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      海口私立幼兒園伙食差 專家:營(yíng)養(yǎng)攝入很關(guān)鍵

      ??诰W(wǎng) http://hanxinmy.cn 時(shí)間:2011-05-21 17:14

        海口網(wǎng)5月21日消息??昨日是我國(guó)第22個(gè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日,今年的全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題是“全面、均衡、適量”。培養(yǎng)健康的飲食行為,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的4~6歲孩子來(lái)說(shuō)猶為重要,然而大多數(shù)幼兒一日三餐都在幼兒園解決,如何保證孩子在幼兒園“全面、均衡、適量”的營(yíng)養(yǎng)攝入已成為家長(zhǎng)、幼兒園共同關(guān)注的話題。

        近日,浙江、廣州媒體連續(xù)對(duì)當(dāng)?shù)赜變簣@的伙食問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭糠钟變簣@的伙食存在收費(fèi)高、伙食差等問(wèn)題。就此,記者昨日采訪海口近十家幼兒園,從記者了解的情況看,??谏贁?shù)幼兒園同樣存在伙食差、營(yíng)養(yǎng)不均衡現(xiàn)象。

        家長(zhǎng)反映:

        ??诓糠钟變簣@伙食較差

        昨日,記者走訪了??诮矣變簣@,了解了這些幼兒園的食譜,走訪中,記者發(fā)現(xiàn)??诙鄶?shù)幼兒園都保持了“兩餐一點(diǎn)”,每周五日不重復(fù)的食譜,但少數(shù)私立幼兒園孩子的食譜卻十分簡(jiǎn)單,存在伙食差、營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象。

        海口市一幼兒家長(zhǎng)陳女士告訴記者,她的孩子在坡博路一家幼兒園,該幼兒園的伙食費(fèi)雖然不高,但孩子吃得不好,經(jīng)常吃不飽,“早上就一個(gè)饅頭加一碗湯,中午吃的也是稀飯,孩子在幼兒園吃不飽,晚上回到家就喊餓。”隨后,記者來(lái)到這家幼兒園,幼兒園一名自稱園長(zhǎng)的女士告訴記者,幼兒園的食譜每天都有變化,無(wú)法保證每天的菜都是每個(gè)學(xué)生喜歡吃的,孩子吃不飽有可能是當(dāng)天的菜不合胃口。隨后,記者又采訪了幼兒園內(nèi)的幾名孩子,“幼兒園的東西好難吃,我們吃不下,每天都很餓。”一名姓吳的小女孩告訴記者。

        記者調(diào)查:

        幼兒食譜營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡

        昨日中午,記者來(lái)到金花村一家私立幼兒園,該幼兒園只有兩個(gè)班級(jí),設(shè)備也比較簡(jiǎn)陋.記者來(lái)到幼兒園時(shí),正好是11點(diǎn)20分,幼兒園的孩子基本上都已經(jīng)被家長(zhǎng)接走,剩下的孩子在自己的座位上吃著午飯。記者看到,這家幼兒園孩子吃的食物也十分簡(jiǎn)單,大部分孩子吃的只是一小碗空心菜,一碗飯和一個(gè)雞蛋,還有幾個(gè)吃著自帶的盒飯。該幼兒園的老師告訴記者,幼兒園孩子的家庭都不是十分富裕,大多數(shù)住在附近的家長(zhǎng)中午都會(huì)帶孩子回家吃,剩下的幾個(gè)孩子的飲食是由家長(zhǎng)自己定的,也有家長(zhǎng)為孩子送盒飯或者做完送來(lái)給孩子的,幼兒園只是按照家長(zhǎng)的要求來(lái)做。

        記者隨后又走訪了數(shù)家私立幼兒園,發(fā)現(xiàn)這些幼兒園的伙食都不好,食譜營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡。

        相對(duì)于私立幼兒園,公辦幼兒園的食譜制定和孩子們的飲食卻要規(guī)范得多,海口市中心幼兒園的營(yíng)養(yǎng)師符醫(yī)生告訴記者,幼兒園的食譜制定主要依據(jù)五谷搭配,保持每周五天不重復(fù),以粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配為原則,讓孩子每天都能夠保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。


        專家:

        營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)幼兒成長(zhǎng)很關(guān)鍵

        采訪中記者了解到,海口部分幼兒園的食譜豐富,但有一些卻十分簡(jiǎn)單,這些食物的搭配是否合理?其營(yíng)養(yǎng)成分是否能夠滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需求呢?除了上幼兒園的時(shí)間外,家長(zhǎng)應(yīng)如何保障平時(shí)孩子在家中也能吃好?記者就此采訪了海南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任黎藝。

        黎藝告訴記者,按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求,一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則,盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求?!耙话愫⒆釉缟系奈缚诙疾皇呛芎?,但早餐對(duì)于孩子營(yíng)養(yǎng)攝入極其重要,營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)由粥面類、面點(diǎn)類、冷菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素。而學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)量,應(yīng)占全天供給量的35%~40%。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚(yú)禽蛋奶類等三大類食物較為適宜。其中要重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配?!?/p>

        此外,黎藝還指出,幼兒園時(shí)期孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入很關(guān)鍵,“幼兒園正是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,是營(yíng)養(yǎng)攝入的最佳時(shí)期之一。每天給孩子提供必要的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和B族維生素十分重要,建議幼兒園為兒童配餐時(shí)要注意保證粗細(xì)糧的搭配。其次,魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源,是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的必需食物,建議兒童每日最少保證吃一個(gè)雞蛋。豆制品中也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂等,建議幼兒園或家長(zhǎng)每日為孩子加配豆制品。蔬菜和水果是維生素C、礦物質(zhì)的良好來(lái)源,建議幼兒園和家長(zhǎng)一定保證孩子每日充足的攝入量,并保證品種的多樣化,否則會(huì)對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育造成很大的影響。

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      [來(lái)源:海南特區(qū)報(bào)] [作者:俞健] [編輯:黃尉]
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