?？诰W(wǎng)4月24日消息? 近日，有讀者反映，在?？诟桥帻埵袌鰞?nèi)，個(gè)別攤位以極低的價(jià)格出售注水、腐爛變質(zhì)的豬肉，因?yàn)閮r(jià)格比普通豬肉便宜接近一半，這些問題豬肉受到了部分小飯店的青睞。4月21日、22日，記者先后兩次暗訪，發(fā)現(xiàn)了一家問題豬肉窩點(diǎn)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)涉嫌銷售問題豬肉的市場攤位。

　　隨后，記者聯(lián)系了中山工商所及?？趧?dòng)物防疫檢疫站的執(zhí)法人員對該窩點(diǎn)進(jìn)行查處。執(zhí)法人員查扣注水、腐爛變質(zhì)豬肉近500公斤。

　　讀者反映：培龍市場有攤位銷售問題豬肉

　　4月20日傍晚，家住?？诟桥帻埵袌龈浇淖x者阿琴（化名）來到海南特區(qū)報(bào)社。阿琴告訴記者，她經(jīng)常到培龍市場買豬肉給孩子吃，上周她的孩子吃了在培龍市場某攤位購買的豬肉后，發(fā)燒住進(jìn)了醫(yī)院，醫(yī)生診斷為食物中毒。次日，阿琴找賣豬肉的攤主討說法，沒想到該攤主竟對她冷嘲熱諷，稱“既想便宜又想吃到好豬肉，天下哪有那么好的事！”

　　阿琴表示，培龍市場個(gè)別攤主賣的問題豬肉，雖然價(jià)格相對較低，但豬肉質(zhì)量有問題，吃了這種豬肉會(huì)損害人的身體健康。

　　22日上午，記者扮成飯店采購人員來到培龍市場暗訪。在培龍市場里，記者找到了阿琴所說的豬肉攤位，但在攤位上并沒有發(fā)現(xiàn)問題豬肉?！袄习?，有沒有便宜一點(diǎn)的肉？豬肉太貴了我們開飯店的根本賺不了錢?！蓖ㄟ^數(shù)次交涉，該攤主漸漸相信了記者就是飯店的采購員。該攤主從攤位隔板下面拿出一袋豬肉，稱袋中的豬肉是從其他市縣送來的私宰豬肉，價(jià)格很便宜?！懊刻於加袔准倚★埖甑睦习鍋硐蛭屹I這種肉，這種肉最大的好處就是價(jià)格低，飯店老板買這種肉可以多賺一些錢?！痹摂傊髡f。

　　記者暗訪了解到，培龍市場內(nèi)有幾個(gè)攤位銷售問題豬肉。問題豬肉的價(jià)格相比正常的豬肉便宜近一半，如問題豬肉的五花肉為6元/斤、瘦肉為8元/斤、排骨為11元/斤、大骨頭為7元/斤。當(dāng)記者問起這些豬肉的質(zhì)量問題時(shí)，一位攤主稱：“一般不會(huì)有什么問題，有些是殘疾豬、小豬肉，可以吃?！?/p>

　　部門認(rèn)定：攤主送來的豬肉存在質(zhì)量問題

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　　22日下午，記者將暗訪的情況向中山工商所和?？趧?dòng)物防疫檢疫站反映。

　　22日下午3時(shí)50分，在記者的多次要求下，銷售問題豬肉的攤主終于同意將豬肉送到記者所稱的“餐館”。約十分鐘后，一名中年女子拿著一袋豬肉坐著三輪摩托車出現(xiàn)在記者指定的地點(diǎn)。經(jīng)動(dòng)檢監(jiān)督員王善鋒辨認(rèn)，袋中的豬肉存在質(zhì)量問題。一同前來的中山工商所副所長馮世輝將問題豬肉查扣，要求該中年女子帶著工商、動(dòng)檢部門的執(zhí)法人員前往儲(chǔ)藏問題豬肉的地點(diǎn)。到達(dá)培龍市場入口時(shí)，該中年女子以上廁所為由，躲開了工商所的工作人員并撥打了一個(gè)電話。之后，在培龍市場內(nèi)蹲守的記者看到一個(gè)問題豬肉攤位的攤主在接電話后立即向市場左側(cè)的一間倉庫跑去，并不時(shí)回頭張望，蹲守的記者馬上尾隨而去。雖然執(zhí)法人員多次和該中年女子周旋，但中年女子仍不愿意配合，她在市場內(nèi)繞了一圈后才將執(zhí)法人員帶到自己的攤位前。王善鋒通過檢查后認(rèn)定，該攤位上的待售豬肉均為注水或腐爛變質(zhì)豬肉，執(zhí)法人員隨即將這些豬肉予以查扣。

　　執(zhí)法人員：當(dāng)場查扣近500公斤問題豬肉

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　　在執(zhí)法人員對市場內(nèi)問題豬肉進(jìn)行查扣時(shí)，銷售問題豬肉的女?dāng)傊鱽淼绞袌鲎髠?cè)的倉庫前，關(guān)閉倉庫卷簾門后逃離現(xiàn)場。

　　執(zhí)法人員在培龍市場共查扣了兩個(gè)攤位的問題豬肉上百斤。隨后，在記者的帶領(lǐng)下，執(zhí)法人員來到該女?dāng)傊麈i住的倉庫門前。通過和市場管理者趙某交涉，執(zhí)法人員在半小時(shí)后找到了倉庫的產(chǎn)權(quán)人吳某，并要求吳某將卷簾門打開。

　　卷簾門打開后，記者看到倉庫里面有六個(gè)臟兮兮的大冰柜，地上擺放著幾個(gè)黑色塑料袋，塑料袋里裝有豬頭和一些豬肉，臭味難聞。倉庫的地面上有一層厚厚的黑油垢。執(zhí)法人員打開冰柜，只見里面放滿了豬肉，這些豬肉色澤灰暗，有一些豬的腳特別小。王善鋒說：“這些豬肉都沒有通過檢疫，其中部分豬肉已經(jīng)腐爛變質(zhì)，有一些是病豬肉，這些豬肉的重量將近500公斤。消費(fèi)者吃了這種豬肉，會(huì)對身體健康造成不良的影響。”

　　執(zhí)法人員問吳某這些問題豬肉的來源和用途時(shí)，吳某說：“這些豬肉是從其他市縣收來喂狗的，我不是賣豬肉的，不清楚具體情況。”

　　市場管理者：銷售問題豬肉的現(xiàn)象屢禁不止

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　　培龍市場的管理人員趙某接受記者采訪時(shí)稱，在此之前，市場管理處曾多次發(fā)現(xiàn)個(gè)別攤位存在銷售問題豬肉的現(xiàn)象并進(jìn)行制止，還曾聯(lián)系工商部門進(jìn)行查處。但個(gè)別攤主銷售問題豬肉的現(xiàn)象屢禁不止。

　　記者：您具體是干什么的？培龍市場內(nèi)共有幾個(gè)豬肉攤位？

　　趙某：我是培龍市場的管理人員，培龍市場內(nèi)有幾個(gè)豬肉攤位我并不清楚。

　　記者：此前你們是否發(fā)現(xiàn)有攤位銷售問題豬肉？發(fā)現(xiàn)之后怎么處理？

　　趙某：市場內(nèi)的豬肉攤位必須銷售合格的豬肉，有時(shí)會(huì)有個(gè)別攤位賣死豬肉和變質(zhì)豬肉，攤主的行為十分隱蔽。市場管理人員只要發(fā)現(xiàn)市場里有問題豬肉，就會(huì)將其沒收。

　　記者：你們發(fā)現(xiàn)攤位銷售問題豬肉后會(huì)向工商部門舉報(bào)嗎？

　　趙某：我們曾經(jīng)向工商部門舉報(bào)過，還曾聯(lián)系工商部門對此進(jìn)行查處。

　　?？趧?dòng)檢站：吃了問題豬肉或致食物中毒

　　昨日下午，?？谑袆?dòng)物防疫檢疫站的執(zhí)法人員喻仁良告訴記者，海口市場上銷售的豬肉一律都有“兩證一章”，即檢疫合格證明、肉品準(zhǔn)銷證和驗(yàn)訖印章，而他們查扣的這些問題豬肉均沒有“兩證一章”，存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題。

　　喻仁良告訴記者：“這些查扣的問題豬肉，肉眼一看就能斷定是注過水或腐爛變質(zhì)的豬肉。這些豬肉顏色發(fā)暗，脂肪呈黃色或紅色，用手指按壓后，其凹陷部不能立即恢復(fù)原狀。消費(fèi)者吃了這些問題豬肉后身體健康會(huì)受到損害，情況嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致食物中毒?！?/p>

　　據(jù)了解，這批問題豬肉在前日晚已連夜送往云龍無公害處理廠分兩批進(jìn)行無公害處理。

　　中山工商所：賣問題豬肉攤主將受罰

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　　中山工商所副所長趙新陽告訴記者，培龍市場個(gè)別攤主銷售問題豬肉一案目前仍在調(diào)查取證中，工商所首先會(huì)對個(gè)別“無照經(jīng)營”的攤主進(jìn)行處罰；對于證照齊全的攤主，只要認(rèn)定攤主所銷售的豬肉存在質(zhì)量問題，工商所將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對其進(jìn)行處罰。

　　“我們多次叫吳某來工商所接受調(diào)查，但他一直沒有來，幾個(gè)銷售豬肉的攤主也沒有來。等調(diào)查取證工作結(jié)束后，工商所將對攤主們進(jìn)行思想教育，并依法作出處罰，確保市場的食品安全。”趙新陽說。

　　如何鑒別問題豬肉？

　　?？谑袆?dòng)物防疫檢疫站有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，可以通過如下方法對問題豬肉進(jìn)行鑒別。

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　　一、注水肉。用眼看：豬肉注水后，從表面看會(huì)水淋淋的，瘦肉組織松弛且顏色較淡；用手摸：注水肉沒有黏性；用刀切：注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡；用紙?jiān)嚕簩⒕頍熂垉?nèi)側(cè)貼在瘦肉上，過一會(huì)兒揭下紙將其點(diǎn)燃，有明火的說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水肉，將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易被揭下，注水肉無黏性，很容易被揭下。

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　　二、次鮮肉。肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷部不能立刻恢復(fù)原狀，彈性差，常有氨味或酸味。

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　　三、死豬肉。死豬肉皮膚一般都有出血點(diǎn)或血痕，顏色發(fā)暗，脂肪呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指按壓后，其凹陷部不能立即恢復(fù)原狀。

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　　四、米豬肉。米豬肉即患囊蟲病的豬肉，這種肉對人身體的危害極大，不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生的地方。識(shí)別時(shí)可用刀切豬肉，一般厚度1厘米，每隔1厘米切一刀，4-5刀后，仔細(xì)觀察切面，如見豬肉上附有石榴籽大小的水泡狀物，此物就是囊包蟲。