市商務(wù)局執(zhí)法人員將查獲的病死生豬肉投入焚燒儀器中，進(jìn)行無(wú)害化處理。 記者 李秋歡 攝

　　近日，在市肉聯(lián)加工廠，市商務(wù)局執(zhí)法人員將今年以來(lái)查獲的1774.8斤病死豬肉集中進(jìn)行無(wú)害化高溫高壓處理。這標(biāo)志我市打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)取得階段性勝利。

　　“私宰肉”屢打不絕

　　一方面，政府三令五申加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)防病死肉、有毒有害肉制品流向餐桌;另一方面，私宰窩點(diǎn)一次次死灰復(fù)燃，私宰肉流向市場(chǎng)，“放心肉”為何讓人難放心?

　　“雖然我們一直以來(lái)在加大對(duì)私宰窩點(diǎn)的打擊力度，但由于這些黑窩點(diǎn)流動(dòng)快，隱蔽性強(qiáng)，長(zhǎng)期在下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)偏僻地區(qū)作案，很難實(shí)時(shí)監(jiān)管?！?市商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)吳可養(yǎng)表示。

　　六部門合力監(jiān)管嚴(yán)查私屠濫宰

　　為徹底打擊生豬私屠濫宰等違法違規(guī)行為，消除肉類食品安全隱患，全面落實(shí)禽流感防控工作，真正從源頭上確保儋州肉品安全，市商務(wù)、公安、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、食品藥品監(jiān)管等部門根據(jù)省《關(guān)于印發(fā)深入開(kāi)展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案的通知》，明晰各部門監(jiān)管職責(zé)，從今年5月至10月在全市開(kāi)展打擊私屠濫宰、強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。

　　在治理期間，共出動(dòng)車輛136輛次，執(zhí)法人員345人次，多次對(duì)私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行蹲守、抓捕，徹底摧毀從生豬來(lái)源到肉品銷售的非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)懲私屠濫宰違法犯罪團(tuán)伙。并采取撒網(wǎng)式的排查方式，摸清本地區(qū)生豬私宰詳細(xì)情況，登記入冊(cè)，成功把私宰人員列入政府部門監(jiān)管范圍。主動(dòng)查處群眾舉報(bào)的信息、定期巡查與突擊檢查，及時(shí)、有效組織打擊私宰濫宰行動(dòng)。

　　確保市民吃上“放心肉”

　　當(dāng)天上午10時(shí)許，記者在市肉聯(lián)加工廠存放病死豬肉的凍庫(kù)看到，兩個(gè)冰箱滿滿的都是豬肉，大小不一的豬肉塊鋪在地上，整個(gè)凍庫(kù)散發(fā)出刺鼻的臭味。執(zhí)法人員則將病死豬肉扔進(jìn)病死畜禽焚燒爐無(wú)害化處理設(shè)備儀器中，進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　“這批豬肉是我們從各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)查處出來(lái)檢疫不合格的病死豬肉?！笔袆?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)李文才在接受記者采訪時(shí)說(shuō)道，據(jù)李文才介紹，這些被無(wú)害化處理的豬肉是今年以來(lái)多個(gè)部門聯(lián)合執(zhí)法繳獲的無(wú)證無(wú)照、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，將它們保存在市肉聯(lián)廠冰柜，到今天，統(tǒng)一作無(wú)害化處理。

　　李文才表示，接下來(lái)市商務(wù)局將繼續(xù)聯(lián)合有關(guān)部門，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊各種私屠濫宰行為，進(jìn)一步規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)。將繼續(xù)在各鎮(zhèn)隨時(shí)進(jìn)行摸底排查，做到發(fā)現(xiàn)一起，打擊一起，建立良好的市場(chǎng)體系，確保全市人民吃上放心肉。同時(shí)，將加強(qiáng)宣傳力度，告知群眾私屠濫宰的危害性，讓廣大群眾提高防范意識(shí)。

　　執(zhí)法人員支招：“五招”識(shí)破病死豬肉

　　市民如何辨別病死豬肉?市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)李文才介紹說(shuō)，一是看表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。二聞氣味。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。三是看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺破。四是看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。五是看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。

　　李文才還提醒，市民在購(gòu)買豬肉時(shí)，一定要注意豬肉身上是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章，不要購(gòu)買來(lái)歷不明的豬肉。

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