??诰W7月31日消息(記者 李銀)自從五谷雜糧的營養(yǎng)價值被廣泛傳播,“全麥食品”受到越來越多的消費者所喜愛。市面上的全麥食品是否貨真價實?記者近日走訪了??诙嗉掖笮统屑懊姘臧l(fā)現,幾乎每家的貨架上都能看到不同品牌的全麥面包等,但細看全麥食品的成分,則讓人一頭霧水,配料表上卻根本找不到“全麥”這個主料。
“都說全麥面包是粗糧,比較健康,可我買的全麥面包跟普通面包配料竟然是一樣的!”市民李小姐說,自己買的全麥面包配料表中根本沒有全麥,價格卻比普通面包貴。
在市區(qū)家樂福南亞店、大潤發(fā)國興店面包專區(qū)記者看到,幾乎每家超市的貨架上都擠滿全麥面包、全麥餅干,并且產品的外包裝上標有“易消化吸收”、“幫助消化”等字樣。但其配料表中最主要的原料均是面粉,而非全麥粉。在和平南路一家面包連鎖店,很多面包的包裝袋上貼有“全麥”標簽,而翻開包裝的背面仔細看“全麥食品”的配料表,就會發(fā)現“主角”并不是全麥粉,而是小麥粉。記者注意到,全麥吐司價格多在5-9元,而普通面包價格則多在3-4元。
對此不少消費者表示,盡管全麥食品的價格普遍高于同類食品,但為了健康,還是愿意購買。
記者走訪時發(fā)現,不少面包銷售人員對全麥產品的含量并不了解,只說全麥食品營養(yǎng)價值高,對身體健康等。當問起配料成分,全麥粉是什么,面包、餅干全麥含量為多少才是全麥食品時,都表示“不知道”、“不清楚”。
省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會調研培訓部主任王龍告訴記者,我國全麥食品還沒有統(tǒng)一標準及定義,目前商家可以隨意標注,所以市面上存在魚龍混雜的現象,由于監(jiān)管的空白,全麥食品中全麥粉不占主要位置并不能判定其是否違規(guī)。
如何挑到相對較好的全麥食品?王龍建議,“全麥粉”在配料表中應排在第一位,全麥食品應該呈天然的褐色,盡量選看上去粗糙且有大量天然麩皮的食品。此外,不要迷信全麥食品,多吃些燕麥、大麥之類的粗糧,同樣有益身體健康。
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全麥粉:相較普通小麥粉,全麥粉是小麥在磨制時不去麩皮,由整粒小麥磨成,保留了小麥的皮層、胚芽和胚乳等全部組成部分,因此包含了小麥粉所不具備的多種維生素、礦物質、膳食纖維等,具有預防心腦血管疾病、糖尿病等作用。
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???3家單位簽食品安全責任書保市民飲食健康?
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