guó)人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

????????保障蛋白質(zhì)攝入量

????????《綱要》還對(duì)人體健康提出了規(guī)劃建議，即保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量，控制脂肪攝入量，保持適量的維生素和礦物質(zhì)攝入量。到2020年，全國(guó)人均每日攝入能量2200-2300千卡，其中，谷類食物供能比不低于50%，脂肪供能比不高于30%；人均每日蛋白質(zhì)攝入量78克，其中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例占45%以上；維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量基本達(dá)到居民健康需求。

????????為此，我國(guó)將構(gòu)建定期監(jiān)測(cè)、分類指導(dǎo)、引導(dǎo)消費(fèi)的居民營(yíng)養(yǎng)改善體系。建立健全居民食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)管理制度，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和信息分析。對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，重視解決微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂攝入過多等問題。開展多種形式的營(yíng)養(yǎng)教育，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。

????????在營(yíng)養(yǎng)性疾病控制目標(biāo)方面，我國(guó)將基本消除營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，控制營(yíng)養(yǎng)性疾病增長(zhǎng)。

????????設(shè)立公眾“營(yíng)養(yǎng)日”

????????《綱要》明確，為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，我國(guó)將加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹立科學(xué)飲食理念。研究設(shè)立公眾“營(yíng)養(yǎng)日”。發(fā)布適宜不同人群特點(diǎn)的膳食指南，定期在商場(chǎng)、超市、車站、機(jī)場(chǎng)等人流集中地發(fā)放；開展全國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與基本健康監(jiān)測(cè)工作，進(jìn)行食物消費(fèi)調(diào)查，定期發(fā)布中國(guó)居民食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)健康狀況報(bào)告，引導(dǎo)居民改善食物與營(yíng)養(yǎng)狀況。

????????《綱要》要求，要全面落實(shí)“米袋子”省長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化地方人民政府的食物安全責(zé)任；抓緊進(jìn)行食物與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)法律法規(guī)的研究工作，適時(shí)開展?fàn)I養(yǎng)改善條例的立法工作。針對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的突出問題，依法規(guī)范食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，開展專項(xiàng)治理整頓。