海口網(wǎng)7月7日消息? “在農(nóng)貿(mào)市場買回來的散裝牛肉干放在煮飯的鍋內(nèi)加熱，米飯被染紅一大片，這樣的牛肉干究竟加了多少人工色素呢？”近日，家住海南?？诘氖忻耜惻矿@訝地發(fā)現(xiàn)，她買的牛肉干經(jīng)加熱后，外表紅艷艷的牛肉干褪色嚴重，她不禁疑惑，這樣的牛肉干能吃嗎？

　　超市內(nèi)，色澤鮮艷的各種兒童食品、飲料琳瑯滿目，西點蛋糕店內(nèi)的奶油蛋糕色彩繽紛，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)烤得香噴噴的色澤紅艷的烤鴨看得人直流口水，街邊的小食品攤位上各種色澤鮮艷的小吃令人食欲大增。然而，記者通過調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，這些漂亮鮮艷的食品在生產(chǎn)過程中大多加入了食用人工合成色素。

　　兒童食品幾乎是色素的天下

　　果凍、棒棒糖、棉花糖、飲料等等，花花綠綠的零食，往往都是孩子們的最愛，而其中人工色素出現(xiàn)的頻率也最高。記者7月6日走訪時看到，大多數(shù)兒童食品中都能看到人工合成色素的影子。

　　記者在海口幾家大型超市看到，包括果凍、棉花糖、有色飲料、軟糖、棒棒糖等多個種類的食品的配料中都含有多種人工色素，其中出現(xiàn)頻率最高的幾種色素分別為：亮藍、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅。如某品牌一款棒棒糖，含有的色素包括胭脂紅、亮藍、誘惑紅，一種棉花糖的人工色素竟達到了四五種。

　　“看著孩子吃棒棒糖吃得滿嘴紅紅綠綠的也很擔(dān)心，但是孩子鬧著要吃也沒辦法，只能讓她少吃了。”正在一家超市選購兒童食品的吉女士說，對于食品安全現(xiàn)在她也比較注意了，但是這些漂亮的食品太吸引孩子的目光了，想不讓她吃都難。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，許多家長有著與吉女士一樣無奈的心理，她們表示，現(xiàn)在的食品中人工色素?zé)o處不在，想要找到純天然的食品給孩子吃都不容易，家長也很難選擇。

　　食品添加色素全憑“經(jīng)驗”

　　在超市、商場內(nèi)看到的色彩鮮艷的食品至少能從外包裝上看到添加了哪些人工色素，然而記者采訪時發(fā)現(xiàn)，市民在?？诘奈鼽c店、面包店、餐館、農(nóng)貿(mào)市場等地方買的顏色漂亮的食品，到底添加了多少人工色素卻是無從得知。

　　由于家里人喜歡吃烤鴨，市民張大媽常到農(nóng)貿(mào)市場買烤鴨吃，可是讓她想不明白的是，為什么家里拿微波爐烤出來的烤鴨沒有農(nóng)貿(mào)市場上賣的烤鴨色澤紅艷。

　　“為了讓烤鴨更加金黃油亮、賣相更好，少不了加些食用人工色素，自家烤的烤鴨外觀不好看，只是少了這些人工色素?！庇浾咴诤？谝患肄r(nóng)貿(mào)市場跟一位賣烤鴨的攤主買了半只烤鴨，并以想學(xué)烤鴨為由跟攤主套近乎，攤主才道出其中秘密。不過他說，自己吃的話，在烤鴨外表上涂上蜂蜜就行，不用加人工色素。

　　記者在海口多家西點店、面包店看到，不少蛋糕、面包、糕點等看著色澤鮮艷，但仔細查看這些糕點、面包的配料表，沒有任何有關(guān)色素添加標(biāo)示。在?？诮瘕埪芬患颐姘?，一種綠色面包綠油油的看著讓人很不舒服，黃燦燦的面包顏色看著也不自然。在海口一些西點店，草莓蛋糕粉得過頭，奶油蛋糕上的紅花、綠葉、動物圖案等色彩過分“艷麗”。

　　?？谝患颐姘耆耸糠Q，現(xiàn)在制作面包、糕點不可能少得了人工色素，為了讓面包、糕點外觀好看，對面包、糕點調(diào)色是必然的，至于色素用多用少，全憑“經(jīng)驗”。

　　警惕色澤過于鮮艷明亮食品

　　記者從海南省質(zhì)監(jiān)部門了解到，食物染色劑分為天然染色劑和人工合成染色劑（即人工色素），天然染色劑是安全的，對人體無害，只是營養(yǎng)價值有所損失。而人工色素在體內(nèi)分解困難，易造成腎臟負擔(dān)。

　　人工合成色素是以煤焦油為原料制成的，由于它成本低廉、色澤鮮艷，所以被食品生產(chǎn)企業(yè)廣泛使用。目前，我國允許添加的人工合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等，但國家對其允許添加的食品品種、范圍和用量都有嚴格規(guī)定，且明確規(guī)定嬰幼兒食品禁止使用任何人工合成色素。

　　海南省人民醫(yī)院有關(guān)專家表示，兒童如果長期過多地食用添加人工合成色素的食品，會導(dǎo)致急性中毒，如惡心、嘔吐、抽搐，甚至出現(xiàn)多器官功能受損，危及生命。此外，還會導(dǎo)致慢性中毒，如導(dǎo)致腫瘤發(fā)生及器官功能損害，過敏以及神經(jīng)心理損害等。因此，家長在為孩子選購食品時，最好選原生態(tài)的食品。對于人工色素，顏色越深即意味著殘留濃度越深越危險。

　　業(yè)內(nèi)人士提醒，消費者在購買顏色鮮艷的食品時要多留意配料表，要辨別一下食品使用的是人工色素還是天然色素。目前，我國主要使用的天然色素包括姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。不過，最好的食品是不含色素的天然食品，消費者最好選擇這些天然食品食用。