?？诰W(wǎng)2月20日消息?? 根據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我省現(xiàn)有15798家餐飲單位，僅?？诘牟惋媶挝幻刻炀湍墚a(chǎn)生近400噸餐廚垃圾，而隨著餐飲業(yè)零售額以每年近21%的速度增長(zhǎng)，餐廚垃圾如滾雪球般增長(zhǎng)。長(zhǎng)久看來(lái)，這些餐廚垃圾對(duì)城市環(huán)境會(huì)帶來(lái)極大的影響。為此，民建海南省委員會(huì)建議，建立準(zhǔn)入機(jī)制，強(qiáng)制回收處理餐廚垃圾。

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　　建餐廚垃圾回收處理準(zhǔn)入制

　　民建海南省委員會(huì)提出的《關(guān)于對(duì)我省餐廚垃圾規(guī)范化管理資源化處理的建議》稱，餐廚垃圾是一種特殊的城市生活垃圾，具有水分、有機(jī)物及鹽分含量都很高的特性，處置不當(dāng)將影響市容市貌、污染城市環(huán)境、損害居民健康和降低生活質(zhì)量。

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　　餐廚垃圾的危害主要表現(xiàn)在：一是污染水體與大氣。在餐廚垃圾中污染比較嚴(yán)重的是廢棄食用油脂，它在水體中經(jīng)過(guò)生化反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酸等具有惡臭的物質(zhì)，這些物質(zhì)是污染地下水和大氣、惡化環(huán)境的罪魁之一。二是廢棄食用油脂被加工成劣質(zhì)食用油即“地溝油”、“泔水油”，嚴(yán)重影響食品安全。三是餐廚垃圾的非法加工直接或間接影響人民健康。

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　　自2006年以來(lái)，國(guó)內(nèi)已有一些省市制定了有關(guān)治理餐廚垃圾的條例。海南做為最早提出生態(tài)省建設(shè)的省份，餐廚垃圾的處理至今還無(wú)法可依，處于無(wú)序狀態(tài)，缺乏有效監(jiān)管，成為環(huán)境污染和食品安全的隱患之一，不利于我省國(guó)際旅游島的建設(shè)。因此提出四點(diǎn)建議：

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　　一是盡快立法。加快制定我省餐廚垃圾管理和處理的條例和法規(guī)。二是強(qiáng)制回收。建立餐廚垃圾回收處理的準(zhǔn)入制。對(duì)于從事餐廚垃圾回收、加工的單位必須具備經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、掌握防止餐廚垃圾污染環(huán)境知識(shí)的回收隊(duì)伍。建立科學(xué)合理的收集運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)體系。三是資源化利用。可利用泔水油中的動(dòng)物脂肪生產(chǎn)生物柴油。或者通過(guò)生化處理，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾飼料化。也可利用生物技術(shù)綜合處理法處理餐廚垃圾，將其轉(zhuǎn)化成生活燃?xì)?、電能、熱能和有機(jī)化肥。四是市場(chǎng)化運(yùn)作。在餐廚垃圾規(guī)范管理的初期可以按照政府、餐廚垃圾產(chǎn)生者、終端處置企業(yè)責(zé)任共擔(dān)的方法來(lái)承擔(dān)餐廚垃圾收集運(yùn)輸?shù)某杀?。?jīng)過(guò)一段時(shí)間的規(guī)范管理以后，政府可以逐步減少對(duì)收運(yùn)成本的補(bǔ)貼。

　　餐館剩菜大多送往養(yǎng)豬場(chǎng)

　　據(jù)了解，目前我省絕大部分餐廚垃圾被作為飼養(yǎng)場(chǎng)的飼料來(lái)源。

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　　19日上午，記者走訪了?？谑胁糠植惋嫷?，他們紛紛介紹，每天都會(huì)在固定的時(shí)間有養(yǎng)豬戶來(lái)收取顧客吃剩的飯菜，作為飼料來(lái)喂豬。養(yǎng)豬戶們每月會(huì)相應(yīng)的給餐飲店老板一些費(fèi)用。

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　　經(jīng)營(yíng)了7年咖啡店餐飲的林先生向記者介紹，他們長(zhǎng)期與養(yǎng)豬戶保持聯(lián)系，每天服務(wù)員會(huì)將顧客使用過(guò)的垃圾按可回收的與不可回收進(jìn)行分類，對(duì)于顧客的剩菜剩飯，會(huì)單獨(dú)放在一個(gè)桶里，以便回收。由于與養(yǎng)豬戶長(zhǎng)期“合作”，餐飲店長(zhǎng)期向養(yǎng)豬戶提供剩菜剩飯，養(yǎng)豬戶除了用相應(yīng)的資金回報(bào)外，還會(huì)適當(dāng)用一些食物作為回報(bào)送給餐飲店。

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　　“其實(shí)就是意思一下。”在五指山路一家川菜飯店內(nèi)，負(fù)責(zé)人朱女士說(shuō)，養(yǎng)豬戶們需要這些東西，而這些對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是無(wú)用品，因此很多時(shí)候他們也就不會(huì)在乎養(yǎng)豬戶給多少費(fèi)用了。朱女士稱對(duì)方的回報(bào)會(huì)根據(jù)實(shí)際垃圾的數(shù)量來(lái)定，“有時(shí)候垃圾數(shù)量少，不給也沒(méi)什么?！彼f(shuō)。

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　　記者走訪中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的飯店與養(yǎng)豬戶都建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，養(yǎng)豬戶每天來(lái)收取這些廢棄的物品后，拉回養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)當(dāng)做養(yǎng)豬飼料使用。

　　目前餐廚垃圾處理方式有安全隱患

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　　?？谑协h(huán)衛(wèi)部門負(fù)責(zé)人劉先生向記者介紹，以?？谑袨槔?，目前針對(duì)餐廚垃圾的管理尚不規(guī)范，存在職責(zé)不清晰等問(wèn)題。

　　他介紹，現(xiàn)在?？谑杏?家小型的餐廚垃圾處理公司，他們只是簡(jiǎn)單的將回收的餐廚垃圾進(jìn)行處理后，用作養(yǎng)豬飼料或者其它肥料。“但是仍然存在安全隱患。”劉先生說(shuō)，雖然這些垃圾處理公司會(huì)將可再次使用的垃圾進(jìn)行高溫消毒，但是由于其規(guī)模小、操作簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)處理后的物品內(nèi)仍然會(huì)存在細(xì)菌等有害微生物，將它們作為飼料給動(dòng)物吃，然后這些動(dòng)物再被人食用，就很容易引起各類疾病。

　　劉先生希望有關(guān)部門能提高對(duì)此問(wèn)題的重視問(wèn)題，盡快制定出相關(guān)的管理規(guī)劃，各部門聯(lián)動(dòng)起來(lái)，給市民一個(gè)安全的餐飲環(huán)境。